Porcini mantarlı darı-pirinç kadife
Beyaz mantarların kralıdır ve bundan daha iyi olamazdıFransız kadife çorbasına uygundur. Veloute sos olarak icat edildi. Yazarı Marie-Antoine Carême'dir, bizzat Rothschild'in ve Rus Çarı I. Alexander'ın emrinde görev yapmıştır. Aşçıların kralı, tereyağıyla kızarttığı berrak bir et suyuna un ekleyerek, mutfakta kadifenin büyülü etkisini elde etmiştir. plaka ve dil üzerinde. Boletus mantarlarını darı-pirinç gevreği ve kremayla koyulaştırmanızı öneririz. Kadifemsi çıkıyor: hem kıvam hem de tat açısından.
Sihirli Kadife Fotoğrafı: Elena MoskalenkoNe 8 porsiyon için ihtiyacınız var: 380 gr beyaz mantar 1 bardak darı ve pirinç pul 1 pırasa pırasa 2 baş soğan 2 diş sarımsak başlıkları 1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş çemen, kırmızı biber ve karabiber2 yk. l. Pirinç mashorost sedir somunu keskin füme kırmızı biber ve genç yeşillikler tadı eklemek için Yöntem: Beyaz mantar, temiz ve kesik. Soğan ve sarımsakları, pirinç yağında spasserovatı doğrayın, mantarları ve soğanları yüksek ısıda beş dakika boyunca kızartın, sürekli karıştırın.Kuşları ve soğanı tavaya katın, su ekleyin ve kaynatın. Sıcaklığı azaltın ve mantarları hazır olana kadar kaynatın.Yağlanan mantarlarda darı ve pirinç gevreği, tuz, mevsim baharatları dökün ve pulların hafifçe eriyebilmesini sağlayın. Püreyi yumuşayıncaya kadar karıştırın, sobaya dönün, ısıtın ve çam fıstığı, füme biber ve genç yeşillikler ile servis yapın.
