Konyak tarihi Konyak hakkında konuşmak - davanankör. Ortaçağ tüccarlarının pragmatizminden doğmuş, ruhunun gücü ve tadı iyileştirmesi için sevmek çok kolaydır. Ve o herkesten aşk hak ediyor. Prensip olarak Victor Hugo, konyakla ilgili her şeyi “tanrıların iksiri” olarak nitelendirdi. Bu nedenle, dünyanın yaratılışıyla konyakın her zaman olduğu hissi. Tamamen ekonomik nedenlerle ortaya çıktı. Uluslararası ticaretin gelişmesiyle, Asya'nın uzak kıyılarına deniz yolculuğu o kadar uzun oldu ki, Fransa - şarabın ana ihracat değeri bunlara dayanamadı. Sonra tüccarlar şarabı yüksek sıcaklıkta sürmek için icat etti. Böylece dünya “yanmış şarap” markasını ve sadece “brendi” yi biliyordu. Ancak klasik konyak çift damıtma ile üretilir. Yeniden damıtma tarihi bir efsane gibidir. Bordeauxlu bir yerli olan chevalier de la Croix-Marone uzun zamandır Charente eyaletindeki şarapların damıtılmasıyla uğraşıyor. Bir rüyada, cehennem azabı gördü: ruhuna susan şeytan gibi, onu iki kez kaynar kazana attı. Bir kabustan uyanan Chevalier, aynı şeyi şarapla yapmaya karar verdi. Ve şeytan ruhunu almaya çalışıyorsa, o zaman Croix-Marone konyak ruhu verdi. Üretim adı ve içeceği ve bütün bölgeyi veren Cognac kasabasında kuruldu. O zamandan beri, konyak üretimi gelenek ve devlet tarafından korunan sıkı bir kural haline gelmiştir. Geleneklere karşı dikkatli bir tutum, gerçek bir brendi üreticinin onur meselesidir. Bu, XIX yüzyılın başında ortaya çıkan Courvoisier Evi. Efsaneye göre, Napolyon, Saint Helena'ya gidiyor, Northberland'ın bir yanına bu konyakın birkaç varilini aldı. O zamandan beri, Courvoisier Cognac House, imparatorluk masasına layık bir marka haline geldi. Grand Champagne, Petite Champagne, Borderies ve Feng Bois olmak üzere dört eyalette özel olarak hasat edilen Ugni Blanc üzümlerinden üretilmiştir. Elde edilen şarap XVII'deki buluşundan bu yana değişmemiş olan Charenta damıtma tesisi kullanılarak damıtılmıştır, konyak sadece meşe fıçılarda yaşlandırılmıştır. Her yıl, Courvoisier House Harmanlayan Master dikkatle varil yapmak için kullanılacak meşe sandıklar seçer. Bundan böyle, örneğin, Courvoisier gibi iyi bir koninin, bir mutfak çerçevesi bulmak için neden bu kadar zor olduğu ve geleneksel olarak bir sindirim sistemi olarak alınmasının nedenleri açıklığa kavuşmaktadır. Konyakın eşsiz lezzetini bozmaktan korkuyoruz ve bu nedenle de konyakla yemek kombinasyonunu denemeyi reddediyoruz. Konyakların en cesur kullanımı flambé, yıpranmış bir derece ama aromasını koruyor. Ancak bu yöntem uzun vadeli bir brendi için çok kaba. Sadece sindirimi brendi dikkate almak bir hatadır. Konyak ile ilgili geleneksel fikirleri çürütme girişiminde, uzman olarak, tavsiye için restoran Arkady Novikov zincirinin Nedalniy Vostok restoranının baş aşçısı olan Glen Ballis'e başvurduk. Glen cesaret aldı ve Courvoisier XO Imperial'ın haysiyetini vurgulayan özel bir "konyak" menüsü ile geldi. Glen, Courvoisier XO Imperial Cognac için en uygun olan yemekleri önerdi: karidesli tarak ceviche ile tuna-toro, kalamar ve cole ile genç barramundi fileto, narenciye püresi ile kırmızı imparator fileto. Onlara sunulan yemekler, Courvoisier XO Imperial'ın lezzetini tamamlayıcı bir şekilde tamamlar ve vurgulamaktadır. Yemeklerin servis edilmesinin ve yemeklerin servis edilmesinin iyileştirilmesi, renklerin, tatların ve kokuların tek bir bütünsel görüntüsünü yaratmaktadır. Başka bir deyişle, deney, yeni kombinasyonları arayın ve keyfini çıkarın! Ve Courvoisier House markaları - ister Courvoisier XO Imperial, ister Courvoisier VS'yi, isterse Courvoisier VSOP'u seçin - her yerde rahatlık, rahatlık yaratmanıza, bedeninize ve ruhunuza huzur vermenize ve kendinizi güzel hissetmenize yardımcı olacaktır.
İçindekiler:Barramundi filetosu, tuz, karabiber, limon suyu, zeytinyağı, soyulmuş genç kalamar, bal, Soya, susam yağı Doğranmış, daikon, havuç, kırmızı biber, fesleğen yaprağı ve nane yaprağı, şeritler halinde kesilmiş, shiso yaprakları. 10 ml mirin, 10 ml limon suyu, 10 ml zeytinyağı. Pişirme metodu:
- Barramundi tuz ve karabiber parçaları, limon suyuna daldırın. Zeytinyağında sıcak tavada balık kızartın.
- Wok'u önceden ısıtın, sostaki kalamarı kızartın. Hızlı bir şekilde yapılması gerekiyor.
- Salata için malzemeleri karıştırın, pansumanı dökün ve tekrar iyice karıştırın.
hizmet:
- Bir tabakta barramundi filetolarını düzenleyin, bir wok üzerinde kavrulmuş kalamarla süsleyin, pansumanı üstüne dökün.
- Her balık parçası için, biraz cole Asya yavaş yavaş koyun.
- Susam serpin ve zeytinyağı serpin.
- Courvoisier XO Imperial konyak bardağa dökün.
