Ulusal kahve gelenekleri ülke hakkında konuşuyorgöründüğünden çok daha fazlası. Biraz hayal gücü - ve büyük olasılıkla İtalyan şevki ile yanan espresso (tabii ki bu bir sonuç ve neden olmadığı sürece), İtalyan dolce vita fikri ve köpüklü kapuçino tanrısı arasında bazı benzerlikler bulacaksınız. , Fransız ölçülülüğü ve kısa ve öz Café au lait, Avusturya'nın sofistike tarzı ve imparatorluğun özenle hazırlanmış kahve çeşitleri... Kahve kelime dağarcığından birkaç kelime Kahvesiz kahve kafein – Café descafeinadoSıcak sütlü – con leche calienteC ılık sütlü – con leche templadaSoğuk sütlü – сon leche friaŞeker yerine – sacarinaBir fincanda kahve – cafe en una tazaBuzlu – сon hielo İspanyol kahvesi ile ilk tanışmam Tenerife adasında gerçekleşti ve onu ürpermeden hatırlayamıyorum. Düzgün görünen bir işletmede, sipariş edilen kapuçino yerine, bir kutudan sıkılmış olduğu belli olan bir parça çırpılmış krema ile siyah (ve oldukça nahoş tadı olan) kahve getirdiler. Daha büyük bir küfür hayal etmek zor, bu yüzden İspanyol kahvesi bir süreliğine bloke edildi. Ve sadece birkaç yıl sonra, kahve gelenekleri en ayrıntılı tartışmaya değer olan Endülüs'te rehabilite edildi; ancak, İspanya ana karasında da Kanarya Adaları'nın dersi unutulmamalıdır. Burada asla kapuçino sipariş etmeyin - size şişecekler! Endülüs'te kahveyi sütlü ve kahveyi alkollü içerler. Bardaklarda değil cam bardaklarda servis edilir. Bu nedenle alışkanlıktan dolayı sürekli parmaklarınızı yakarsınız ve kahve içmenin bu kadar tuhaf bir yolunu icat eden, bardak tutucuları düşünmeyen insanlara lanet edersiniz. Ancak kahve fincanları boş bir moda değil. Önemli bir misyonları var. Endülüs'te sekiz çeşit sütlü kahve vardır ve bunlar kahvenin süte oranı ve buna bağlı olarak şeffaf bir camdan hayran kalabileceğiniz kahve renginin tonu bakımından farklılık gösterir.Sütlü kahve içebilirsiniz, 8 Endülüssütlü kahve çeşitleri: 1. Largo - kahve en az% 80 ve biraz süt2. Yarı largo - kahvenin% 70'i, süt ise 3'ten biraz daha fazladır. Solo corto -% 60 kahve4. Mitad - eşit olarak kahve ve süt. Entre Corto -% 40 kahve, süt başlıyor6. Corto -% 30 kahve ve üçte ikisi süt, en popüler sabah varyantı7. Sombra -% 20 kahve, geri kalanı süt8. Nube - kahvenin sadece% 10'u, çok lezzetli tadı.Tütün sütlü kahve istemiyorsanız, sadece bir kahve siparişi verin, listenin en az yarısı kadar kahve denemeniz önerilir. Dikkat çekici bir şekilde, fazladan bir süt damlasının, içeceğin tadını nasıl etkilediğini ve gerçekten hoşunuza giden bir şey olduğunu fark edeceksiniz. Makalemizin başlangıcına dönersek - bu, İspanyolların ulusal karakterini nasıl karakterize eder? Bana öyle geliyor ki, kahve titizliği insan bireysellik değerine tanıklık ediyor. Her benzersiz kişiliğin kendine ait bir kahvesi vardır: Özel günler için (yöre halkının sabah kalıntılarını düşündüğü yer) karahiyo (carajillo), alkollü bir kahve. Karahiyo siparişi verirken - konyakla (brendi ile), con ron (rum ile), con anis (anason tentürlü) ile belirtiniz.
Café Central - Malaga'nın en eski kahvesi
Bu küçük ama en yoğun zamanda çok kalabalıkMalaga'nın merkezinde bir kahve dükkanı Endülüs'teki kahve partileri için en ünlü yerdir. Café Central'ın içi çok mütevazı ve hatta küçük bir catering. Ana dekorasyon, süt ile Endülüs kahvesi çeşitlerini açıkça gösteren bir duvar mozaiğidir. Garsonlar delirmiş gibi buraya koşarlar, bu yüzden onları yakalamak oldukça zordur, sadece azim ve azim size hızlı hizmet vermeyi garanti eder. Sabah (öğleden önce) buraya gelmek daha iyidir, o zaman, mükemmel kahveye ek olarak, churros sipariş edebilirsiniz - derin yağda kızartılmış tuzlu hamur, lezzetli sopa. Kahveyi kurallara uygun olarak getiriyorlar - siyah, cam bir kapta, ve önünüze yerleştirmiş olan camamero, işyerinde yer almayan bir sürahiden süt dökecek.