Tarifler oyunu Dich - bir tür yiyecek değil, amadaha ziyade bir tür. Edebiyat-mutfak ve spor egzersizlerinin cinsi, acilen sadece baharatların keskinliğini değil, aynı zamanda arsanın keskinliğini de gerektirir. İdeal olarak, elbette, "Gosford Park" filminde olduğu gibi ortaya çıkarsa iyi olur: bir ülke arazisine gitmek, özel av kıyafetlerinde (ayrı bir şarkı - görgü bilgisini göstermek için) ertesi sabah değiştirilir; birkaç alacalı kuşun hayatını almadan önce, bazı karmaşık entrikaları örter; kendi doğruluğunuzla hayret edin (ya da tam tersine, canlı bir canlının hedeflenmesinin sizi tiksindirdiğini iddia edin - onunla bir araya gelip gelmediğini, zaten bir tabağa aldığınızı); ve her ne zaman hizmetçilerin özel bir av köşkünde öğle yemeği yedikleri, hizmetlilerin zaman zaman aile porselenleri ve gümüşlerini teslim ettikleri (ek olarak bir tutam dedektif kesinlikle zarar görmeyecek, artı - eğer edebiyattan bahsediyor olsaydık) Tolstoy'dan - bu "ön-sürme", "hayatta kalanlar", "üzerlerinde", şimdi bilimsel yorumların dışında bulunan ve bulunmayan). Ancak silahlı seküler alımları terk etsek bile, oyun hala (ve uzun) bir hikayeye dönüşüyor. Başlamak için hiç kimse yeni dövülmüş bir karkayı masaya sürükleyemez. Avcı bir süre kancaya asılmalı (bir ağaç dalı ile sülün, Fransız öğretmeni, - dört gün; bir yaban domuzu olan bir geyik - neredeyse bir hafta), daha sonra turşusu (en az - bir gün, hatta üç) cebe sokmalı ve sonra şefe ulaşmalıdır. domuz pastırması ile dolmaya başlayacak olan, yer mantarı ile doldurma, kaynama, sigara, dökülme ve diğer işlemeler, karmaşık ve çok fazla değil. Bir şey şu: Bir avcıyla buluşmadan önce bir geyik (ya da tamamen bir prosaic tavşan), bir inek ya da bir tavuktan çok daha eğlenceli bir şekilde zaman geçirdi. Maceralar, kovalar; yine temiz hava. Çevre dostu besleme. Sonuç, bir kişinin doktor ve eğitmenlerin tüm şartlarını yerine getirmesi halinde sahip olacağıyla aynıdır: katı kaslar, yağsız. Şaşılacak bir şey yok ki, onları razdabrivat ve emmek zorundalar. 
Chanterelles ile roe geyik ve kremalı patates çavdarSos.Plus - keskin, parlak, neredeyse kibirli bir tat. Bir kaz ya da tavuk ile karşılaştırıldığında herhangi bir yabani kuş, orta Rus, ya da işlemeli bir sari yanındaki boyanmamış tuval ile karşılaştırıldığında Hint manzara ile aynıdır. Ataları aşçı için kafeslere oturmuş tüm Being - artık arka planda daha, tat tasarımı her türlü inşa etmek üzerine temeli - çeşniler, çorbalar, yan yemekler ile barok desenleri köfte kule Carlson mimarisini anımsatan tatlar temel yan yana gelen , süslemeler ve soslar. Oyun tamamen farklı bir tedavi gerektirir. O koşulsuz bir solisttir - eşlik etmesi gereken bir orkestraya ihtiyacı olabilir; en az - oda, turşuluk ve çeşitli baharatlardan; maksimum, klasik Fransız tarzında (yer mantarı ve akıllıca bitmiş sos gibi değerli malzemelerle) senfoniktir. Ulusların, diğer gastronomik inceliklerde, örneğin Çeklerde fark edilmemesi şaşırtıcı değildir. Onlar sadece şanslılar: ormanları ve dağları var. Ve sonuç olarak, duvarlar ve yaban domuzu, sülün üzerinde boynuzları dallanma ile kilitler, kasapta ayılar ve restoran menüleri ile evet geyik yabani tavşanlar. Bütün bu canlıların deneyimsiz sredneevropeytsy ilköğretim asitlenmiş (muhteşem kelime "zverzhina" anılacaktır), sonra da pişmiş ya da kızarmış ve dut (pastırma içinde veya örneğin sarılmış) şarap sosu dökerek. Bu, işin garibi, çıkıyor - havai fişek (en yakın batı komşulardan herhangi mutfak âyetlerini nasılsa biz beklemek alışık olmadıkları daha sağır etkisini üreten). Aynı doğrultuda, Rus aşçıları prensip olarak, Strelna'da tören Kremlin yemekleri ve samimi cumhurbaşkanlığı müzakereleri için bir menü oluşturmayı da düşünmektedir. Karaca, yeni Rus mutfağının sırrını saklamıyor - hiçbir şekilde; ama her durumda neden olacaktır saygısı - siyah havyar ve tost ile buz kuğu, «ZDOROVYE na» olarak fikri eski olarak oyunun yoldaşları çarptı. 
