Mantar ve jambon ile Kulebyaka
/1 / 2Fotoğraf: Andrey KrasnovFotoğraf: Andrei Krasnov Yeni Yıl ve Noel masasında harika görünecek. Ana sıcak yemek olarak servis edilebilir. Bu arada, "Klebyachit" fiili "yoğurmak, yuvarlamak, bükmek, heykel yapmak, yemek yapmak" anlamına gelir.
- 1 paket puf mayası
- hamur (500 g)
- 500 gr taze petrol
- 2 soğan
- 3 yemek kaşığı. l. yumuşak krem peynir
- 1 çay kaşığı. kurutulmuş kekik yaprakları
- 200 g jambon füme
- 100 ml ekşi krema
- 1 çorba kaşığı. l. tahıl hardal
- 50 gr tereyağı
- 1 yumurta
Hazırlık: 1.Soğanı ince ince doğrayın, tereyağında kısık ateşte ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Petrolleri orta parçalara kesin, birlikte pişirin, kekik ve tuz ekleyin. 15 dakika kaynatın. Pişirmenin sonunda peyniri ekleyin ve çözünmesi için iyice karıştırın. 3. Jambonu küçük küpler halinde kesin, ekşi kremayı tuz ve hardalla karıştırın, her şeyi birleştirin. Hamuru iki dikdörtgene açın, dekorasyon için birinden bir şerit kesin. Yumurtayı beyaza ve sarıya bölün. 5. Küçük dikdörtgeni pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun, ortasına biraz protein dökün, tabakanın yüzeyine yayın, kenarları sıkıştırmak için 1 cm yağsız bırakın. Protein, dolgunun sızmasını önleyecektir. Tabanın üzerine mantarların yarısını, ardından jambon ve ekşi krema karışımını, ardından kalan mantarları yaydık. Büyük bir hamur tabakasıyla örtün, kenarlarını sıkıştırın. Çatal ile basılabilir. Buharı çıkarmak için çatal kullanın. Kesilmiş hamur şeridinden kareler kesin, çok eşit değilse, yumurta sarısını ve kalan proteini bir çatalla çırpın, kulebyaku'yu yağlayın, kareleri yapıştırın, tüm ürünü tekrar yağlayın. Hamur kızarana kadar 30 dakika pişirin. 10. Çıkarıyoruz, tel ızgara üzerinde biraz soğumaya bırakıyoruz, çorba, et suyu veya çay ile servis ediyoruz.
