1843
Mutfağın Tarihçesi Fikir temelde yeniMutfağın düzenlemesi, ev ekonomisi üzerine kendi kendine çalışma rehberleriyle ünlenen kararlı Amerikalı bayan Katarina Beecher'a ait. Aşçıların ve hizmetçilerin hiç olmayacağı zamanların geleceğine inanarak, 1843'te küçük, kompakt, dolap ve çekmecelerle dolu bir evi anlattığı "Amerikalı Kadının Evi" kitabını yayınlar.
Bu mutfak, buharda pişirilmiş mutfaktan "kopyalandı"(Beecher genellikle Mississippi'ye yelken açtı) ve bir kişinin kolayca idare edebileceği "ideal" tipteki mutfakların prototipi haline geldi. Bu arada, 1869'un destekli baskısının ortak yazarı, Katharina'nın kız kardeşi, yazar Harriet Beecher Stowe, “Uncle Tom's Cabin” kitabının yazarıydı ve köleliğe dair uzlaşmazlığıyla biliniyordu. Dahil yemek.
1913
Bayanlar Ev Dergisi'nde sütunu görünüyor ChristineFrederick hane rasyonalizasyon adanmış. Hızlı ve niteliksel bulaşık yıkamak ve fasulye temizlenmesi için önerilerin yanı sıra, o mutfak düzeni hakkında çok makale yazmıştır. Ve bu sadece teori değil: Bayan Frederic (o tek yolu onu aramak için sorar) o günün sonunda ölçülür uzunluğu olan iplik, ya da bir çalışma bağladılar deneklerin ayağına (pamuk uzun uzunlukta yardımıyla mutfakta ev kadınları hareketini okudu Long Island, tüm bir laboratuvar düzenliyor işlemi). Sahibi günde adımların neredeyse yarım kilometre kaydedebilirsiniz - pişirme, yıkama, depolama,: Sonuç olarak, Bayan Frederick daha ayrıntılı plan mutfak ve bölgeye bölünerek savunuyor. 1920 yılında Frederick hızlı bir şekilde çok satan dönüşür kitabı "Mühendislik ev" yazdı.
1920
Mutfak geliştirmek için Lillian'ı bağlarGilbert - Amerika tarihinin en sıradışı kadınlarından biri. 12 (!) Çocuk annesi, aynı zamanda yetenekli bir mühendis (birçok patentin yazarı), bir endüstri psikoloğu ve bilimsel yönetim ve ergonominin öncülerinden biridir. Bir yük rutin saplanıp değilken, Gilbert ciddiye mutfak ergonomi meşgul Böylece: 400 ev kadınları ve skeçler hakkında anketler mutfak mobilyaları, şekli ve büyüklüğü uygun yeri hesaplamak için elinde bir kronometre ve cetvelle yaptığı sayısız ailenin mutfak gidin. Sonuç - Gilbert tarafından kendi geliştirdiği kendi ergonomi yasalarına uygun olarak oluşturulan "pratik mutfak" örnekleri. Lillian Gilbert'in mutfaktaki çabaların ekonomisine atıfta bulunduğu dikkat hakkında, icatlarını şöyle anlatıyor: bir pedallı, bir buzdolabında, buzdolabındaki raflarda, elektrikli bir karıştırıcıda. Daha az hareket, daha fazla başarı!
1926
Sonunda geliştirilen tüm fikirler ve teorilerFonksiyonel bir mutfağın ilk standart projesi. Mimar Margaret Shute-Lihocki'nin bu projesi, Frankfurt'ta on bin dairenin kurulması zorunlu olduğu için "Frankfurt mutfağı" olarak adlandırıldı. Hemen hemen havada yüzen birkaç, ama bu minyatür (1,87 x 3,44 m) mutfağında hiç gerçekleşmemiş fikirler oluşturuldu. Gerekli tüm mobilya ve ekipmanlar (soba, lavabo, çalışma masası, dolaplar) kompakttır ve aynı yüksekliğe sahiptir, bu da işi daha mantıklı bir şekilde organize etmeyi mümkün kılar. Bacaklar yerine, mobilya özel bir tabana yerleştirilir - sabit ve hijyeniktir. Normal büfe, alt dolap masasında ve üst dolapta ikiye ayrılır. Mutfağın rengi bile - bej-gri karolar ve mavi ahşap modüller - ihtiyaca uyuyor. Margaret, bu renklerin sineklerden uzaklaştığını duydu. Genel olarak, böyle bir mutfakta, bir kadın bir "temizlik mühendisi" gibi hissedebilir ve sadece bir aşçı değil.
1930
Yeni bir şeye alışmak için her zaman zaman alır. Sadece 1930'larda mutfak modülleri serbest duran dolapları ve slaytları değiştirdi.
