Peynir çeşitleriyarı sert Rus peynirlerinin geleneksel markalarını korumak için tasarlanmış bir "peynir" yönetmeliği geliştirdi.1 Ocak 2010'dan itibaren bir mağazada yerli peynir satın alırken kesinlikle "aynı lezzetten" emin olacaksınız. ayrıntılı olarak geleneksel peynir markaları: Rus, Kostromskoy, Poshekhonsky , Sovyet, Hollanda, İsviçre, Uglich ve diğerleri Her peynirin kolayca tanınabilir bir tadı ve kokusu olmalıdır: tatlımsı, hafif baharatlı - Sovyet, ekşi - Uglich, zayıf amonyak - Letonya . Peynirin "yaşı" da sıkı bir şekilde düzenlenmiştir. Örneğin, İsviçre ve Sovyet peynirlerinin yaşlanması en az 180 gün olmalıdır. "En genç" olanın Estonca olduğu varsayılır - bu peynir 30 günlük yaşlanmadan sonra satılabilir.Yeni standarda göre, peynir üretimi için ana hammadde en yüksek veya birinci kalite doğal süttür. Boyalardan sadece beta-karoten ve annatto özüne izin verilir. Kokmuş, şeklini kaybetmiş (bulanık ve şişmiş) ve çatlaklı peynirlerin satışa sunulması yasaktır. Peynirlerin standart önerilen raf ömrü 30 gündür.
- Peynir ve şarap: kombinasyon prensipleri
- Tofu nedir ve ne yiyor?
- Kremalı mascarpone tatlıları yemek
