1/13Fotoğraf: Mikhail BorisovFotoğraf: Mikhail Borisov Fotoğraf: Mikhail Borisov Fotoğraf: Mikhail Borisov Fotoğraf: Mikhail Borisov Fotoğraf: Mikhail Borisov Fotoğraf: Mikhail Borisov Fotoğraf: Mikhail Borisov Fotoğraf: Mikhail Borisov Fotoğraf: Mikhail Borisov Anna Senatova, Peter'ı ve herkesi destekliyordu Kaluga sanat festivali “Tsiolkovsky” organizatörleri Fotoğraf: Mikhail Borisov Fotoğraf: Mikhail Borisov Petr Alekperov, seramik sanatçısı Mutfak tercihleri – Ailemin en sevdiği yemek tatlı et - bunu 2014'teki ilk “Altın Şapelnik” yarışmasında hazırladım. Benim de pişirmeyi sevdiğim Kafkas tatil pilavının temelini oluşturuyor. Sıradan günlerde kahvaltıda peynirli yulaf ezmesi yerim, tatillerde ise mutfağa gidip karışık Orta Asya pilavı hazırlarım. Harika bir Abhaz yemeğine bayılırım: Haşlanmış tuzsuz sığır eti, soğan ve mayonez ile kısık ateşte pişirilir. Bazen kendime çiğ et yeme izni veriyorum: Şeffaf bir parça kesiyorum, tuzluyorum, otlar ekliyorum ve keyifle yiyorum! Yarışma yemeğinin tarihi (finalden önceki sabah yazılmıştır) – Domuz strudel eski bir Fransız yemeğidir. , aslen Avrupa'nın tam kalbinden. İlkbaharda cevizler olgunlaştığı için yaban domuzunun bu kısımları özellikle yumuşaktır. Yaban domuzları fındıkla besleniyorlar ve hareket edemedikleri için serin korularda dinleniyorlar. Burada pratik yerel köylüler bunları topluyor ve ardından bütün yaban domuzunu fındıklarla birlikte pişiriyorlar. “Domuz meyveli turta” Malzemeler: Domuz filetosu – 200 gr, ceviz – 70 gr, domuz yağı – 50 gr, bir adet sert küçük elma, taze yaban mersini, kurutulmuş kızamık veya siyah kuş üzümü, sek beyaz şarap – 100 g, tarçın, tuz, karabiber Hazırlama yöntemi: Avuç içi büyüklüğünde ve 3 cm kalınlığında bir madalyon domuz filetosunu mümkün olan en ince tabakaya kadar çırpın. Büyük bir tabak büyüklüğünde bir oval elde etmelisiniz. Doldurmak için ceviz ve domuz yağı öğütmeniz, kaba rende üzerine rendelenmiş bir elma ile karıştırmanız gerekir. 30 gr şarap, birkaç yaban mersini, öğütülmüş kızamık veya kurutulmuş siyah kuş üzümü, tarçın, tuz, karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın. Dolgudan bir "sosis" oluşturuyoruz, pirzola üzerine yerleştirip ruloyu uçlarından kıvırarak sarıyoruz. Tahta şişlerle deliyoruz. Geriye kalan tek şey, hafif bir kızarma görünene kadar her iki tarafta hızla kızartmak. Çeyrek bardak su ve kalan şarapla üstü kapalı olarak 15-20 dakika pişirin. Otlar ve sebzelerle süslenmiş bir tabakta servis yapın.
