1. Olivier salatası
Fotoğraf: Belka restaurant & Ok"
şef Irina Krupinina'dan (“Belka & Strelka” restoranı)
İhtiyacınız olacak:Haşlanmış tavuk göğsü, 200 gr Haşlanmış patates, 150 gr Haşlanmış havuç, 100 gr Konserve yeşil bezelye, 80 gr Haşlanmış yumurta, 2 adet turşu veya salatalık turşusu, 3 adet Tuz, karabiber Tatlandırmak için Mayonez Yapılışı: Geleneksel haşlanmış “Doktor” yerine. ” sosis, haşlanmış tavuk göğsü, 2 orta boy patates ve bir havuç. Bütün bunlar küpler halinde kesilir ve uygun bir kaba dökülür. Konserve yeşil bezelye, doğranmış yumurta ve turşu da buraya eklenir. Her şeyi mayonezle tatlandırmak ve baharatlamak için tuz ve karabiber. Servis yapmadan önce yemeğin güzel bir sunumunu yapıyoruz. Folyo kullanarak (birkaç kat halinde sarılmış) şekillendirebilir veya salata yığınını ince dilimlenmiş somon dilimleriyle sarabilirsiniz. Olivier'e ekmek cipsi servis ediliyor.
2. Salata “Kürk manto altında ringa balığı”
Fotoğraf: Tommy Lee Restaurant
Şef Alexander Krysko'dan (Tommy Lee Restaurant)
İhtiyacınız olacak:Hafif tuzlu ringa balığı, 150 gr Soğan, 30 gr Yeşil elma, 1 adet Haşlanmış tavuk yumurtası (2 adet) ve bıldırcın (2 adet) Haşlanmış sebzeler: Patates, 400 gr Pancar, 300 gr Havuç, 200 gr Kırmızı Mayonez havyar ve bir tutam dereotu dekorasyonlar Hazırlanışı: Önce sebzeleri haşlayın: patates, pancar, havuç, ardından kaba bir rende üzerine ayrı ayrı rendeleyin. Tuzlanmış ringa balığı filetosunu küpler halinde kesin ve ince doğranmış soğanla birlikte bir tabağa koyun, mayonezle iyice ıslatın. Daha sonra salatayı katmanlara ayırın: havuç, rendelenmiş yumurta akı, rendelenmiş elma, pancar. Her katman hafifçe tuzlanmalı ve mayoneze batırılmalıdır. Salatayı süslerken öncelikle üzerine rendelenmiş tavuk ve bıldırcın yumurtası sarısını serpin. Daha sonra üstüne kırmızı havyarlı bıldırcın yumurtasının beyazını koyun. Son dokunuş bir dereotu sapıdır.
