Yumuşak krem peynirinden bahsedildiğindeMascarpone, hemen akla geliyor Güçlü kahve ve tatlı marsala mastica ile ıslatılmış en ince sünger kek tabakası, artı yumurta sarısı ve protein köpüğü ile krema içine çırpılmış en hassas mascarpone bir tabaka ... Tüm ünlü İtalyan restoranları menüsünde zorunlu öğe.
Mascarpone ile Tatlı Ama, dedikleri gibi, hiçbir tiramisuBiri mascarpone peyniri ile ünlüdür. Tabii ki, kendisi iyi. Benzersiz kadar iyi. Bufalo sütünden yapılan kremadan Lombardiya'da üretilmektedir. Bununla birlikte, bu hayvanlar söz konusu İtalyan bölgesinde çok fazla değildir ve mascarpone tüm dünyada çok popüler ve talep görmektedir. Bu nedenle, peynir yapımı teknolojisinde, geleneksel kurallardan bazı sapmalara izin verilir, özellikle de, inek sütünün krem almak için kullanılmasına izin verilir. Ancak, İtalyan üreticilerin iddia ettiği gibi, bunlar kesinlikle “özel” inekler, özel otlar ve Lombardiya çiçeklerini besliyorlar. Bu nedenle, sütleri tamamen “özel”, kokulu ve eşsiz bir hale getiriyorlar. İtalyan üreticileri tarafından icat edilen güçlü bir küresel marka “Mascarpone” yaratmak için icat edilen efsaneyi sorgulamayacağız. Bu markanın krem peynirleri haklı olarak popülerliği ve özel olarak adlandırılma hakkını hak ediyor. Bu eşsiz üründen yapılabilen tatlılara geri dönelim: Dolce di mascarpone Bu tatlı geleneksel tiramisu'ya çok benziyor, fakat çok daha basittir (ki bu da daha kötüsü anlamına gelmez). Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak: 500 gr. Mascarpone krem peyniri, 5 yumurta (akıları beyazlardan ayırın), 10 çorba kaşığı toz şeker, herhangi bir kahve likörü emprenye için (birkaç yemek kaşığı), doldurmadan bisküvi satın alın (veya “bayan parmaklarını” kendiniz pişirebilirsiniz). iki bölümden - bisküvi tabanı ve krem üst. Başlangıçta alt katmanı hazırlıyor. Sıcak kaynamış suda (bir bardaktan biraz daha az), sıvı seyreltilir. İki veya üç yemek kaşığı. Daha fazla ise, o zaman alkolün tadı daha parlak olur ve bu herkesin beğenisine değildir. Daha sonra çerezler dönüşümlü olarak ve çok çabuk bir şekilde su-çözelti çözeltisine daldırılır ve yüksek kenarlı formun tabanına yerleştirilen yoğun sıralar halinde, bir çift bisküvi “döşeme” oluşturur. Neden acele ediyorsun? Noktası sıcak su: hemen bisküvi içine emilir ve eğer oyalanırsanız, sünger kek sadece püre haline dönüşebilir.
Bir sonraki adım peynir kreması hazırlıyor. İlk olarak, tüm mascarpone yoğrulur ve bir karıştırıcı ile çırpılır. Daha sonra sarısı beyaz pudra şekeri ile beş kaşık toz haline getirilir, bu karışım püre haline getirilir ve her şey düzgün bir şekilde yoğrulur. Sonra, çırpılmış proteinler ve kalan krema şekeri. Çok güçlü köpük ve hacim iki katına. Hazır proteinler dikkatli bir şekilde karıştırılır ve bir kez daha karıştırıcı ile iyice çırpılır, önceden hazırlanmış bisküvi tabanına hazır krem verilir. Üst seviye ayarlanmış ve dolce di mascarpone ıslatmak ve kalınlaşmak için buzdolabına gönderilir. Servis yapmadan önce kakao tozu serpebilirsiniz (süzgeçten geçirin). Ve taze meyveleri (yaban mersini, yaban mersini, çilek, çilek, ahududu, böğürtlen) bir tabaka üstüne koyabilirsiniz.
Bu tatlıyı yapman gerekecek.Aşağıdaki maddeler: 350 gr. Mascarpone, 60 gr. şeker, 3 sarısı, 100 gr. şişman süt, 2 çorba kaşığı brendi, yulaf köpüğündeki ilk şey şekerli çırpılmış yumurta sarısıdır. Sonra diğer tüm bileşenler bu kütleye eklenir. Bir saatlik donma sonrasında, gelecekteki dondurma ışığa yeniden çekilir ve beş dakika boyunca bir karıştırıcıyla dövülür. Bir saat daha dondurucuya gönderildikten sonra tekrar çırpıldı. Bundan sonra, son kez donma aşamasını geçiyor. Üç saat sonra, hazır dondurma dondurma kaselerine konulabilir, (çilek, çikolata veya fındıkla süslenmiş) ve masanın üzerine servis edilir.Meycarpone ile meyve salatası Meyve salatalarının hazırlanması her zaman kolaydır. Bu tarif bir istisna değildir. İhtiyacınız olacak: Mascarpone krem peynir (250 gr.), Taze meyve (portakal, muz, kivi, şeftali, kayısı, ananas) veya taze meyveler (orman veya bahçe) Mascarpone'u bir mikserle karıştırın, dilimlenmiş meyve ile karıştırın. çilek). Bitmiş salatayı dondurma kaselerine koy, sakin ol. Servis yapmadan önce, ezilmiş fındık ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin.Mencarpone popülaritesinin ana sırrı, harika kremalı tadı, hassas krem dokusu ve çeşitli ürünlerle kolayca kombine edilebilme kabiliyetinde yatmaktadır. İtalyan peyniri sadece tatlılarda değil, aynı zamanda aperatiflerde ve ana yemeklerde de iyidir. Saf, tek bir formda, kendi içinde ve her zaman mükemmeldir. Doğru, overcame mascarpone ciddi şekilde "isabet edebilir". Peynirin% 90'ından fazlası kremadan oluşur ve yağ içeriği yaklaşık% 50'dir. Her ne kadar bu kadar lezzetli bir ürün söz konusu olsa da kim düşünüyor?