Mantar sos ve patates ile yaban domuzu pirzolapüresi: Oyunun kendine yeterliliğinin daha fazla kanıtı - Toskana mutfağı. Bir yandan efsaneler ve nazik bahar rüzgârları, hayranlık uyandıran makamlar tarafından doyurulan, hayal edilebilecek tüm otoriteler tarafından kutsanmış olan, Pavel Muratov'dan Jamie Oliver'a, diğer yandan da kasıtlı olarak, neredeyse sert olana kadar hayran bırakıldı. Toskana'da, bir yaban domuzu (ya da bir tavşan) oldukça açık bir şekilde yapmak ister, ancak, en yüksek derecede unutulmaz güveçte ve içinde çok geniş bir düz makarna - pappardelle çizmek için. Evet, örneğin Celentano, Brunello'nun şarkıları gibi keskin ve zorlayıcı bir şey olarak sunmak için. Bu kombinasyonu yansıtmak, incelemek, analiz etmek, arzusu yoktur. Mümkünse, takviyeleri hızlı bir şekilde yutmak ve talep etmek istiyor ... Bu gıda, yeterince mutlak, mutlak mutluluğu deneyimleyebilen, acısız ve mutsuz olan, ne kişisel ne de küresel olan herhangi bir sıkıntının gölgesinde kalmayan çok aç insanlar içindir. Tabii ki farklı olabilir. Klasiklere (yani, Fransız geleneğine) yapışıp, her biri tam teşekküllü bir gastronomik sonata (oldukça büyük, benzeyen, Mozart'ın ruhuna göre) dayanan karmaşık bir başyapıt elde edebilirsiniz. Tadını çıkarmak, acelesiz olmak, sohbeti takip etmeyi unutmamak, mevcut olanların katılımıyla bir dedektif hikayesi icat etmek - ve herhangi bir Louis'in avlusu olmasa bile, en azından bir İngilizce mülk, alaycı bir kontes, iyi eğitimli hizmetkarlar, şafak vakti ayrılış ve öğle yemeği ev. Kim oyun olarak kabul edilir? Oyun alanında ana uzmanlar olan Fransız, öncelikle dört ayaklı ve kanatlı olarak bölüştür. Dört ayaklı oyun büyük (geyik, karaca, yaban domuzu) ve küçük (tavşan, vahşi tavşan) olabilir. Kanatlı oyun, sırayla, orman ya da boron (fındık orman tavuğu, kara orman tavuğu, orman tavuğu, sülün, keklik), tarla ve bozkır (yine kekler, karatavuklar, larvalar, avcılar, bahçe su birikintileri), su kuşları (ördekler, kazlar) olarak ayrılır. , kuğular) ve bataklık (woodcock, su çulluğu, su çulluğu, bataklık tavuk). Restoranlarda oyun siparişi sezon boyunca en iyisidir, yani sonbaharda (genellikle en başarılı aylar Eylül ve Aralık). Ancak, Yeni Zelanda'dan dondurulmuş et, tüm yıl boyunca teslim edilir.
