Kırmızı şarap kuşu terrine
Patlıcan TerrinePhoto: Elle DecorIngredients:
- 2 kg tavuk uyluk
- 200 g ördek karaciğeri
- 2 kereviz sapı, ince doğranmış
- 1 adet soğan
- 1 adet arpacık
- 1 havuç
- 1 pırasa sapı
- 100 ml su
- 250 ml kırmızı şarap banyülleri
- Jelatin 10 yaprakları
- kekik ve defne yaprağı
Soyulmuş uyluk gooseneck koymaksebzelerle birlikte. Tuz, karabiber, şarap ekleyin, su, kekik ve defne yaprağı. Bir kapakla kaplayın ve 20 dakika boyunca ateşe koyun. Kalçalarınızı bir tepsi ile tepsiye koyun ve onlardan et suyu alın ve jöle yapmaya devam etmeniz gerekir. Kemikleri çıkarın ve eti küçük parçalar halinde doğrayın. 300 gram broth kaynatın, önceden ıslatılmış jelatin ekleyin ve 2 dakika kaynatın. Karaciğeri ekleyin, parçalara ayırın ve 2 dakika daha kaynatın.Ve karaciğer ve tavuk parçalarını forma yerleştirin. Kazlardan hazır sebze ekleyebilirsiniz. Et suyu dökün ve jöle yapmak için soğumaya bırakın. Terrin hazır! Kişi sayısı: 5 Hazırlanma süresi: 45 dakika
