Deniz balığı tarifleri Balıkların bilindiği bilinmektedir.En az haftada birkaç kez diyetimizde bulunması gereken en değerli ve besleyici ürün. Tarihsel olarak, ülkemizde tatlı su balıkları özellikle popülerdi. Bazı bölgelerde bu durum bugüne kadar devam ediyor. Balık denizi gelince, şimdi satışta çok büyük bir aralık var. Egzotik balık türleri ve balık olmayan deniz ürünleri, dağıtım ağlarında yaygın olarak temsil edilmektedir. Daha önce, eğer bazı pahalı restoranlarda deniz yumuşakçalarını ya da istiridyeleri denemek mümkün olsaydı, o zaman şimdiki şeyler daha iyi olur ... Ve bu tamamen haklıdır, çünkü deniz balıklarının yararları sayısızdır.
İlk olarak, ayıran ana avantajnehir akrabalarından denizlerin sakinleri, yüksek bir tam protein içeriğidir. Balık proteini, et gibi, gerekli tüm amino asitleri içerir ve çok daha hızlı ve kolay emilir. Deniz balıklarının türüne bağlı olarak protein yüzdesi yüzde 20 ile yüzde 26 arasında değişmektedir. Karşılaştırma için - nehirde nadiren yüzde 20'ye ulaşır. Balıkta çok fazla yağ yoktur ve bu nedenle kalori içeriği etten çok daha düşüktür. Ancak, özellikle beyin hücrelerinin ve hücre zarlarının bir parçası olan linoleik ve aridonik asitler olmak üzere, çoklu doymamış yağ asitlerinin eşsiz bir kaynağıdır. Morina, ton balığı, yılanbalığı karaciğer yağı, A ve D vitaminleri açısından çok zengindir (%0.5-0.9 mg/%).Ayrıca, deniz balıkları B1, B2, B6, B12 ve PP vitaminlerinin yanı sıra tam bir vitamin kompleksi içerir. C vitamini, ancak daha küçük miktarlarda. Deniz balıkları vücudumuzu iyot, fosfor, potasyum, magnezyum, sodyum, kükürt ile şımartır. Sağlığın korunmasına yardımcı olan diğer eser elementler brom, flor, bakır, demir, çinko, manganez vb. Bu arada, tatlı su balıklarında deniz balıklarının aksine iyot ve bromun bulunmadığı kanıtlanmıştır. Deniz balıklarını pişirme yöntemleri nehir balıklarından farklıdır. Ailenizi veya misafirlerinizi gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir deniz balığı yemeği beslemek istiyorsanız, bazı kuralları hatırlamaktan zarar gelmez: 1) Uzun süreli pişirme veya haşlama ile deniz balığı yapısını tamamen kaybeder, tatsız yulaf lapasına dönüşür. Ayrıca uzun süre pişirmek vitamin kaybına katkıda bulunur. Yemeği bozmamak için zamanı kontrol edin!
2) Deniz balığı tuhaf bir kokuya sahiptir. Hamuru ve meyilli balıkları pişirmek bu noksanlığı düzeltmeye yardımcı olur. Bu, balığın doğal özelliklerinin korunmasına yardımcı olur ve güçlü iyot kokusunu giderir. Balıkların sütte veya limon suyu ile asitlendirilmiş suda önceden ıslatılması da önerilir. 3) Deniz balıklarında baş, hiçbir zaman zararlı maddelerin biriktiği yerlere yenilmez. 4) Pişirmeden önce deniz suyunun soğuk suda çözülmesi gerekir. Bunu sıcak veya sıcak su ile yapmayın. Böylece balık tatsız olacak ve gözden kaybedecek. Deniz balıklarından yemekler iştah açıcı!
