Hint turşusu nedir?
Hint mutfağıFotoğraf:ShutterstockÇatni'nin İlk Kuralı – kural eksikliği. Bu baharat hiçbir tona tahammül etmez. Herhangi bir meyve, sebze, çilek ve hatta kuruyemişle hazırlanabilir ve her türlü baharatla tatlandırılabilir. Çatniler çiğ veya pişmiş, ekşi veya tatlı, baharatlı veya az baharatlı olabilir. Reçel gibi koyu ve yoğun, ya da anneanne reçeli gibi sıvı ve akışkan. Hepsi aşçının mutfak tercihlerine ve chutney'in servis edildiği yemeğin doğasına bağlıdır. Bu oryantal baharatın ana misyonu sofrada toplananların iştahını açar ve ana yemeğe parlak bir lezzet katar: haşlanmış veya fırında pişirilmiş et, buharda pişirilmiş sebzeler ve hatta haşlanmış balık. Kısacası, ekstra bir lezzet vurgusu gerektiren her şey. Ve tost ve peynirle chutney mükemmel bir atıştırmalık olur. Chutney'i önceden hazırlamak ve kullanmadan önce iyice bekletmek en iyisidir, böylece tüm bileşenlerinin tatlarını ve aromalarını birbirine aktarması için zaman olur. Buzdolabında, ağzı sıkıca kapatılmış bir kavanozda baharatınızı bir hafta kadar tazeliğini koruyabilirsiniz.
