Çıtır deniz mahsulleri salatası
Fotoğraf: Andrey KrasnovInnredients:
- 500 gr deniz kokteyli
- 1 litre su
- bir limon çeyreği
- 3-4 karanfil tomurcukları
- 300 g Roka
- yarım kırmızı tatlı biber
- 1 küçük havuç
- Kereviz 2 sapları
- 100 g kereviz kökü
- maydanoz üç dal
turşusu:
- 2 yemek kaşığı. l. balzamik sirke
- 1 çorba kaşığı. l. limon suyu
- 4 çorba kaşığı. l. zeytinyağı
- tuz
Hazırlık: 1.Suyu kaynatın, çeyrek limon ve karanfil ekleyin. Bir deniz mahsulü kokteylini bu et suyunda kaynattıktan sonra iki dakika kaynatın, ardından bir kevgir içinde atın ve soğutun. Bir rende üzerinde ince kereviz kökü şeritleri, küçük bir havuç ve yarım kırmızı dolmalık biber ile rendeleyin. Sebzeleri karıştırın 4. Saplı kerevizi uzunlamasına ve çaprazlamasına ince dilimler halinde kesin. Marine için tüm malzemeleri kaynatın, sebze karışımına dökün, 10 dakika bekletin. Daha sonra tuzu ve saplı kerevizi azar azar ilave edip hepsini karıştırın. Düz bir tabağa birkaç avuç roka, salamura sebze, ardından deniz ürünleri kokteyli koyun. Üzerini kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyin. İsterseniz biraz daha zeytinyağı ekleyin.Salata çok sulu, gevrek ve alışılmadık bir tada sahip. Deniz ürünleri kokteyli yerine karides veya kalamar yiyebilirsiniz. Sıradan biri unutulmaz bir deneyim yaşatabilir, asıl şey şirketini çıtır domuz pastırması ve gurme pırasa ile tutmaktır.
