Köfte ve köfte ile Borsch
Fotoğraf: Andrey KrasnovInnredients:
- 3 litre et suyu
- 2 orta pancar
- 1 havuç
- 1 soğan
- 2 domates
- yarım kırmızı tatlı biber
- 2 yemek kaşığı. l. domates salçası
- 3 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ
- beyaz lahana küçük bir çatalın çeyreği
- 1 çorba kaşığı. l. şarap sirkesi
- 2 çay kaşığı. toz şeker
- 2 çay kaşığı. tuz
- dereotu ve maydanoz yeşillikleri
- ekşi krema
köfte:
- 500 gr kıyılmış tavuk
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı. l. kurutulmuş havuç, parsnips, maydanoz karışımı
köfte:
- 1 çay kaşığı. tuz
- 500 gr un
- 2 çay kaşığı. toz şeker
- 200 ml süt
- 150 ml bitkisel yağ
- 6 diş sarımsak
hazırlanması:Çörekler için hamuru yapmaya başlıyoruz. Sütü buhar sıcaklığına ısıtın, tuz, şeker ekleyin, karıştırın. Bitkisel yağ dökün, karıştırın. Eleme unu, mayayı ekleyin, karıştırın.4. Yavaş yavaş tereyağı-süt karışımına dökün, hamur yoğurun.5. Gerekirse daha fazla un ekleyin. Hamuru 10 dakika yoğurun, ellere yapışmaması gereklidir.7. Hamur topuz yapın, 2 çorba kaşığı dökün. l. bitkisel yağ, hamur kasetle sıkın, filmi sıkın, bir havlu ile kaplayın, 30 dakika bekletin, hamur uygunsa, pancar çorbası pişirin.1. Ince soğan doğrayın, küçük bir rende havuç ovmak, çok ince doğrayın biber. Kalın bir ızgarada pancar rendeleyin.3. Yüksek tarafa sahip bir tavada, ısı 3 yemek kaşığı. l. Tereyağı, doğranmış soğan ve havuç koyun, 7 dakika boyunca karıştırın. Biber ekleyin, sonra 5 dakika sonra büyük bir rende domatesleri ovalayın (cilt ellerinizde kalacaktır, çok rahat) .5. 5 dakika Passer, pancar, sirke, salça, şeker ekleyin. Kapak ve 15 dakika daha pişirin, arada sırada karıştırın. Köfte için: 2 çorba kaşığı spasserovat. l. tereyağı soğan ve kıyılmış sarımsak, fazla yağ emmek için bir kağıt havlu koymak, kıyılmış et, tuz ve kuru otlar ile sebze karıştırmak, bir raffaello boyutunu köfte dazzle. Hamuru almak için, çörekleri yoğurun, kalıplayın, tatlı su ile fırçalayın ve 20 dakika boyunca 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına gönderin. Kaynamış lahanayı kaynar suya koyun, yumuşayıncaya kadar pişirin. Köfteleri koyun, açılıncaya kadar pişirin.9. Kızartılmış sebzeler ekleyin, karıştırın, kaynatın. İnce kıyılmış dereotu ve maydanoz ekleyin. Ateşi kapatın, 20.11 için kaputun altında ısrar edin. Bir kapak ile derin bir kase içine sarımsak basın sarımsak sarın, bitkisel yağ ile karıştırın, fırından çıkarın, köfte sarımsak yağı koyun, sallayın, 5 dakika emmek için bırakın. Servis yapın ve ekşi krema.
