Ulusal kahve gelenekleri ülkeden bahsedergöründüğünden çok daha fazlası. Biraz hayal gücü - ve büyük olasılıkla İtalyan tutkusu ve sıcak espresso (elbette bu bir sonuç ve sebep değilse), İtalyan dolce vita fikri ve cappuccino'nun köpüklü tanrısı arasında bir tür yazışma bulacaksınız, Fransız kısıtlaması ve özlü kafe au lait, Avusturyalı sofistike ve imparatorluk kahvesinin hayali kahve çeşitleri ... Kahve sözlüğünden birkaç kelime Kafeinsiz kahve - café descafeinadoSıcak süt ile - сon leche calienteC ılık süt - con leche templadaSoğuk süt - сon leche friaŞeker ikamesi - buzlu kahvem sacarina - İspanyol kahvesi ile taza tanışması Tenerife adasında gerçekleşti ve ürpermeden hatırlayamıyorum. İyi görünümlü bir işyerinde, sipariş edilen kapuçino yerine siyah (ve oldukça nahoş) kahve ve bir kutu çırpılmış krema getirdiler, belli ki bir kutudan sıkılmış. Daha büyük bir küfür hayal etmek zor, bu yüzden bir süre İspanyol kahvesine cesur bir haç kondu. Ve sadece birkaç yıl sonra, kahve gelenekleri en ayrıntılı tartışmaya layık olan Endülüs'te rehabilite edildi, aslında kahvenin kendisi gibi.Ancak İspanya anakarasında Kanarya dersi unutulmamalıdır. Burada asla kapuçino sipariş etmeyin - size içecek getirecekler Endülüs'te sütlü kahve ve alkollü kahve içiyorlar. Fincanlarda değil, cam bardaklarda servis edilir. Alışkanlıktan dolayı, parmaklarınızı sürekli yakıyorsunuz ve kahve içmek için böyle garip bir yol icat eden, bardak tutucuları düşünmeyen insanlara yemin ediyorsunuz. Ancak kahve fincanları boş bir heves değildir. Önemli bir misyonları var. Endülüs'te sekiz çeşit sütlü kahve vardır - ve kahvenin süte oranında ve buna bağlı olarak şeffaf bir camdan hayran kalabileceğiniz kahve renginin gölgesinde farklılık gösterirler.
Sütlü kahve içebilirsiniz, 8 Endülüssütlü kahve çeşitleri: 1. Largo - kahve en az% 80 ve biraz süt2. Yarı largo - kahvenin% 70'i, süt ise 3'ten biraz daha fazladır. Solo corto -% 60 kahve4. Mitad - eşit olarak kahve ve süt. Entre Corto -% 40 kahve, süt başlıyor6. Corto -% 30 kahve ve üçte ikisi süt, en popüler sabah varyantı7. Sombra -% 20 kahve, geri kalanı süt8. Nube - kahvenin sadece% 10'u, çok lezzetli tadı.Tütün sütlü kahve istemiyorsanız, sadece bir kahve siparişi verin, listenin en az yarısı kadar kahve denemeniz önerilir. Dikkat çekici bir şekilde, fazladan bir süt damlasının, içeceğin tadını nasıl etkilediğini ve gerçekten hoşunuza giden bir şey olduğunu fark edeceksiniz. Makalemizin başlangıcına dönersek - bu, İspanyolların ulusal karakterini nasıl karakterize eder? Bana öyle geliyor ki, kahve titizliği insan bireysellik değerine tanıklık ediyor. Her benzersiz kişiliğin kendine ait bir kahvesi vardır: Özel günler için (yöre halkının sabah kalıntılarını düşündüğü yer) karahiyo (carajillo), alkollü bir kahve. Karahiyo siparişi verirken - konyakla (brendi ile), con ron (rum ile), con anis (anason tentürlü) ile belirtiniz.
Café Central - Malaga'nın en eski kahvesi
Bu küçük ama en yoğun zamanda çok kalabalıkMalaga'nın merkezinde bir kahve dükkanı Endülüs'teki kahve partileri için en ünlü yerdir. Café Central'ın içi çok mütevazı ve hatta küçük bir catering. Ana dekorasyon, süt ile Endülüs kahvesi çeşitlerini açıkça gösteren bir duvar mozaiğidir. Garsonlar delirmiş gibi buraya koşarlar, bu yüzden onları yakalamak oldukça zordur, sadece azim ve azim size hızlı hizmet vermeyi garanti eder. Sabah (öğleden önce) buraya gelmek daha iyidir, o zaman, mükemmel kahveye ek olarak, churros sipariş edebilirsiniz - derin yağda kızartılmış tuzlu hamur, lezzetli sopa. Kahveyi kurallara uygun olarak getiriyorlar - siyah, cam bir kapta, ve önünüze yerleştirmiş olan camamero, işyerinde yer almayan bir sürahiden süt dökecek.
