Польза белого винаВ результате эксперимента Farmington'daki Connecticut Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden bilim adamları, kalp durması sırasında beyaz şarapla beslenen sıçanların, sadece suyla beslenen hayvanlara kıyasla daha az kalp yetmezliği yaşadığını buldular. New Scientist dergisinde yayınlanan bir araştırma raporuna göre, resveratrol maddesi sadece üzüm kabuklarında bulunur. Soyulmuş üzümlerden yapılan beyaz şarap resveratrol içermez. Resveratrolün, orta derecede kırmızı şarap tüketimi koşullarında "Fransız paradoksunun" (yüksek yağlı gıda tüketimi ve düşük kalp hastalığı oranları) nedeni olduğuna inanılmaktadır. Araştırma lideri ve moleküler biyolog Dipak Das, bunu sadece kırmızı şarapların yapabileceğini söylüyor. Ona göre, "meyvenin kendisi kabuğuyla aynı etkiye sahip olabilir." Kalp hücrelerinin dikkatli moleküler çalışmaları sonucunda bilim adamları, beyaz şarapta bulunan tirosol ve hidroksitirozolün kırmızı şarap resperatrol ile aynı etkiye sahip olduğu, yani hücrenin "güç merkezi" olan mitokondriyi koruduğu sonucuna varmışlardır. Inopressa'ya göre.
