genç patates tariflerivitamin ve mineraller açısından zengindir. Kesinlikle kolesterol ve neredeyse hiç yağ içermez, ancak sindirimi düzenleyen organik asitler ve liflerle doludur. Genç patateslerin bir kısmı bize günlük C vitamini alımı sağlar (ki bu kış ve hatta bahar patateslerinden beklenmemelidir - uzun süreli depolama sırasında askorbik asit miktarı orijinal hacmin dörtte birine düşer). Tıpkı yumurta ve süzme peynir gibi, genç patatesler de tam bir protein kaynağıdır. Ve vücuttan fazla sıvıyı uzaklaştıran ve metabolik süreçleri düzenleyen yüksek potasyum içeriği sayesinde patatesler ödemle başa çıkmaya yardımcı olur. Bununla birlikte, gelecekteki kullanım için yararlı bir kök mahsulü satın almak mantıklı değildir - genç patatesler kötü depolanır, pişirmeden hemen önce satın almak en iyisidir. Temizlemek armutları soymak kadar kolaydır, sadece yumruyu keskin bir bıçakla kazıyın. Ve böylece elleriniz işlem sırasında kararmaz - temizlemeden önce ellerinizi sofra sirkesi ile durulayın veya limon suyuyla fırçalayın. Yumrular çok iyi soyulmuyorsa, önce sıcak sonra soğuk suda birkaç dakika bekletin. Genç patatesler kızartma için uygun değildir - kötü şekilde kızarırlar ve sert kalırlar. Patates püresi - ayrıca tarafından. Genç patatesleri pişirmenin en iyi yolu, onları kaynatmak veya fırında (fırında veya ızgarada) pişirmektir. Bu durumda patatesleri kabuklarında pişirmek daha faydalıdır. Sonuçta, vitamin ve diğer değerli maddelerin içeriği yumrudan daha fazladır. "Patates" baharatları - karabiber, kimyon tohumu, defne yaprağı. Otlar - dereotu, yeşil soğan, nane, tarhun, kişniş, maydanoz, fesleğen Hostes için not Genç patatesleri soymanın başka bir yolu daha var: plastik bir torbaya kaba tuz dökülür, yıkanmış patatesler (en fazla 10 parça) yerleştirilir orada. Bundan sonra, yumru kökler tuzla iyice ovalanmalı ve ardından torbadan çıkarılmalı ve akan soğuk su altında durulanmalıdır.
