Yumuşak krem peynir denilincemascarpone, sert kahve ve tatlı yıllandırılmış Marsala'ya batırılmış en iyi bisküvi tabakası, artı krema ile çırpılmış, yumurta sarısı ve protein köpüğü ile hazırlanmış en narin mascarpone tabakası hemen akla geliyor... tüm seçkin İtalyan restoranları.
Mascarpone ile Tatlı Ama, dedikleri gibi, hiçbir tiramisuBiri mascarpone peyniri ile ünlüdür. Tabii ki, kendisi iyi. Benzersiz kadar iyi. Bufalo sütünden yapılan kremadan Lombardiya'da üretilmektedir. Bununla birlikte, bu hayvanlar söz konusu İtalyan bölgesinde çok fazla değildir ve mascarpone tüm dünyada çok popüler ve talep görmektedir. Bu nedenle, peynir yapımı teknolojisinde, geleneksel kurallardan bazı sapmalara izin verilir, özellikle de, inek sütünün krem almak için kullanılmasına izin verilir. Ancak, İtalyan üreticilerin iddia ettiği gibi, bunlar kesinlikle “özel” inekler, özel otlar ve Lombardiya çiçeklerini besliyorlar. Bu nedenle, sütleri tamamen “özel”, kokulu ve eşsiz bir hale getiriyorlar. İtalyan üreticileri tarafından icat edilen güçlü bir küresel marka “Mascarpone” yaratmak için icat edilen efsaneyi sorgulamayacağız. Bu markanın krem peynirleri haklı olarak popülerliği ve özel olarak adlandırılma hakkını hak ediyor. Bu eşsiz üründen yapılabilen tatlılara geri dönelim: Dolce di mascarpone Bu tatlı geleneksel tiramisu'ya çok benziyor, fakat çok daha basittir (ki bu da daha kötüsü anlamına gelmez). Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak: 500 gr. Mascarpone krem peyniri, 5 yumurta (akıları beyazlardan ayırın), 10 çorba kaşığı toz şeker, herhangi bir kahve likörü emprenye için (birkaç yemek kaşığı), doldurmadan bisküvi satın alın (veya “bayan parmaklarını” kendiniz pişirebilirsiniz). iki bölümden - bisküvi tabanı ve krem üst. Başlangıçta alt katmanı hazırlıyor. Sıcak kaynamış suda (bir bardaktan biraz daha az), sıvı seyreltilir. İki veya üç yemek kaşığı. Daha fazla ise, o zaman alkolün tadı daha parlak olur ve bu herkesin beğenisine değildir. Daha sonra çerezler dönüşümlü olarak ve çok çabuk bir şekilde su-çözelti çözeltisine daldırılır ve yüksek kenarlı formun tabanına yerleştirilen yoğun sıralar halinde, bir çift bisküvi “döşeme” oluşturur. Neden acele ediyorsun? Noktası sıcak su: hemen bisküvi içine emilir ve eğer oyalanırsanız, sünger kek sadece püre haline dönüşebilir.
Bir sonraki adım peynir kremasını hazırlamaktır.İlk olarak mascarpone'un tamamını yoğurup mikserle çırpın. Daha sonra sarılar beş yemek kaşığı pudra şekeri ile beyaza öğütülür, bu karışım peynir kütlesine eklenir ve her şey uygun şekilde yoğrulur. Daha sonra beyazlar ve kalan pudra şekeri çırpılır. Çok güçlü köpük ve hacim olarak iki katına kadar. Hazırlanan proteinler içine dikkatlice konulur ve tekrar bir mikser ile iyice çırpılır.Tamamlanan krema, önceden hazırlanmış bisküvi tabanının üzerine serilir. Üstü düzlenir ve dolce di mascarpone ıslanıp koyulaşması için buzdolabına gönderilir. Servis yapmadan önce tatlıyı kakao tozu serpebilirsiniz (süzgeçten geçirin). Veya üstüne bir kat taze çilek koyabilirsiniz (yaban mersini, yaban mersini, çilek, çilek, ahududu, böğürtlen).
Bu tatlıyı yapman gerekecek.Aşağıdaki maddeler: 350 gr. Mascarpone, 60 gr. şeker, 3 sarısı, 100 gr. şişman süt, 2 çorba kaşığı brendi, yulaf köpüğündeki ilk şey şekerli çırpılmış yumurta sarısıdır. Sonra diğer tüm bileşenler bu kütleye eklenir. Bir saatlik donma sonrasında, gelecekteki dondurma ışığa yeniden çekilir ve beş dakika boyunca bir karıştırıcıyla dövülür. Bir saat daha dondurucuya gönderildikten sonra tekrar çırpıldı. Bundan sonra, son kez donma aşamasını geçiyor. Üç saat sonra, hazır dondurma dondurma kaselerine konulabilir, (çilek, çikolata veya fındıkla süslenmiş) ve masanın üzerine servis edilir.Meycarpone ile meyve salatası Meyve salatalarının hazırlanması her zaman kolaydır. Bu tarif bir istisna değildir. İhtiyacınız olacak: Mascarpone krem peynir (250 gr.), Taze meyve (portakal, muz, kivi, şeftali, kayısı, ananas) veya taze meyveler (orman veya bahçe) Mascarpone'u bir mikserle karıştırın, dilimlenmiş meyve ile karıştırın. çilek). Bitmiş salatayı dondurma kaselerine koy, sakin ol. Servis yapmadan önce, ezilmiş fındık ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin.Mencarpone popülaritesinin ana sırrı, harika kremalı tadı, hassas krem dokusu ve çeşitli ürünlerle kolayca kombine edilebilme kabiliyetinde yatmaktadır. İtalyan peyniri sadece tatlılarda değil, aynı zamanda aperatiflerde ve ana yemeklerde de iyidir. Saf, tek bir formda, kendi içinde ve her zaman mükemmeldir. Doğru, overcame mascarpone ciddi şekilde "isabet edebilir". Peynirin% 90'ından fazlası kremadan oluşur ve yağ içeriği yaklaşık% 50'dir. Her ne kadar bu kadar lezzetli bir ürün söz konusu olsa da kim düşünüyor?
