Araştırmalar Akdeniz'inDiyetin birçok faydası bulunuyor ve kalp damar hastalıkları ve kanser riskini azaltmak, yaşam süresini uzatmak gibi sağlık açısından son derece yararlı. İtalyan Diyetinin Sırrı - 1: Yavaş yiyin
Fotoğraflı İtalyan mutfağı tarifleriHerkese göre değilİtalyanların, tıpkı diğer Akdeniz halkları gibi, sadece yemek pişirme sürecinden değil, aynı zamanda mutfak becerilerinin sonuçlarından da nasıl keyif alacaklarını bildikleri bir sırdır. Yemek yerken dinlenirler ve iletişim kurarlar, günün birkaç saatini masada geçirirler. Ancak bu kadar uzun süre sofrada kalmak bile aşırı yeme ve obeziteye yol açmıyor. Tipik İtalyan yemeklerinin, Amerikan İtalyan restoranlarının menülerinde gördüklerinizden çok farklı olduğu da aşikar. Gerçek İtalyan mutfağının temeli - meyveler, sebzeler, fasulye, balık, kümes hayvanları, zeytinyağı, domates, süt ürünleri, kırmızı şarap ve çok az dana ve kuzu eti. İtalyanlar güne genellikle nispeten küçük bir kahvaltıyla başlarlar: sütlü kahve (kremalı veya krema ve sütlü değil), yulaf lapası ve küçük bir börek (cornetto). Öğle yemeği menüleri kişisel tercihlere ve coğrafyaya göre değişir, ancak genellikle bir "ilk yemek" ve bir "ikinci yemek" içerir; örneğin bir sandviç ve salata veya küçük bir tabak makarna, bir parça balık veya tavuk ve bir porsiyon sebze . Öğle yemeği - Ana öğündür, ancak çok geç servis edilmez (böylece yemeğin sindirilmesi için zaman olur). Öğle yemeğinde servis edilmesi adettendir; küçük bir porsiyon balık veya et; sebzeler; meyve ve tatlı. Tercih edilen içecek - maden suyu ve bir kadeh kırmızı şarap. Tüm porsiyonlar, alıştığımız büyük porsiyonlara kıyasla genellikle küçüktür. İtalyan Diyeti Sırrı #2: Doyduğunuzda Ne Zaman Durmanız Gerektiğini Bilin
İtalyanlar kalori saymazlar çünkü nasıl yapılacağını bilirlerAçlık tatmin edilmediğinde zamanda dururuz.«Başımızın değil, midemizin isteğiyle yeriz ve ağır ağır yemek yediğimiz için tok olduğumuza dair bir sinyal alırız ve sadece kahvenin ve keyifli sohbetin tadını çıkarabiliriz& #xBB;, & #8211; diyor Dr. Stephano Gumina. Stephano Gumina ayrıca İtalyanların aktif yaşam tarzından, özellikle ülkenin kentsel alanlarında yürüyüş ve bisiklete olan tutkularından bahsediyor. Buna bol meyve, sebze, haftada birkaç kez balık, yağsız et veya tavuk, tam tahıllı ekmek, zeytinyağı ve kırmızı şarap içeren Akdeniz diyetini de ekleyin. «Bütün bunlar İtalyanların ömrünü uzatıyor», – diyor. Ayrıca İtalyanlar kalorisi yüksek tatlılar yerine meyvelerle tatlı ihtiyacını gidermeyi tercih ediyorlar. Tipik İtalyan tatlısı - fighi e albicocce, bahçeden taze incir ve kayısılar. İtalya'nın güney bölgelerinde Gelato (kremalı ve meyveli el yapımı dondurma) gibi tatlıların temeli dev limonlardır. İtalyan Diyetinin Sırrı - 3: Diyet yok! Diyet - İtalyanlar için tamamen yabancı bir kavram.
Öyleyse bir dahaki sefere istediğin zamandeneyin, Akdeniz mutfağının tüm faydalı özelliklerini bünyesinde barındıran bir lezzetle kendinizi şımartın. Makarnada kızarmış yiyeceklerden ve kremalı soslardan uzak durun. Bunun yerine domates salatası, sade bir sebzeli makarna sosu ve zeytinyağı tercih edin. Tatlandırmak için baharat, limon, sirke, kapari ve diğer aromatik düşük kalorili yiyecekleri kullanabilirsiniz. "Akdeniz mutfağı hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli," 1993 yılında Akdeniz besin piramidini geliştiren Oldways Preservation & Trust'ın başkanı ve kurucusu K. Dun Gifford şöyle diyor: – Şarap ve sulu, aromatik deniz ürünleri - "Lüks, çeşitlilik ve bunların da ötesinde sağlığınız için de iyi."
