Okroshka morina ile
5 porsiyon için. Pişirme süresi: 1 saat
- 300-400 g morina,
- 1 defne yaprağı,
- 6-8 karabiber
- 1 demet kuzukulağı,
- 2 patates
- 2-3 yumurta, 100 g ekşi krema,
- 1 çay kaşığı hazır horseradish,
- 3 taze veya tuzlu salatalık,
- 100 gr yengeç çubukları
- 1 demet dereotu, 5-6 sürgün yeşil soğan, tuz - tadı,
- 1.5 litre kvass.
Pişirme:Balıkları defne yaprağı, karabiber ve tuz ile az miktarda suda kaynatın. Kaynatmadan ayrılmadan chill. Soğuduktan sonra, balıkları parçalara ayırın, dikkatlice kemiklerin düşmediğinden emin olun. Kepçeyi (bacakları olmadan) kesin olarak kesin, 0,5 su bardağı kaynar su dökün ve 1-2 dakika pişirin. Patates ve yumurta kaynatın, soğumaya bırakın, bir patates ve yumurta sarısını bir çatal veya tolkushka ile ezin. Ekşi krema ve yaban turpu ekleyin. Yumurta akı, salatalık, yengeç çubukları, dereotu ve soğanları ince doğrayın. Tüm karışımı, tuz ve kvas dökün. Et suyu ile birlikte kuzukulağı tatmaya ekleyin. Her bir tabakta servis yapılırken balık parçalarını koyduk: BTW, kuzukulağı, balık ve kvası botvinia denen bir başka soğuk çorbanın temeli.
