Havuç nasıl pişirilir? Araştırma sonuçları şöyleydi:Lille'de (Fransa) beslenme ve sağlık konulu bir konferansta sunulan Newcastle Üniversitesi'nden (İngiltere) Dr. Kirsten Brandt ve meslektaşları, önceden kesilmiş havuçların pişirilmesi durumunda faydalı maddelerin en az %25'ini kaybettiğini buldu. antikarsinojenik özelliklere sahip olan falkarinol de dahil olmak üzere sağlığımız. Ayrıca bütün havuçlarda daha fazla doğal şeker bulunur ve bu da kök sebzeye özel tadını verir. 'Havuçları keserseniz, pişirme sırasında suya 'sızan' yüzey alanını artırırsınız. besinler. Havuçlar pişirildikten sonra kesildiğinde çok daha sağlıklı ve lezzetli oluyor. Dr. Brandt dikkat çekti. Dört yıl önce aynı bilim insanı ekibi, havuçta bulunan falcarinolün farelerde kanserli tümörlere yakalanma riskini üçte bir oranında azalttığını kanıtladı. O zamandan beri araştırmacılar sebzenin faydalı özelliklerini incelemeye devam ettiler. Sonuç olarak, ısının etkisi altında havuç hücre duvarları ve şeker, C vitamini ve falcarinol dahil diğer faydalı bileşenlerin kök üründen daha hızlı salındığını buldular. Deneyde bilim insanları gözleri bağlı 100 kişiden, pişirmeden önce doğranmış havuçların tadını bütün olarak pişirilip sonra doğranmış havuçların tadıyla karşılaştırmasını istedi. %80'den fazlası bütün havucun tadını tercih etti. Harika olan şey, insanların bu önemli besinlerden daha fazlasını çok basit bir şekilde alabilmeleridir. dedi Dr. Brandt. – Sadece daha büyük bir tava almanız gerekiyor! Kaynak: BBCRusça.com Konuyla ilgili:
- Kanser karşıtı plaka
