Tayland mutfağı tarifleriÇoğu Tayland yemeğimutfaklar, muhtemelen fark ettiğiniz gibi, çok baharatlıdır, bu gelenek Hindistan'dan gelmiştir. Ve orada bu, gurmelerin bir hevesi değil, sert bir zorunluluktu, çünkü yemeğin keskin tadı, kötü su için dezenfektan görevi görüyordu. Şimdi elbette su sorunlarını çözmek için çok daha fazla fırsat var, ancak mutfak geleneği zaten gelişmiş durumda. Avrupa midesi için bu oldukça ciddi bir sorundur. Ancak acı sosları suyla yıkamamalısınız, hiçbir işe yaramaz. Benzer zorluklar yaşayan Thais'nin yaptığının aynısını yapsanız iyi olur: daha fazla pirinç alın. Sonuçta pirinç temel gıdalardan biri; Taylandlılar için o kadar önemli ki 'pirinç' kelimesi; ve 'yiyecek' eşanlamlıdır ve 'khao' gibi ses çıkarır. Sebze, balık veya et gibi diğer ürünlere ise 'kap khao' diyorlar; – 'pilavın yanında ne yenir'. En sevilen Tayland yemeği, özel teneke semaverde servis edilen tom yam gong çorbasıdır. Elbette sıradan bir tencereyle idare edebilirsiniz ancak estetikten ödün verilecektir.
Gerçek bir Tom Yum Gong'a sahip olmak içinBaharatlı-ekşi bir tat için bir avuç karabiber, taze kişniş, zencefil kökü ve sarımsak alın. Ayrıca limona da ihtiyacınız var – sapı hafif kalınlaşmış bir tabanda keskin bir limon aromasına sahip olan saz tipi bir bitki. Bütün bu baharatlar homojen bir kütle halinde ezilmeli ve ezilmelidir. Ve ünlü çorbanın temeli – karides ne kadar büyükse o kadar iyidir. Kabuğu yalnızca kuyruğun ucunda bırakarak soyulmaları gerekir. Kabuklar ve kafalar hiçbir durumda atılmaz – Tat tonunu belirlediler. Peçete üzerinde hafifçe kuruttuktan sonra kaynayan bitkisel yağa atılır ve kabukları parlak pembe ve çıtır hale gelinceye kadar kızartılır. Bu yaklaşık beş ila altı dakika sürecektir. Ancak o zaman içme suyu eklenir – böylece sadece içeriği kapsıyor. Sıvı kaynadığında ısıyı azaltın. 10 dakika pişirildikten sonra et suyu süzülerek kömürle ısıtılan bir semaver veya başka bir kaba dökülür. Şimdi servis yapmadan önce hazırlanan baharat ezmesi yeni kaynatılmış et suyunda eritilir, soyulmuş karides eklenir, limon suyu, balık sosu eklenir. eklenir ve üzerine limon yaprakları serpilir. Geleneksel bir Tay yemeği ile konukları etkileyerek masaya servis edebilirsiniz. Bu çorba, özel soslu bambu çubuklar üzerinde füme kalamar ile servis edilebilir. Ve tabii ki pirinç. Başka bir yaygın gıda maddesi – erişte, böylece harika çorbanızın yanında onlara da servis yapabilirsiniz. Tayland'da et, yüksek maliyeti nedeniyle oldukça nadir tüketilmekte ve genellikle yalnızca sipariş üzerine hazırlanmaktadır. Ancak balık ve deniz ürünleri çok tüketiliyor. Ancak akşam yemeğinden sonra tatlı yemek istiyorsanız büyük olasılıkla hayal kırıklığına uğrayacaksınız çünkü Tayland halkı tatlılara karşı kayıtsız; yumurta, hindistancevizi, muz ve yapışkan pirinç karışımından yapılan pudingler yabancılar arasında pek popüler değil. Bu yüzden size uygun bir şeyler bulma olasılığınızın daha yüksek olduğu Avrupa tarzı bir kafeye kadar tatlıları beklemenizi tavsiye ederim.
Tayland'da, partileri ve tatillerini,Festivallerin zamanı özenle hazırlanmış geleneksel yemekler ile sunulmalıdır, bu, gelenek ve göreneklere saygı gösterilmesi için yapılır. Aperatif tepsileri, egzotik meyve yemekleri ve Tay bira veya yerel viskiler servis edilmektedir. Tüm yemekler bir kerede masada servis edilir, böylece hostes konuklar ile öğle yemeğinin tadını çıkarabilir, Tayland'a gelmediyseniz ve sadece onu ziyaret etmek istiyorsanız, ancak henüz ulusal yemekleri yemeye hazır değilseniz, unutmayın: tüm büyük şehirlerde bir yer bulabilirsiniz. Avrupa yolunda besleneceğiniz yer ve yapışkan pirinç ile baharatlı deniz mahsulleri ve buzlu su içmek zorunda kalmayacaksınız. Bununla birlikte, hala risk almaya değer ve ulusal yemekleri deneyin, ve aniden bu egzotik değil, bu satırların yazarı kadar baharatlı görünmüyor.
