Yeni patates tarifleriİlk yeni patateslervitaminler ve mikro elementler bakımından zengindir. İçinde hiç kolesterol yoktur ve neredeyse hiç yağ yoktur ancak sindirimi düzenleyen organik asitler ve liflerle doludur. Bir porsiyon genç patates bize günlük C vitamini ihtiyacını sağlar (ki bu kışın ve özellikle bahar patateslerinden beklenmemelidir; uzun süreli depolama sırasında askorbik asit miktarı orijinal hacminin dörtte birine düşer). Tıpkı yumurta ve süzme peynir gibi, yeni patatesler de; tam bir protein kaynağıdır. Patates, vücuttan fazla sıvıyı uzaklaştıran ve metabolik süreçleri düzenleyen yüksek potasyum içeriği sayesinde şişlikle baş etmeye yardımcı olur. Ancak ileride kullanmak üzere sağlıklı kök sebzeler satın almanın bir anlamı yok. Genç patatesler iyi saklanmaz; pişirmeden hemen önce satın almak en iyisidir. –'yi temizleyin Armutları soymak kadar kolaydır, sadece yumruyu keskin bir bıçakla kazıyın. Ve bu süreçte elleriniz kararmasın diye – Temizlemeden önce ellerinizi sofra sirkesiyle durulayın veya limon suyuyla yağlayın. Yumrular çok iyi temizlenmezse – önce sıcak, sonra soğuk suda birkaç dakika tutun. Yeni patatesler kızartmaya uygun değildir – iyi kahverengileşmez ve sert kalır. Püre – ayrıca tarafından. Yeni patates pişirmenin en iyi yolu – kaynatın veya pişirin (fırında veya ızgarada). Aynı zamanda daha kullanışlıdır – patatesleri kabuklarıyla birlikte pişirin. Sonuçta, vitaminlerin ve diğer değerli maddelerin içeriği yumrunun kendisinden daha yüksektir. 'Patates' baharatlar – karabiber, kimyon, defne yaprağı. Otlar – dereotu, yeşil soğan, nane, tarhun, kişniş, maydanoz, fesleğen Ev hanımına not Yeni patatesleri temizlemenin başka bir yolu daha var: kaba tuz plastik bir torbaya dökülür ve yıkanmış patatesler oraya konur (en fazla olmayan miktarlarda). 10 adet). Bundan sonra yumrular tuzla iyice ovulmalı, ardından torbadan çıkarılıp akan soğuk su altında durulanmalıdır.
