Yunan mutfağı Yunan mutfağının mutfağı geleneklerioldukça uzun bir süre - 3,5 milyon yıldan fazla oluşmuştur. Bu süre zarfında, dünyadaki, savaşta olan Yunan topraklarına gelen birçok halkın geleneklerini emdi. Fakat kendisi çok meraklıydı ve Akdeniz'deki komşularına baktı, doğu ülkelerine gitti, yıllarca kader iradesiyle dünyaya dağıldı, diğer uluslarla mutfak araçlarının sırlarını değiştirdi. Ama yeni olanı emen Yunan mutfağı, kendi başına kalmıştır - insanlığın şafağında yarattığı mutfağın gelenekleri bu güne kadar kutsal olarak korunmuştur. Yunanlılar için yemek sadece bir yemekten ibaret değildir. Belki de yemek masasında Rumların yaşamının en aktif parçası yer alır. Aileler masada toplanır, arkadaşlar, tüm işlerini erteler ve birkaç saat boyunca sorunları unutur, sosyalleşmenin, rahatlamanın ve elbette favori yemeklerin tadını çıkarırlar. Sadece birkaç saat, çünkü Yunan yemeği uzun sürüyor. Ve her zaman bu şekilde olmuştur - Homer veya Plato'yu hatırlamak, cömert akranları, sempozyumları enfes yemekler ve içecekler ile hatırlamak yeterlidir, daha sonra siyasal kaderler kararlaştırıldı, dünya tarihi yapıldı. 
Peki Yunan mutfağı tam olarak nedir?Her şeyden önce, Yunan mutfağı basittir. Çok cömert olmayan topraklar, Yunanlılara her çimen yaprağına, her meyveye, hatta dağ bitkilerinin boşa gitmemesine değer vermeyi öğretti - onların hassas tadı, ruh ve mide için zaten hoş olan yemekleri tamamlıyor. Yunan topraklarında yetişebilecek her şey taze olarak, özellikle de sebze olarak sunulmaya çalışılıyor. Sebzelerin Yunan mutfağında özel bir yeri vardır: Her öğünde - salatalarda, garnitür olarak ve kendi başlarına - bulunurlar. Yunanistan'da diğer Avrupa ülkelerinden daha fazla sebze yenir. Zeytin Yunan mutfağının en önemli meyvelerinden biriyse, patlıcan da belki de en sevilen sebzelerden biridir. Ünlü Yunan - musakka veya musakkaların bir parçasıdır, çeşitli salatalar, patlıcanlar pişirilir, doldurulur, haşlanır. Diğer sebzeler arasında enginar, domates, fasulye, havuç ve ayrıca yaprak sarma Yunanlılar arasında popülerdir. Baharat ve baharatlardan Yunanlılar en çok soğan, sarımsak, kereviz ve tarçını sever.
Deniz sayesinde (ki bu arada, görülebilir)herhangi bir adanın hemen hemen her köşesinden Yunan mutfağının çeşitli deniz mahsullerinde bolca bulunur: kırmızı kefal, yılanbalığı, kılıç balığı, ahtapot, kalamar, karides, midye, mürekkepbalığı, ıstakoz ve diğer birçok deniz ürünü. Balık yemekleri, genellikle deniz kıyısında bulunan balık tavernalarında (psarotavena) her zaman tadabilir. Popüler et türleri kuzu ve domuz eti, ancak ikincisi biraz daha az yiyor. Belki de bu, Türk usulü domuz eti sırasında Yunan mutfağının menülerinden neredeyse yok olmasından kaynaklanıyor. Kanatlılar, Yunanlılar tavuk eti tercih ediyor. Geleneksel et yemekleri, kural olarak, kıyılmış veya ince kıyılmış et yemekleridir. Bu pişirme yöntemi oldukça basit bir şekilde açıklanmaktadır: hiç buzdolabının olmadığı zamanlarda, taze etleri hazırlığa getirmenin en hızlı yoluydu. Yunan yemeklerinin çoğu zeytinyağı ile hazırlanır ve taze sıkılmış limon suyuyla terbiyelenir. 
Yunanistan belki de peynirleriyle gurur duyuyor, belki deBu ürüne olan sevgide, Yunanlılar bile Fransızlardan daha fazla para harcamışlar - kişi başına düşen ortalama kişi başına yılda 23 kg peynir bulunmaktadır ve bu oran Avrupa'da en yüksek seviyededir. Yunanistan'da 20 çeşit yerel peynir vardır, ancak hemen hemen her restoranda sipariş edilebilecek en ünlüleri feta ve kefalotiri'dir. Feta beyaz yumuşak ve tuzlu koyun süt peyniridir, kefalotiri yarı sert beyaz-sarı bir peynirdir. Daha fazla ya da daha az bilinen çeşitlerin gravür, kakao, kefalogravieryu, kopanisti, Manouri, Misyphra, Anfotiro, Telemes, Tulumotiri olarak adlandırılabilir.Genel kahve içmek ve pratik olarak çay içmez. En azından dünyanın geri kalanına alışkın değil. 1974 trajik yılından sonra, Türkler Girit adasının nüfusunun yarısını kestiğinde, “Yunan kahvesi” ortaya çıktı ya da geleneksel Türk kahvesinin adı değişti. Kahve genellikle Yunanistan'da çok çeşitli tatlılar ve bir bardak su ile servis edilir. Bu arada, su ve ekmek özellikle Yunanlılar tarafından saygı gören ürünlerdir. Her öğünde bulunurlar, ekmeği ise son derece taze ve hemen hemen her yemeğin kendine has çeşidi vardır. Su Yunanlılar için misafirperverliğin bir sembolüdür, bu konuklara sunulan ilk şeydir ve hemen hemen tüm catering işletmelerinde su satılmamaktadır - isteyen herkese ücretsiz servis edilmektedir.
