Dökme Demir Tavaları
Kızartma tavasında yemek pişirmekNe işe yarar:Dökme demirin düşük ısı iletkenliği özellikle uzun pişirme süresi gerektiren yiyecekler için uygundur. Bu tavada sık sık karıştırmadan pişirebilirsiniz. Şunlar için idealdir: Artıları: dökme demir tavalar en kalın olanlardır. Çizilmelerden ve yüksek sıcaklıklardan korkmazlar. Onlara hiçbir şey yapışmaz ve ısıyı uzun süre korurlar. Bu, en dayanıklı kızartma tavasıdır - yanmaz, aşınmaya dayanıklı, tüm ocaklara ve fırında kullanıma uygundur. Dökme demirin sünger gibi gözenekli yapısı her türlü yağı emerek yüzeyinde doğal yapışmaz bir kaplama oluşturur. Bu nedenle dökme demir tavayı iyice yıkamanız önerilmez. Yağlı kalmalıdır. Eksileri: Bunlar yalnızca en kalın tavalar değil aynı zamanda en ağır tavalardır. Dökme demir paslandığı için hazır yiyecekleri bunların içinde saklayamazsınız. Aynı sebepten dolayı dökme demir tavalar da özel bakım gerektirir. Yıkanmazlar, ateşte kalsine edilirler ve ardından soğuk suyla durulanırlar. Bu tür bulaşıklar yıkandıktan sonra iyice kurutulmalı ve bitkisel yağla yağlanmalıdır. Dökme demirin bir diğer dezavantajı kırılganlığıdır. Büyüklüğüne rağmen dökme demir darbe sonucu çatlayabilir. Bu gereksinimlerden korkmuyorsanız, dökme demir tavayı seçmekten çekinmeyin. En sevdiğiniz aile tarifleriyle birlikte miras yoluyla aktarabileceksiniz. Ana kural: Dökme demir tavadaki pasla kendi yükünüzü üstlenmeyin. Dökme demir tavayı agresif deterjanlarla temizleyerek yağla dikkatlice mücadele ederseniz. bulaşıklar çok çabuk kırmızı pas lekeleriyle kaplanacaktır. Bitkisel yağ kullanarak onlardan kurtulabilirsiniz: tutuşturun, yağla kaplayın ve tekrar tutuşturun. Pasın tekrar oluşmasını önlemek için, kızartma tavasını her yıkadığınızda tavayı yağla kaplayın ve bir kağıt havluyla silin. Ve hiçbir durumda hazır yiyecekleri dökme demirde saklamayın.
- Mutfak için en iyi mutfak eşyaları nasıl seçilir: ipuçları
