Sığır dili: En iyi yemek tarifleri Foto: Shutterstock Holografik dil: pişirme sırları Hazırlık başlamadan önce, dil soğuk su ile dökülür ve 30-40 dakika bekleyin. Daha sonra bir bıçakla temizlemek, mukus, kirli parçacıkları, kan kalıntılarını temizlemek ve tekrar su akışı altında durulamak gerekir. şarap, sirke veya zayıf çözelti trav.Yazyk baharat karışımı turşu olarak kabul edilebilir bir dil hazırlamadan önce diline sonra koyun, levha üzerine koymak 2-3 litre su, dökün ve kaynatın sabit kozhiV tavasından temizlenmelidir. Köpüğü periyodik olarak çıkartarak yan ürünü en az 2,5 saat kısık ateşte pişirin. Hazırlık derecesi, bir bıçak veya çatalla delinerek belirlenir. Berrak meyve suyu tahsis edilirse, çanak hazırdır. Yemek sonunda dilinizi tuzlayın, bu yüzden yumuşak ve sulu kalacaktır, o zaman defne yaprağı, biber-bezelye ve soyulmuş sebzeler eklemeniz gerekir. Bu ete bir lezzet verecektir. Dil hazır olduğunda, 2-3 dakika soğuk su ile ayrı bir kaba aktarılır. Daha sonra kolayca kozhu.Otvarnoy Dana dil diyette vazgeçilmezdir kaldırabilir, hamile ve emziren kadınlar, çocuklar, ameliyattan sonra düşük kanda hemoglobin düzeyleri, hem de hastaların olanların diyet dahil tavsiye edilir. Bu üründen lezzetli aperatifler, salatalar, sıcak olsun. Çeşitli soslarla servis edilir, haşlanmış, kızartılmış, dilimlenmiş vb.
Mantar soslu dana dil
Bu tarif şu şekilde servis edilebilir:meze soğuk veya sıcak. Hazırlamak için şunları almanız gerekir: - 900-1200 gr ağırlığında 1 sığır dili; - 4 diş sarımsak; - 10 gr zerdeçal; - 15 gr un; 80 g tereyağı; - tuz; - karabiber; - taze otlar. Kaynar su dolu bir tencereye alıp yaklaşık 2,5 saat pişirin, ardından bir soğan, 4 diş sarımsak, defne yaprağı, maydanoz ve baharatları ekleyin. Orta ateşte 15-20 dakika pişirin, sıvıyı boşaltın. Hardal ve yaban turpu dana diliyle iyi gider. Kalan et suyu çorba hazırlamak veya kalıplarda dondurulmak için kullanılabilir. Yıkanmış petrolleri dilimler halinde kesin, 20 gr tereyağı ilavesiyle orta ateşte 2-3 dakika kızartın. Unu kuru bir tavaya dökün, kalan yağı ekleyin, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Dilden kalan 200 ml et suyunu dökün, sıvı kaynayana kadar karıştırın. Daha sonra bir süzgeçten geçirin ve mantarlarla karıştırın, dili deriden soyun, ince dilimler halinde kesin ve sosu üzerine dökün, beğeninize göre otlarla süslenmiş geniş, düz bir tabakta servis yapın.
Doldurulmuş dana dil
Bu yemek enfes bir dekorasyon olacakşenlikli masa. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak: - 1 kg sığır dili; - maydanoz kökü; - defne yaprağı; - 100 gr buğday ekmeği; - 40 gr tereyağı; - 50 gr ekşi krema; - 50 ml et suyu; Sakatatları kaynar suya atın, 2,5 saat sonra sebzeleri ve baharatları ekleyip 15 dakika kadar pişirip çıkarın. Eti 2-3 dakika soğuk suya koyun, derisini çıkarın. Haşlanmış dili uzunlamasına kesin. Hamurun bir kısmını bıçakla çıkarın ve ekmekle birlikte kıyma makinesinden geçirin. Karışımı yumurta, karabiber, doğranmış otlar ve tuzla karıştırın, kıymayı dikkatlice dilin içine yerleştirin, mutfak ipiyle daire şeklinde bağlayın ve uygun büyüklükte, ısıya dayanıklı derin bir forma yerleştirin. Daha sonra üzerine eritilmiş tereyağını sürün ve fırına verip 180 derecede 30 dakika pişirin. Pişirme sırasında dili her beş dakikada bir, pişirildiği et suyuyla yağlayın. Unu kuru bir tavaya dökün, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, et suyunu ve ekşi kremayı ekleyin, iyice ısıtın ve ocaktan alın. Dilini çıkarın, ipliği çıkarın, dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun. Sıcak servis yapın, elde edilen sosu dökün ve maydanozla süsleyin.
Sığır dilini dökme
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:- 1 dana dili; - 1 haşlanmış tavuk yumurtası; - jelatin; Talimatlara göre jelatini et suyuyla dökün, yaklaşık 40 dakika bekleyin ve ardından toz tamamen eriyene kadar bir su banyosunda ısıtın. Kalıpların veya yüksek duvarlı tabakların dibine ince bir tabaka sıvı dökün ve 1 saat serin bir yere koyun. Daha sonra dil parçalarını birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirin, doğranmış tavuk yumurtası, doğranmış otlar ve haşlanmış havuç figürleriyle süsleyin ve jelatin karışımının geri kalanıyla tekrar doldurun. Tamamen sertleşene kadar soğukta bekletin.
