Organik ürünleri ilk kez öğrendimсуществовании органической еды еще в детстве в городе Вашингтоне. Это было начало семидесятых, и в ту пору можно было наткнуться на хиппи первого поколения — прямо как из фильма Милоша Формана «Волосы». Они играли на гитарах, ругали Никсона и призывали есть биопродукты, принося пользу себе и убытки крупным корпорациям — главным виновникам всех бед. Хиппи лучезарно улыбались и уверяли, что будущее за биопродуктами, выращенными честными людьми на чистой земле. Проходящие мимо американцы вежливо слушали, кивали и шли дальше по своим капиталистическим делам. Между тем хиппи стояли, можно сказать, в авангарде мирового тренда. За какие-то тридцать лет органическая еда на Западе стала небывало популярной. Когда я оказалась в том же Вашингтоне в начале девяностых, мы с моей американской подругой уже съездили за покупками в небольшой магазин органической еды. Кругом бродили типичные американские либералы: симпатичные мужчины в твидовых пиджаках и замшевых ботинках и женщины без тени косметики на лице. Все, заметим, как один белые (в смысле цвета кожи). Месяц назад я опять побывала в американской столице, и на этот раз за органической едой уже не пришлось никуда ехать: она теперь продавалась буквально везде. А в специализированном магазинчике в двух шагах от нашей гостиницы всегда был народ, причем весьма разнообразный. Что и говорить, я и сама все это страшно люблю. Так, я много лет подряд возила себе из-за границы био — продукт одной небольшой английской компании, выращенный органическим способом и при справедливом отношении к труду местных жителей (так, по крайней мере, писали на упаковке). При этом у него была еще одна фишка: он был bird friendly, то есть его производство приносило благо птичкам. Сейчас объясню как. Считается, что кофе лучше выращивать в тенечке, то есть под сенью деревьев. Деревья, в свою очередь, дают приют птицам, обеспечивая таким образом гармоничное сосуществование всего в природе. Но в погоне за прибылью крупные корпорации разбивают огромные плантации на солнцепеке, где уже нет деревьев. Гармония нарушена, птичкам некуда деться, и, что с ними происходит, я даже боюсь думать. Теперь спросите меня, почему я упорно везла себе этот кофе чемоданами. Во-первых, отвечу я, мне действительно нравился его вкус. Но мне также — и я отдаю себе в этом отчет — импонировала история с птичками. Тут я с прискорбием должна отметить, что однажды чудесный кофе навсегда исчез из магазинов. Я влезла на сайт вышеупомянутой компании и выяснила, что его сняли с производства. Как? Почему? Неужели и моя любимая маленькая английская компания «вышла из тени», погнавшись за длинным фунтом? А что же стало с птичками? Вот тут волей-неволей приходится обратить внимание и на критиков органической еды, тем более что доводов у них предостаточно. В органических удобрениях, говорят они, бродят инфекции, не менее опасные, чем в химических, например смертоносная бактерия E.coli. Производство большей части биопродуктов уже давно в руках крупных корпораций, например, около 70% всего производства органического молока в США контролируется одной-единственной компанией. Кроме того, такой вид сельского хозяйства непродуктивен, так как при обычном раскладе с тех же земель можно было бы собрать гораздо больше. То есть планету нашу таким образом не прокормить. Для этого пришлось бы занимать все новые и новые территории, ничего не оставляя лесам и озерам, которые защитники природы как раз хотят сохранить. Вот и получается, что биопродукты, возникшие под знаменем всеобщего блага, на самом деле доступны лишь обеспеченным жителям развитого мира, которые могут себе это позволить материально, ведь они существенно дороже обычных. В общем, бедные хиппи: они хотели как лучше, а получилось как всегда. И самое неприятное: критики биопродуктов настаивают — до сих пор нет веских доказательств того, что они лучше обычных. В поисках дополнительной информации я заглянула на сайт Департамента сельского хозяйства США, где и прочитала: «Департамент отказывается от каких-либо утверждений, что органическая еда более безопасная или питательная». Просто продукты, выращенные и обработанные определенным способом, — и точка. АДРЕСА
İnternette Biyo-ürünler: www.organictrade.Öyle üzücü ki, ne söyleyeceğimi bile bilmiyorum. Ama tüm varlığımla inatla buna inanmayı reddediyorum! Birincisi, bu aynı büyük şirketlerin hepsinin lobi faaliyetinin bir sonucu olabilir. İkincisi, genetiği değiştirilmiş tohumlardan yetiştirilen, kimyasal gübrelerle tatlandırılmış ve pestisit serpilmiş sebze ve meyvelerin, ılık, özür dilerim, kompostta doğal koşullarda yetiştirilenler kadar faydalı ve besleyici olmaları nasıl mümkün olabilir? Ya da tüm hayatını tek bir yerde hareketsizce durduran, her taraftan aynı mutsuz, gagalanmış genetiği değiştirilmiş yiyeceklerle itilen, büyüme hormonları alan ve antibiyotiklerle tedavi edilen bir tavuğun, arkadaşlarla kavga eden, bahçenin etrafında koşturan, en az faydalı ve besleyici olduğu ve sonunda horoz ile iletişim kurdu? Kesin olarak söyleyebileceğim bir şey: çok daha lezzetli ve kimse beni başka türlü ikna edemez. Bu yüzden mümkün olduğunca organik ürünler almaya devam edeceğim. Ancak - fanatizm olmadan. Tabii ki, sağduyu rehberliğinde. Çünkü siz ve ben “bio” ve “organik” kelimelerinin diğer pazarlama araçlarıyla aynı güçlü pazarlama araçları haline geldiğini ve herhangi bir durumda etiketlemenin kölesi olmaya gerek olmadığını anlamamız gerekiyor. Sonuçta, pazardaki domatesler çok, çok lezzetli. Orada nerede ve nasıl büyüdüklerini bilmiyoruz. 
ORGANİK GIDA VEYA VEYA BİYOPRODÜSTRİLER NEDİR? Tarımda - kimyasal gübreler, genetiği değiştirilmiş tohumlar, herbisitler, böcek öldürücüler, vb. Kullanamazsınız. Sadece sıradan tohumlar, kompost ve organik gübreler. Yabani otlar, ellerle otlanmalı ve zararlı böcekler, kuşlar, böcekler, gürültü, ultrason ve her türlü zor tuzakların yardımıyla savaşılabilir.Hayvancılıkta, yapay ve genetiği değiştirilmiş yemlerle beslemek, antibiyotiklerle tedavi etmek, büyüme hormonları vermek imkansızdır. Homeopati ve bitkisel ilaçlar ile sadece doğal yiyecek ve tedavi. Hayvanlar doğal koşullarda yaşamalı, serbestçe hareket etmeli ve sadece biyolojik sertifikalı meralarda otlatmalıdır .. İşleme ve ambalajlamada - kimyasal koruyucuları, sentezlenmiş boyaları, stabilizatörleri, aromaları ve diğer aroma arttırıcıları kullanamazsınız. Koruyucular, tatlar ve renkler sadece doğal kökenli olmalıdır: tuz, bitkisel yağ, rafine edilmemiş şeker, bal, meyve pektini, limon suyu, vs. Gıdaların atomik ayrışması, ultrasonik, radyasyon ve diğer işleme yöntemleri kullanılmamalıdır. Sadece pastörizasyon, tuzlama, anında dondurma, kaynatma ve kurutma. Plastik ambalaj kullanmayın, sadece içerikle reaksiyona girmeyen kağıt, cam, kalay ve biyoplastik kullanın. Bütün bunlar bio sertifikasını onaylıyor!
