Sığır dili: en iyi tarifler Fotoğraf:Shutterstock Dil: Pişirme Sırları Pişirmeye başlamadan önce dilin üzerine soğuk su dökün ve 30-40 dakika bekleyin. Ardından bir bıçakla temizlemeniz, mukusu, kirli parçacıkları, kan kalıntılarını temizlemeniz ve tekrar akan su altında durulamanız gerekir. Pişirmeden önce, dilin şarapta, zayıf bir sirke çözeltisinde veya bitki karışımında marine edilmesine izin verilir.Dil sert deriden temizlenmelidir.Bir tencereye 2-3 litre su dökün, ocağa koyun ve getirin. kaynatın, sonra dili içine koyun. Köpüğü periyodik olarak çıkararak sakatatı en az 2,5 saat kısık ateşte pişirmek gerekir. Hazır olma derecesi, bıçak veya çatalla yapılan bir delinme ile belirlenir. Berrak meyve suyu serbest bırakılırsa, yemek hazırdır. Pişirmenin sonunda dili tuzlayın, böylece yumuşak ve sulu kalır, ardından defne yaprağı, bezelye ve soyulmuş sebzeler eklemeniz gerekir. Bu ete lezzet katacaktır. Dil hazır olur olmaz 2-3 dakika soğuk su ile ayrı bir kaba aktarılır. Bundan sonra cildi kolayca çıkarabilirsiniz.Haşlanmış dana dili diyet beslenmesinde vazgeçilmezdir, hamile ve emzikli kadınların, çocukların, kanda hemoglobin seviyesi düşük olanların yanı sıra hastaların diyetine dahil edilmesi önerilir. ameliyat. Bu üründen lezzetli atıştırmalıklar, salatalar ve sıcak yemekler yapılır. Çeşitli soslarla, haşlanmış, kızartılmış, dilimlenmiş vb.
Mantar soslu dana dil
Bu tarif için bir yemek aperatif olarak servis edilebilirSoğuk bir şekilde veya sıcak olarak. hazırlanması için alınmalıdır: 1 - Sığır dil 900-1200 gr ağırlığında - 1 soğan ampul; - 4 diş sarımsak - 1-2 defne yaprağı - zerdeçal 10 gram, - 500 g mantar - 15 g soya unu - 80 g tereyağı, - tuz - karabiber, - yaklaşık 2.5 saat boyunca kaynar su tencereye koyup kaynamaya taze zelen.Govyazhy dili, sonra bir ampul, 4 diş sarımsak, defne yaprağı, maydanoz, baharat ekleyin. Orta ateşte 15-20 dakika pişirin, sıvıyı boşaltın, sığır dilini hardal ve yabanturpu ile iyice birleştirin. Geri kalan suyu 2-3 dakika yağı 20 g ilavesi ile orta ateşte yıkandı mantar formochkahPorezhte plakalar yavrularında çorba ya da dondurularak kullanılabilir. Kuru bir tavada, unu dökün, kalan yağı ekleyin, kızartılana kadar kızartın. Daha sonra, dilinden kalan 200 ml suyu dökün, sıvı kaynana kadar karıştırın. Sonra bir elekten geçirilerek zorlanma ve ince dilimler halinde kesilmiş derisinden gribami.Ochistite dili ile karıştırın ve sos dökün, beğeninize yeşillikleri ile dekore bir tepside servis yapın.
Doldurulmuş dana dil
Bu yemek mükemmel bir dekorasyona dönüşecekşenlikli masa. Bunu yapmak için, ihtiyacınız olacaktır: - 1 kg dana dil, - 1 soğan ampul; - maydanoz - biber - defne - tuz - 100 gr buğday ekmeği - 1 yumurta - 20 gr un - 40 g tereyağı - 50 gr krema - 50 ml sıvı besi; - sol.Opustite saflaştırılmış yan ürün ve de 2.5 saat sonra, kaynayan su ile yıkanır, sebze ve baharat ekleyin ve daha sonra yaklaşık 15 dakika pişirilir ve çıkarın. Eti 2-3 dakika soğuk suya koyun, cildi soyun. Haşlanmış dil boyunca kesilir. Bir bıçağı bir parça bıçağıyla çıkartın, et kıyma makinesini ekmeğin içinden geçirin. yumurta, biber, kıyılmış yeşillikleri ile Kütle karışımı mutfak iplik etrafında kravat ve derin bir fırına dayanıklı formu uygun büyüklükte koymak, posolite.Akkuratno dilinin içine doldurma koydu. Daha sonra eritilmiş tereyağıyla yağı yağlayın ve fırına koyun, 180 derece bir sıcaklıkta 30 dakika pişirin. Suyun hazırlanması o kuru tavada üzerine serpin varilsya.Muku hangi dil her beş dakikada suyu, sırasında, kızarana kadar yavru, çorba ve ekşi krema eklemek iyi ısınmak ve ocaktan alın. Dili çıkarın, ipliği çıkarın, dilimler halinde kesin ve tabağa yerleştirin. Sıcak servis yapın, ortaya çıkan sosu doldurun ve maydanozla süsleyin.
Sığır dilini dökme
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:- 1 sığır dili; - tatmak için baharatlar; - 1 haşlanmış tavuk yumurtası; - 1 havuç; - yeşillikler; - jelatin; - su Dili kaynatın, kabuğunu çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Jelatini talimatlara göre et suyu ile dökün, yaklaşık 40 dakika bekleyin ve ardından toz tamamen eriyene kadar bir su banyosunda ısıtın. Yüksek duvarlı kalıpların veya tabakların dibine ince bir tabaka sıvı dökün, 1 saat soğuk bir yere koyun. Sonra dil parçalarını birbirinden kısa bir mesafede üstüne koyun, doğranmış tavuk yumurtası, doğranmış otlar ve haşlanmış havuçtan figürler ile süsleyin ve jelatin karışımının geri kalanıyla tekrar doldurun. Tamamen katılaşana kadar soğukta bekletin.
