Ne tür balıklar sağlıklıdırBalık ve deniz ürünlerivücudumuza büyük faydalar sağlar – sonuçta, kötü kolesterol seviyelerini düşürmesi ve kardiyovasküler sistemin normal işleyişini desteklemesiyle ünlü, yüksek kaliteli bir proteindir. Ayrıca bu ürünler düşük düzeyde doymuş yağ ile karakterize edilir. Ancak tüm deniz ürünleri eşit şekilde üretilmemiştir; bazıları tehlikeli maddeler içerebilir. Bir yetişkinin vücudunu olumsuz yönde etkileyen ve anne sütü yoluyla bebeğe geçebilen PCB grubunun toksinleri (poliklorlu bifeniller) ve cıva. Gerçek şu ki, kirli suda yaşayan balıklar sünger gibi çeşitli kimyasalları emer ve bunun sonucunda midemize düşerler. Neyse ki durum o kadar da kötü değil: Güvenli balıkları seçin ve riskten kaçının. PCB'ler (poliklorlu bifeniller) toksinleri, hormon seviyelerini etkileyen ve hatta cinsiyeti bile değiştirebilen endokrin bozucular olarak kabul edilmektedir (!) Bu nedenle, Rotterdam Üniversitesi'ndeki bilim adamları, anneleri PCB'lere maruz kalan erkek çocukların, As. Çocukken bebekleri arabalara tercih ediyorlardı. PCB toksinleri artık yasaklı maddeler olarak sınıflandırılıyor ancak gıda endüstrisinde hala yaygın olarak kullanılıyorlar.
