Beaujolais nouvelle Beaujolais'in doğuşu her yerde kutlanıyorKasım ayının üçüncü perşembe günü dünya. Ünlü içeceğin anavatanı Bozho kasabasında ise ilk şişe gece yarısı açılıyor. Aziz Nicholas Kilisesi'nin çanının 12. vuruşundan sonra. Bu gelenek 1951'de Fransız hükümetinin kararıyla Beaujolais bölgesindeki şarap imalathanelerinin hasattan hemen sonra genç şarap satmasına izin verilmesiyle başladı. Beaujolais Nouveau, Fransız şarap yapımının tüm kurallarına bir istisna olarak kabul edilebilir. Bordeaux, Burgundy veya Côtes du Rhône'un ünlü vintage şaraplarının aksine, yıllar geçtikçe daha da güzelleşmez ve yaşı, buketini hiçbir şekilde etkilemez. Gamay çeşidinden üretilmiştir – çok koyu, neredeyse siyah tenli ve narin beyaz suyu olan. Gamay yalnızca güney Burgonya'daki Saone Nehri vadisinde, granit tepeleri kaplayan kumlu topraklarda yetişir. Diğer çeşitlerden çok daha erken olgunlaşır: Salkımlar preslenmeden toplanır, dikkatlice fermantasyon teknelerine yerleştirilir ve yaklaşık dört gün bekletilir. Üzümleri fazla pişirmemek çok önemlidir, aksi takdirde şarap çok ekşi ve bulanık hale gelecektir. Acele ederseniz içeceğin tadı zayıf bir şekilde ifade edilecektir. Bu nedenle kesin olarak belirlenmiş gün ve saatte şişelere dökülür. Düzgün hazırlanmış şarap, hafif bir çiçek aroması, olgun meyvenin tadı ve zengin, parlak bir yakut rengi elde eder. Beaujolais Nouveau'nun yanı sıra, yaşlanma süresi 20 yıla ulaşan ünlü Beaujolais cru da dahil olmak üzere bölgede bu serinin birkaç şarabı daha üretiliyor.
Bu en iyi servis edilen şaraptır12–14ºC'ye kadar soğutulmuş olup çeşitli yemeklere uygundur. 'Beaujolais Premier' (Beaujolais Primeur), örneğin – et ve hafif atıştırmalıklar için 'Beaujolais Jean Deville'; (Beaujolais Jean Deville) – kızartmalar, av hayvanları ve kümes hayvanları için. 'Beaujolais Köyü. Charles Rousseau'nun (Beaujolais Köyleri. Charles Rousseau) sadece et ve balık yemeklerinin yanı sıra keskin peynirlerle de sunulabilen belki de tek Beaujolais şarabıdır. Diğer türler için yerel olarak üretilen peynirleri seçmek daha iyidir. Örneğin keçi – cabrion veya hafif, hafif bir sechon aroması veya Pierre Doré – inek ve keçi sütünden yapılan kuru silindirik peynir. Ancak mozzarella, Saint-Marselen veya Camembert de uygun olacaktır. Belirgin meyveli tonları sayesinde Beaujolais meyvelerle, özellikle de kırmızı olanlarla iyi gider. Sebepli veya sebepsiz olarak günün herhangi bir saatinde içebilirsiniz, ancak ilk bardağı doğum gününde kaldırmak daha iyidir. 15 Kasım'dan itibaren genç Fransız şarabını uygun şekilde içmek mümkün olacak: Cutty Sark Restaurant, Bar Adres: Novinsky Blvd., 12, bina 1Telefon: 202-1312/1621, 202-9822Metro: Barrikadnaya, Smolenskaya Bavarius Restaurant, PivnayaAdres : Komsomolsky Prospekt, 21/10Telefon: 245-2395Metro: Frunzenskaya Bavarius Restaurant, Bira Adres: Sadovaya-Triumfalnaya, 2/30, bina 1Telefon: 299-4211/4189 (bira bahçesi)Metro: Mayakovskaya Bulvarı Roma Restoranı, Kafe, Kahve mağazaAdres: Tsvetnoy Bulvarı, 24, bldg. 1Telefon: 208-5810, 208-5811 (faks)Metro: Tsvetnoy Boulevard Grabli Restoran, Kafe, Kahve DükkanıAdres: Mira Ave, 99/2Telefon: 602-4655, 602-4662Metro: Alekseevskaya Deja vu CafeAdres: Sivtsev Vrazhek, 38/ 19Telefon : 728-5906, 728-5905 (faks)Metro: Rus Restoranında Smolenskaya AşkıAdres: Pyatnitskoye sh., 6 km., bina 1ATtelefon: 753-7411, 794-0044Metro: Tushinskaya La Provence RestoranıAdres: Balashikha, Slavy meydanı, 1Telefon : 521-1155/6331 Merdivenlerde Club, Cafe, Bar Adres: 2. Smolensky Lane, 1/4Telefon: 244-0655, 202-7670Metro: Smolenskaya Hotel RestaurantAdres: Mira pr-t, 58Telefon: 680- 9679Metro: Prospekt Mira O'mar RestoranAdresi: Teatralnaya st., 5, bina 3Telefon: 298-3254Metro: Teatralnaya Parizhsk Restoran, Kafe, Kulüp, BarAdres: Zubovsky Blvd., 13, bina 2Telefon: 247-0912Metro: Park Kultury Prago Pizza ve Makarna Restoranı, PizzeriaAdres: Dolgorukovskaya, 6Telefon: 785-7890, 785-7895 (faks)Metro: Mendeleevskaya, Novoslobodskaya Sipadan Restaurant, Club, BarAdres: B. Tulskaya, 8Telefon: 780-9608/9609Metro: Tulskaya Citygrill RestaurantAdres : Sadovaya-Triumfalnaya st., 2/30, bina 1Telefon: 299-0953Metro: Mayakovskaya Old Havana Restaurant, Bar, ClubAdres: Talalikhina st., 28, bina 1Telefon: 723-1656, 676-1044Metro: Volgogradsky Prospekt Fiord RestaurantAdres: Shipilovsky pr-d, 39, bldg. 1Telefon: 343-4247/48, 343-4249 (faks)Metro: Orekhovo Fiord RestaurantAdres: Academician Koroleva st., 4/4Telefon: 615-7550, 615-7747Metro: VDNH Cento Percento Restaurant, Pizzeria, Coffee HouseAdres: People's Militia st. . , 23Telefon: 944-8020/ 8400 (faks)Metro: Oktyabrskoye Pole, Polezhaevskaya
