Şarapların sınıflandırılması Bugün, altındadünyanın üzüm bağları yaklaşık 10 milyon hektarı kaplar. Dünya şarap pazarında tartışmasız liderler İspanya, İtalya, Fransa ve Portekiz'dir. Bunları Romanya, Almanya, Macaristan, Yunanistan, Bulgaristan, ABD, Şili, Yeni Zelanda ve Güney Afrika izliyor. BDT ülkeleri, toplam şarap üretim hacmi açısından dünyada dördüncü sırada yer almaktadır. Şarapların ortak Avrupa sınıflandırması, Fransa'da kabul edilene dayanmaktadır. Buna göre, kesinlikle tüm üzüm şarapları türlerine göre iki gruba ayrılır: şampanya (doğal, likör, aromalı) ve köpüklü. Doğal şarap, doğal olarak üretilen en basit türdür. Üzüm suyu, şekeri alkole dönüştüren maya ile fermente olur. Hareketsiz şarapların gücü 8 ila 15 derece arasındadır. 
Doğal şaraplar temelinde likör hazırlar vearomalı. Likör şarapları kalesi 15-20 dereceye ulaşır. Bu kadar yüksek alkol içeren bir ürün elde etmek için, brendi gibi güçlü bir alkollü içeceği sessiz ve doğal bir şaraba ekleyin. Aromalı şaraplar, otlar, baharatlar ve baharatların yardımıyla sessizce elde edilir. Ülkemizde de "orijinal" olarak anılırlar. En popüler aromalı şaraplar, bildiğiniz gibi, vermutlardır. Köpüklü şaraplar ve hala şaraplar arasındaki tek fark, çözünmüş karbon dioksit içeriğidir. Köpüklü içeceklerde, çıkarılmaz, ancak şişede güvenle toplanır. Ve en iyi köpüklü şarap, şüphesiz Fransız Şampanyası bölgesinden şampanyadır. Şarabın iki diğer özelliği, renk ve tatlılık derecesidir. Burada da kendi sınıflamaları var. Şarap beyaz, pembe, kırmızıdır. Tatlılık derecesine göre - kuru, yarı kuru, yarı tatlı ve tatlı. 
Beyaz şarabın yapılabileceğini merak ediyor.herhangi bir üzüm çeşidi, beyaz, kırmızı veya siyah olsun. Burada önemli olan işlem metodudur. Beyaz şarap almak için sıkılmış üzüm suyu süzülür ve fermantasyon ciltsiz yapılır. Kırmızı şaraplar genellikle kırmızı üzümlerden ve sıkılmış meyve suyu fermentlerinden deri ile yapılır. Ve son olarak, gizem gül şaraplarıdır. Her ne kadar hepsi çok basit olsa da. Rosé şarapları kırmızı üzümlerden yapılır, ancak hazırlama yöntemi “beyaz akranlar” ile aynı kalır. Nüans, deryasın deri ile birlikte birkaç saat boyunca fermente olması ve daha sonra çıkarılmasıdır. Bu kadar kısa bir sürede, boyaların tamamen sararma zamanı yoktur, sonuç istenen pembe renktir. Tatlılık derecesine gelince, en doğal şaraplar kuru (içerdikleri şeker alkole dönüşür). Yarı kuru ve yarı tatlı şaraplarda, şekerler bir veya daha fazla üzüm çeşidinin özelliklerinden dolayı kalır. 
Hangi şarap tercih edilir, kırmızı, beyaz veyapembe bir tat meselesidir. Ana şey, aslında kaliteli ve lezzetli olduğu ortaya çıktı olmasıdır. Bu arada, Stanford Üniversitesi İşletme Fakültesi'nden bilim adamları, California Institute of Technology'den meslektaşlarıyla birlikte bir çalışmayı gerçekleştirdiler. Buna göre, insanların gerçek kalitesi ne olursa olsun pahalı şarapları tercih ettikleri ortaya çıktı. Uzmanlar, birkaç örnek cabernet sauvignon'u tatmak ve diğerlerinden daha çok sevdikleri şarabı seçmek için gönüllü bir grup önerdi. Deneydeki tüm katılımcılar, her şişenin fiyatını biliyordu, ancak bu, gerçek maliyete karşılık gelmiyordu. Örneğin, araştırmacılar, sadece 19 $ için cabernet için 90 $ için bir şişe şarap verdi ve 5 $ değerinde şarap 9 kat daha pahalı denir. Sonuç olarak, deneydeki katılımcıların çoğunluğu en lezzetli şarabı en pahalı olarak adlandırdı. Gösterilen deneyim, psikolojik beklentilerin elde edilen memnuniyet düzeyini nasıl etkileyebileceğini göstermektedir. Buna ek olarak, özel cihazlar, sözde daha pahalı şarabın, zevkten sorumlu olan beyin merkezinin daha güçlü bir faaliyetine neden olduğunu gösterdi. Aynı zamanda, tat duyusuyla ilişkili beyin bölgesinin aktivitesi yaklaşık olarak aynı seviyede kalmıştır. Size, arkadaşlarınıza, duygularınıza, hoş izlenimlerinize ve ışıltılı ruh halinize!
