Moskova'da İstiridye İYİ ŞİRKET Çavdar ekmeği,arpacıklı şarap sirkesi - geleneksel istiridye yoldaşları. Ve limonlar bu listede bir sebepten dolayı ortaya çıktı. Bir damla asit, bir istiridyenin canlı olup olmadığını kontrol etmenin kesin yoludur. İçeceklere gelince, burada kabuklu deniz ürünleri için en iyi arkadaşlar kuru beyaz şarap, brut şampanya ve ... votka olacaktır. Tuzlu istiridye, ruhlara eşlik edecek harika bir atıştırmalıktır.SEEKİZ AY Her gurme, istiridye sezonunun Eylül'den Nisan'a kadar sürdüğünü bilir, ancak herkes nedenini bilmez. Bunun bir nedeni uzak geçmişe dayanıyor. Mayıs, Haziran, Temmuz ve Ağustos sıcak aylardır, istiridyeler çabuk bozulur. O zamanlar buzdolapları ve hızlı ürün teslimat yöntemleri yoktu. Şimdi buzdolapları ve uçaklar var, ancak yazın hala istiridye yemek kabul edilmiyor. Bu zamanda, yumuşakçalar kendi kendine üreme ile meşgul olur ve görünüşte bulutlu beyaz ve tada özgü hale gelir. Ancak bu yalnızca "vahşi" istiridyeler için geçerlidir. Çiftliklerde yetiştirilen akrabaları yılın herhangi bir zamanında lezzetlidir.İNCE BİR İPUCU sadece enfes bir yemek değil, aynı zamanda yararlı bileşenlerin gerçek bir deposudur: çinko, demir, magnezyum, bakır, kalsiyum, sodyum, iyot, flor, fosfor , glikoz, A, B1, B2, B6, C, PP, B12 vitaminleri. Ve aynı zamanda, incelik sadece 2 gram yağ ve 100 gramında yaklaşık 60 - 70 kalori içerir. İlk bakışta parlak, yağlı bir istiridye, düpedüz yağ birikimi gibi görünebilir. İşte görünüşün ne kadar aldatıcı olduğuna dair başka bir onay. Bu arada, görünüş hakkında. En değerli elementlerin deposu olan istiridye cildin, saçın, tırnakların ve bir bütün olarak tüm organizmanın durumu üzerinde en faydalı etkiye sahiptir. Kozmetologların yararlanamadığı şey. Hayır, henüz istiridye özü kremleri yok. Ancak güzelliğimiz için mineraller ve mikro elementler içeren birçok ürün çalışıyor. Örneğin Age Re-Perfect yaşlanma karşıtı krem, kalsiyumlu L'Oreal veya çinkolu Head & Shoulders şampuan FAYDALARI İÇİN Sıradan insanlar sadece istiridye yemekten zevk alırken, bilim adamları kabuklu deniz hayvanlarının neden böyle bir etkiye sahip olduğunu bulmaya çalışmaktan vazgeçmediler. güç ve libido üzerinde faydalı etki. Maddenin her iki cinsiyette de seks hormonlarının üretimini artıran özel amino asitlerde olduğu ortaya çıktı. Lütfen bu maddelerin ısıl işlemle yok edildiğini unutmayın. Bu yüzden istiridyeler en iyi çiğ yenir. Erkeklerin deniz yaşamını tüketmek için başka bir meşru nedeni daha vardır: İçerdikleri çinko, spermin nitelik ve niceliğinden sorumludur.Aslında, gurmeler uzun zamandır istiridyelerin cinsiyet artırıcı gücünü açıklamaya çalışmışlardır. Örneğin, bu yumuşakçaların hermafrodit oldukları için çift cinsel enerji yüküne sahip olduklarına inanılıyordu. Ve bunu yiyicileriyle aktif olarak paylaşırlar. İstiridyelerin biseksüel doğası başka bir şaşırtıcı efsaneye yol açmıştır - iddiaya göre kabuklu deniz hayvanlarının kullanılması eşcinsel eğilimlere yol açmaktadır. Bir süre için bu, inceliğin popülaritesini önemli ölçüde azalttı. Neyse ki, yanlış anlama hızla ortadan kaldırıldı. Ama başka bir şey ortaya çıktı: “gerçek” (canlı, iyi, pahalı, sulu, lezzetli vb.) istiridye yürek parçalayıcı bir şekilde gıcırdıyor, ağzımızda hayatla ayrılıyor. Bunu bir aksiyom olarak alın: yumuşakçalar prensipte herhangi bir ses çıkarmaz. Ve gıcırtı, büyük olasılıkla, gurmenin kulaklarının arkasındaki çatırtıydı.
TÜRLERİN ORİJİNİ Doğada iki tane vardır.Ana istiridye türleri “yassı” Yassı İstiridye (Avrupa) ve “derin” Derin İstiridye'dir (Japonca). İlki, Akdeniz ve Atlantik Okyanusu kıyılarında yaşayan ve büyüyen bölgeye bağlı olarak adlandırılır: Maren Oléron, Belon, Buzig, vb. İkincisi, yalnızca Japonya kıyılarındaki Pasifik Okyanusunda bulundu. Ancak geçen yüzyılın 60'larında, bir Japon istiridye karesi olan bir gemi Portekiz kıyılarına yakın bir yerde battı. Son sevilen Avrupa suyu. Yerleştiler, çoğalmaya ve çoğalmaya başladılar. “İsimler” geleneksel olarak yetiştiriciliğin türüne bağlı olarak derin istiridyelere verilir: huitre pleine mer (derinlemesine), la fine de claire ve la speciale de claire (kafeslerde). tertemiz taze. Bu nedenle, yakalanan deniz sakinlerinin “delegasyonu” her üç günde bir In Vino'ya gelir. Şu anda ürün yelpazesi, 7 ülkeden 15 çeşit istiridye içermektedir. Özel gurur - her biri 800 gram ağırlığındaki dev Kuril istiridye. Herkes için yeterli! Vino'da Bir Restoran: Moskova, Bolshaya Yakimanka, 39, T. (495) 230 3430
