Çıtır deniz mahsulleri salatası
Fotoğraf: Andrey KrasnovInnredients:
- 500 gr deniz kokteyli
- 1 litre su
- bir limon çeyreği
- 3-4 karanfil tomurcukları
- 300 g Roka
- yarım kırmızı tatlı biber
- 1 küçük havuç
- Kereviz 2 sapları
- 100 g kereviz kökü
- maydanoz üç dal
turşusu:
- 2 yemek kaşığı. l. balzamik sirke
- 1 çorba kaşığı. l. limon suyu
- 4 çorba kaşığı. l. zeytinyağı
- tuz
Hazırlık: 1.Suyu kaynatın, çeyrek limon ve karanfili ekleyin.2. Deniz ürünleri kokteylini kaynattıktan sonra bu "et suyunda" iki dakika pişirin, ardından bir kevgir içine atın ve soğutun.3. Kereviz kökünü, küçük bir havucu ve yarım kırmızı tatlı biberi ince şeritler halinde rendeleyin. Sebzeleri karıştırın.4. Yaprak sapı kerevizini uzunlamasına ve ardından çapraz olarak ince dilimler halinde kesin.5. Marine için tüm malzemeleri kaynatın, sebze karışımını dökün ve 10 dakika bekletin. Daha sonra dikkatlice tuzu ve saplı kerevizi ekleyin, her şeyi karıştırın.6. Düz bir tabağa birkaç avuç dolusu roka, üzerine salamura sebzeler ve ardından deniz ürünleri kokteyli koyun. Kıyılmış maydanoz ve limon dilimleriyle süsleyin.8. İstenirse biraz daha zeytinyağı ekleyin. Salata çok sulu, gevrek ve sıra dışı bir tada sahiptir. Deniz kokteyli yerine karides veya kalamar alabilirsiniz. Sıradan biri unutulmaz bir deneyim yaşatabilir, asıl mesele ona çıtır pastırma ve enfes pırasalarla eşlik etmektir.
