PhotoRoad-to-eat kemirgen ile yeni yıl tarifleribüyük bir parçada sunulan her şeyi sever. Kızarmış kaz, domuz, büyük balık, etkileyici jambon ve diğer barbar ihtişamı Rat'ı memnun edecektir. Ama salataları ezmek için, bir balyk ve sosis kesmek için çok ince, bir lokma için sandviç yapmamalısın. Doğru, yılın metresi her türlü aile geleneğine duygusal geldi. Yani, aynı yemeği yıldan yıla tabloya koyarsanız, hangi parçalardan oluştuğu önemli değildir: büyük veya küçük. Konsantrasyon, Rat'ta bir duygunun yıpranmasına neden olur, bu nedenle, Rus salatası güvenli bir şekilde doğrayabilir ya da kürk ceket için ringa balığı parçalayabilirsiniz, yılın metresi bunu beğenecektir.

Tarif № 1

İçi doldurulmuş süt domuzuİhtiyacınız olanlar:

• süt domuzu karkas (1,5 - 2,5 kg)
• 1 kg ufalanabilir buğday lapası
• 300 g taze petrol
• 3 - 4 soğan
• 100 g bitkisel yağ
• tadı tuz ve karabiber.
• İsteğe bağlı: iğne, iplik, gıda folyo.

PİŞİRME:

Hazırlanan domuzu dışarı ve içeride tuz ve karabiber ile ovun.

Doldurma işlemini hazırlayın: Doğranmış soğanı bitkisel yağda yapıştırın, ayrı ayrı doldurun. Ufalanan buğday lapası ile karıştırın, tadı tuz ekleyin.

Domuzun karnına açtığımız bir kesiden iç harcı, domuzun içine gevşekçe dolduruyoruz. Bunu normal terzi iğnesiyle dikiyoruz.

Piglet bitkisel yağ ile yağlanmış ve sırtına yatırılmış, bacakları içeri doğru katlayın. Kulakları ve kuruşları folyo ile yakmayacak şekilde sarın.

Fırın tepsisi 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına konur ve açık altın rengine kadar pişirilir. Hatta kavurmak için dökülen suyu dökün.

Tarif № 2

Mantarlı Steril

• 1,5 – 2 kilo sterlin
• 300 g taze petrol
• 100 gr ekşi krema
• tuz
• biber - tatmak
• bitkisel yağ - 1 – 2 yemek kaşığı kaşıklar.

PİŞİRME:

Balıklarım ve sakatatlarım. Keskin sivri uçları ve yüzgeçleri (deriye zarar vermeden) kesmek için bir mutfak pruneri veya makas kullanın.

Hazırladığınız karkasları peçeteyle kurulayın, ardından tuz ve karabiberle ovalayın. 40 dakika marine edin - 50 dakika.

Mantarları su ve un karışımında yıkayın (3 litre su için)– 1 yemek kaşığı (bir kaşık un) akan soğuk sudan geçirip süzgece alın. Mantarları hafifçe kuruttuktan sonra tavada yarım saat kadar kızartın. Kızartma işlemi bittikten sonra tuz ve bir miktar karabiber ilave ederek damak tadınıza göre ayarlayın. Hazırladığınız mantarları soğutun.

Marine edilmiş sterlin kızarmış mantarlarla doldurulur. Karnı dikin.

Balıkları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.karnı aşağı bakacak şekilde fırının orta rafında yaklaşık 30 dakika pişirin. Daha sonra balıkları ekşi krema ile yağlayıp fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Balığın hazır olup olmadığını anlamak için, balığın görünmeyen bir yerini bıçakla delin ve rengine bakın. eğer beyazsa yemek hazırdır, eğer kırmızı damarları varsa - o zaman henüz değil.

Tarif № 3

Üzümlü fırında tavukŞUNLARI YAPMALISINIZ:

• tavuk karkas - 1 – 1,5 kilo
• 6 - 8 diş sarımsak, iri kıyılmış
• 1 limon suyu
• 2 yemek kaşığı. çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı. zemin tarçın kaşığı
• Çukursuz 250 gr kırmızı ve yeşil tatlı üzüm
• 1 orta boy soğan
• 250 g güçlü tavuk suyu
• Tuz ve karabiber karabiber.

PİŞİRME:Üzüm ile pişmiş tavuk

Hazırlanan tavuk karkas sarımsak, tuz, biber ve tarçın ovmak. Derin bir tabakta kayma, yarım limon suyu ve zeytinyağı dökün ve marine etmeye bırakın.

Tavuk turşulurken, fırını 180 derece ısıtın.

Tavuğu bir fırın tepsisine koyun (üzerine bolca tereyağı sürün) ve her taraftaki fırında hızlı bir şekilde kızartın. Kıyılmış soğanı, kalan sarımsakı ve üzümlerin yarısını çıkarırız.

Yine, tavuğu bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 1 saat fırında hazırlığa getirin.

Tavuk pişirildiği yağ, içine birleştirayrı derin tava, kalan üzümleri, tavuk suyu ve biraz daha doğranmış soğan ekleyin. Üzümler yumuşak olana kadar kapağın altında pişirilir ve sosu muntazam bir kıvama sahiptir.

Masanın üzerine servis yapın: tavuğu büyük parçalara ayırın ve üzüm sosuyla servis yapın.

Tarif № 4

Fırında Kuzu ButuDO:

• 1,5 – 2 kg kuzu budu
• 1,5 – 2 kadeh sofra şarabı
• 4 - 5 diş sarımsak
• 0.5 demet maydanoz, dereotu, fesleğen (tatmak için)
• 1 çorba kaşığı. l. zeytinyağı
• tuz – tatmak
• pişirme folyosu
• 3 - 4 patates.

HAZIRLIKLARIMIZ:

Eti 1 dakika soğuk suda bekletin– 2 saat. Suyunu süzüp kuzuyu sulandırılmış şaraplı marine sosuna aktarın. Etin üzerini tamamen örtecek kadar su eklemeniz gerekiyor. 1 saat kadar dinlendirin.

Uzun bir bıçak yardımıyla eti farklı kenarlardan delin ve delikleri sarımsakla küçük parçalara doldurun.

Bacakları tuz ve karabiber ile ovun.

Bir havlu üzerinde yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikler ince bir şekilde kesilir. Zeytinyağı ilave edip ekleyin.

Elde ettiğiniz baharat karışımını kuzu butunun her tarafına sürün. Buzdolabına 3 dakika koyun - 4 saat (bir gece de olabilir).

Soyulmuş patatesleri kefenin bacağıyla birlikte folyoya koyun ve sarın ve deliksiz bırakın.

Önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.

Folyoyu açıp eti yerleştiriyoruz vePatatesleri fırın tepsisine dizin. Sıcak fırında üzeri kızarana kadar 30 dakika daha pişirin. 40 dakika kadar, ara ara hem etin hem de patateslerin üzerine yağ veya sıvı yağ dökülerek pişirilir.

Taze otlar ile masaya servis edilir.

Yorumlar

yorumlar