Kataloglar çeşitli varyasyonlarla doludur -zeminden tavana mutfaklar, lavabo etrafında düzenlenmiş mutfaklar, çoğu çekmeceli ve kapılı mutfaklar, bazen fayanslarla süslenmiş, ortak ahşap bir tezgah ile kaplıdır. Bu tür kümelere "İsveç mutfağı" deniyor, şimdi sadece modadalar. Büfe ve slaytlar tavana gider!
1950
Mutfaklarda yine bir devrim: yeni malzemeler ortaya çıkıyor. İlk olarak, İtalya'da ve daha sonra Avrupa çapında, mutfak gittikçe daha renkli hale geliyor. 
Eski tip bir lake ağacı dikkate alınır.plastik, paslanmaz çelik, anodize alüminyum, kauçuk ile değiştirilmiş birçok muhafazakar. Aşınmaya dayanıklı, hijyenik, parlak ve fütüristik - bu malzemeler iç mekanları hızla doldurur. Bu yıllarda, gerçek bir tasarım laboratuvarı haline gelen mutfakta yapılan başarılı testlerden sonra, evin tamamında değerli bir yer tutuyorlar. Onları ve ev aletlerini geride bırakmayın: çelik ve çok renkli, bir mutfak dekorasyonuna dönüşür.
1960
1960'larda uzay keşif dönemi başladıKitle coşku tüm tek kullanımlık (tek kullanımlık sofra - özel bir tarzı) ve güçlü dondurucu ortaya çıkması - dağıtımı için yarı bitmiş ürünler. Yemek pişirme artık çok daha az olasıdır ve partilerden sonra temizlik yapmak çok daha kolaydır. Sıkıcı görevlerden yemek pişirme süreci hoş bir hobiye veya yaratıcı aktiviteye dönüştürülür. Yani, hızla büyüyen mutfak mobilya ile çalışmak için daha fazla ve daha tasarımcıları çekiyor gıda, durumunu etkilemez hangi, kadınlar hem de erkekler sadece düşünün. Mutfak yeni ev aletleri - daha fazla, daha prestijli doldurun.
1969
Aynı anda iki haber. Geleneklere göre, ilk iyiliği de: Herhangi boyutta kesintisiz yüzeyini yapabilirsiniz hangi DuPont yapay taş Sorian, orada patenti alınmıştır. Çok yakında tek bir birim gibi bakmak kombinasyonları çeşitli oluşturmasına izin favori malzeme Corian Tezgah yüzeyini olacaktır. İkinci haber ise biri can sıkıcı sınırlama görünüyor: Avrupa Komisyonu, son olarak, mutfak modülleri için ortak standartlar tanıttı: alt dolapları yüksekliği - 85 cm derinlik - 60 cm, duvar dolabı derinliği - 35 cm, vb Şimdi, tasarımcılar ana yılında deneme için davet edilir .. Temel ölçüleri değiştirmeden malzeme, renk ve şekil ile. Ama bu herkesi durdurmaz. Örneğin, sadece bu anda Luigi Kollani marka Poggenpohl mutfak kavramsal Deney 70-top yapar.
1980
Sık sık olduğu gibi, çok dikkat çekici değilolay pek çok sonuç doğurdu. Davlumbazın tasarımını 1980'lerde geliştirmek, mutfakta evin yerini tamamen yeniden düşünmeye götürür. Şimdi güçlü bir davlumbaz ile mutfağı diğer binalardan izole edemezsiniz. Çok yakında, mutfağı, oturma odası ve yemek odasını birleştiren açık alanlı "stüdyo" düzeni popüler hale geliyor. Mutfak şimdi görüyor. Hemen en iyi mimar ve tasarımcılardan bir cevap buluyor: mobilya şirketleri birbiri ardına bir atılım modelini yayınlamaya başlıyor. Şimdi mutfak - sadece evde tam bir ev değil, aynı zamanda prestij gerçek bir nesne.
1990
Minimalizmdeki genel ilgi, kendi başınabaskı ve mutfak mobilyası görünümü: tüm gereksiz (gerekli olsa da), ama genel görünümünü uyum ve saflık kırma yeteneğine sahip, dikkatle kapı ve sürgülü panellerin arkasına gizler. Gizli özellikler (soba, aletler) ile mutfak bazen bir mutfak gibi görünmeye ve bir soyut sanat nesnesine dönüşmeye son verir.
2000+
Bugün, mutfak hala anaYeni teknolojilerin ve malzemelerin test edildiği bir tasarım laboratuvarı. Standartların içinde yerleşik ve bağlı kalmaya devam edip edemeyeceği henüz açık değil, moda da akıcı ve şekilsiz bir şeye girecek. Ana şey farklı. Bir buçuk asırlık mücadele boşa gitmedi. Güvenle söyleyebiliriz: Artık mutfak köleliği yok! Ve bu tasarım önemli bir rol oynamıştır. Marina Grishina
