Mantar ve jambon ile Kulebyaka
1/2Fotoğraf: Andrey KrasnovFotoğraf: Andrey Krasnov Yeni Yıl ve Noel masasında harika görünecek. Ana sıcak yemek olarak servis edilebilir. Bu arada, "kulebyachit" fiili "ellerinizle yoğurmak, yuvarlamak, bükmek, şekillendirmek, pişirmek" anlamına gelir.
- 1 paket puf mayası
- hamur (500 g)
- 500 gr taze petrol
- 2 soğan
- 3 yemek kaşığı. l. yumuşak krem peynir
- 1 çay kaşığı. kurutulmuş kekik yaprakları
- 200 g jambon füme
- 100 ml ekşi krema
- 1 çorba kaşığı. l. tahıl hardal
- 50 gr tereyağı
- 1 yumurta
Yemek: 1. Soğanı ince ince doğrayın, düşük ateşte tereyağını haşlayın ve 5 dakika boyunca karıştırın. Kesişenleri orta parçalara bölün, güveçte kekik ve tuz ekleyin. 15 dakika güveç yapın. Pişirme işleminin sonuna peynir ekleyin ve çözünmesi için iyice karıştırın. Soğutun.3. Küçük küpler halinde kesilmiş jambon, tuz ve hardalla karıştırılmış ekşi krema, hepsi bir arada. Hamuru iki dikdörtgen halinde açın, dekorasyon için bir şeridi kesin. Yumurta beyaz ve yumurta sarısına ayrılmıştır.5. Pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine daha küçük bir dikdörtgen yerleştirin, yavaşça merkeze biraz protein dökün, tabakanın yüzeyine yayıldı, kenarları 1 cm sıkma işlemi için yağlanmış halde bırakın. Protein dolgunun sızmasına izin vermez. Mantarların yarısını yatağa, daha sonra da jambon ve ekşi krema karışımına, daha sonra da kalan mantarlara yayın. Büyük bir hamur tabakası ile örtün, kenarlarını sıkıştırın. Çatalla basabilirsin. Buhardan çıkmak için çatalla delin. Hamuru kesme şeridinden küçük kareler kesin, çok düzgün olamaz, yumurta sarısını ve protein artıklarını bir çatalla yenemez, pastayı yağlayabilir, kareleri yapıştırabilir, tüm ürünü tekrar yağlayabilirsiniz.9. Hamur kırmızı oluncaya kadar 30 dakika pişirin. Dışarı çıkarın, bir tel rafa biraz serinleyin, çorba, et suyu veya çay ile servis edin.
