Dünya lezzetleri, ringa yüzgeçleri veyakurutulmuş ördekler, dilimlenmiş kırlangıçlar ve et suyunda kaynatılmış bir kırlangıçın yuvası, çürümüş yumurtalar, çürük olarak adlandırılamazlar, çünkü bunlar tuz, kireç ve odun külünden oluşan özel bir çözelti içinde birkaç ay boyunca özel olarak tutuldukları için - bütün bunlar sadece ulusal Çin yemekleri. sahip olmadığımız. Ve Çin'de, bu yemekler, en azından hafta içi değil, sık sık yenmez. Yılanlar, yuvaları yutar mı? Tat ve alışkanlık meselesi. Çinliler peynir ve tereyağımızı beğenmiyor. Bunlara şımarık süt derler, birçokları süpermarketlerin raflarında gördüler ve hatta yeşil küfle kaplı Roquefort peynirini denediler, ama herkes İsveç ulusal “surstrming” çanağını duymadı. Tadına göre, bu yemeğin lezzetleri yüksek yerlerde talep edebilir ve kokusuyla sadece Çin yemeği - çürük yumurta ve kraliyet meyvesi durian ile karşılaştırılabilir.Bir kural olarak, kimse kasten bu tür lezzetleri sürtünme olarak geliştirmez. şans eseri, ve durum hala oldukça sıradışı. 16. yüzyılda İsveç, filosunu İsveç filosundan daha üstün olan ve İsveçliler için birçok sorun yaratan Alman şehri Lübeck'le bir deniz üstünlüğü savaşı başlattı ve bu, ordunun savaş etkinliğini korumak için gerekli olan deniz yolları ile İsveç'e kargo getirmesi çok zordu. İsveç ordusunun ana yemeği - korunmak için kullanılan tuz da dahil olmak üzere - hızla tükendi. Tedarikçilerden bazılarının eksik koruyucuyu korumak için, balık fıçılarındaki tuzları rapor etmemeye başladı. Böyle bir aldatmacanın sonucu olarak, balıklar kötü bir şekilde korunmuş ve tatsız bir şekilde kokmaya başlamıştı - sadece çürümüştü.Çok normal şartlarda, muhtemelen atılmış olurdu, ama efsaneye göre, akut bir gıda sıkıntısı sırasında, seçilmesi gerekli değildi ve ringa verildi. herkesin şaşkına, askere, onu yediği askere. Ortaya çıktığı gibi, çürümüş bir balık gibi tadı yoktu, ama bir kişi ekşi tadı bile yiyordu. Balık çürümüş değil, "ekşi". Yeni sıradışı İsveç yemeği hakkında bir söylenti vardı ve o zamanki tuz, barış zamanında bile, taze yiyecek elde etmenin kolay olmadığı Kuzey İsveç'te pahalı olduğu için, ringaların “fermantasyonu” onun korunmasının yaygın bir yöntemi haline geldi. İsveçli ulusal yemeğin kökeni. O zamandan beri, İsveçliler özel mutfak miraslarını besliyorlar. Herkes bu efsaneye inanmıyor. Bazı bilim adamlarına göre balıklar, hem İsveç'te hem de Kuzey Yarıkürenin başka bir yerinde, 16. yüzyıldan önce “fermantasyon” yöntemiyle korunmuştu: Üstkütmenin kaynağı ne olursa olsun, bu balık her zaman güçlü bir kokuya sahipti. Ancak, kokuya rağmen, bugün şaşkınlık ziyafetlerde servis edilir ve bir incelik olarak kabul edilir. Ancak, şimdi, her gün birkaç kişi bu lezzetleri her gün öğle veya akşam yemeğinde yiyor. Sürdürme konusunda, daha ziyade misafir davet etmek gelenekseldir. Balık, İsveç genelinde popüler hale gelmiştir.Bu yemek hala tamamen İsveçli bir fenomen olarak kalmaktadır. Ülkenin dışındaki çok az kişi hiç şaşırmadığını, daha az denemeyi duydu. Bu nedenle, bu inceliğe davet edilen ve özellikleri konusunda uyarmayan yabancılar, kaçınılmaz olarak en az iki kez şok yaşadı. İlk kez kutu açıldı ve koku yayıldı. Tabii ki, konuk, ürünün bozulduğunu ve elbette sahibinin, kavanozu bir kenara atıp başka bir şey sunacağına mantıklı bir şekilde karar verdi. Daha sonra ev sahibi ve misafirler fetid balıkları yemeye başladıklarında ve büyük bir zevkle karşı karşıya kaldıklarında, 1930'larda İsveç yemeğini Amerikalılara tanıtmak için bir girişimde bulunuldu. Fakat New York'ta, gümrük memurları bir banka açtığında, bir gaz saldırısı geçirdiklerini düşündüler. Ürün "tüketim için uygun olmayan" olarak beyan edilmiştir. Ancak, İsveçliler kendilerini “kokulu” ringa karşı tutumlarında oy birliği ile karşılamıyorlar. Bu ringa balığı türü hiç kimseyi kayıtsız bırakmaz. Ya da tahammül edilemez ya da tahammül edilmez. 17. yüzyılın ortalarında Kraliçe Christina Augusta'nın mahkeme doktoru olan Anders Sparman, patlamaların kokusunun taze dışkıya benzediğini yazdı. Ve XVIII yüzyılın ünlü İsveçli botanikçisi Karl Linnae, tam tersine, bu yemeğin övgüsünü seslendirdi ve hatta hazırlık için bazı değerli tarifler yaptı. Yurtdışında, İsveçliler sık sık süperstreme için en çok üzüldüklerini söylüyor.Bir kez, kokudan kurtulmak için başarılı girişimlerde bulunuldu. Ancak bu formda, üst üslubun ticari başarısı yoktu, çünkü guruplara göre, kokusuz bir ani havası bir batıl inanç değil, doğrudan bankadan herşeyin gerçek ustalarıdır. Bazen lingonberries ile ele geçirilir ve süt ile yıkanır. Ancak çoğu zaman balık, ince doğranmış soğan, domates ve patates ile serpilir, ekmek ve tereyağı konur. Soğuk bira veya votka ile bir sürüngen kullanmak tercih edilir. Bu şekilde hizmet veren Surstrumming, bir zamanlar muhalif rakipleri olan bir kaç hayranı buldu.Özellikle, İsveç havacılık makamları, başkent Arlanda havaalanının inşasında üstyapıların satışını yasaklamaya karar verdiler, eğer böyle bir kavanoz uçakta patladıysa, bazı sinir yolcular bunu düşüneceklerdi. gaz saldırısının kurbanları.
