Ahşap kesme tahtalarıGerçek şu kiWisconsin Üniversitesi'nden Amerikalı mikrobiyologlar, ahşap levhaların zararlı gıda bakterilerini öldürdüğünü, plastik levhaların ise çok konforlu olduğunu keşfetti. Deney sırasında araştırmacılar özellikle "AB"yi enfekte ettiler çiğ et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, sebzeler, süt ürünlerinde (salmonella, listeria, E. coli) en sık bulunan bakterileri barındıran ahşap (farklı ağaç türleri) ve plastik kesme tahtaları. Şaşırtıcı bir şekilde, ahşap tahtalardaki bakterilerin %99,9'u ilk 3 dakika içinde öldü, plastik olanlarda ise sayıları değişmedi. Bir gece oda sıcaklığında bekletilen bakteriler, sabaha karşı tahta levhalar üzerinden neredeyse tamamen yok olurken, plastik levhalar üzerinde sayıları artıyordu.
Bu çalışmalardan önce genel olarak kabul edilen şuydu:Plastik levhalar, bakterilerin birikebileceği çatlak ve kesiklere neden olmadığı için daha güvenlidir. Şimdi anlaşıldı ki ahşap olanlar... daha da güvenli: çatlaklarda bakteri toplansa bile, ahşap bunları yok ediyor. Ancak aynı Amerikalı bilim insanları, tahta levhaları kullanırken temel hijyen kurallarına uyulmasını öneriyor: Tahta levhaları sıcak su ve bulaşık deterjanı ile iyice yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve et ve sebze/meyveler için farklı tahtalar kullanın.
