Amerikalı bilim adamları bu sonuca vardılarJournal of Tarım ve Gıda Kimyası, fareler üzerinde yapılan deneyler sonucunda, Connecticut Üniversitesi'nden çalışma lideri Profesör Dipak Das ve meslektaşlarının bir ay boyunca laboratuvar farelerini brokoli özüyle beslediklerini bildirdi. Belirlenen sürenin ardından deney hayvanlarının kalp fonksiyonlarını incelediler ve sonuçları, düzenli gıda alan kontrol grubu hayvanlarla karşılaştırdılar. Brokoli ile beslenen farelerin kalplerinin daha iyi çalıştığı ve hipoksiye karşı daha dirençli olduğu ortaya çıktı. Oksijen eksikliği, kalp krizinin gelişmesine yol açıyor Araştırmacılara göre, brokoli'nin koruyucu etkisi, tioredoksin oluşumunu uyaran bazı maddelerin, özellikle de sülforafanın yüksek içeriğiyle açıklanıyor. Bu protein, kalp kasına kan akışının bozulduğu durumlarda hücrelerin korunmasında önemli bir rol oynar. Brokoli'nin koruyucu etkisi, kalp hastalıklarının önlenmesiyle sınırlı değildir. Daha önceki çalışmalar bu lahananın meme ve prostat kanserine yakalanma olasılığını azalttığını göstermişti. Das'a göre buharda pişirilmiş lahana en büyük koruyucu etkiye sahip. Brokoli uzun süre kaynatıldığında faydalı özelliklerinin çoğunu kaybediyor. bilim adamı dikkat çekti.
