Bu korkunç kelime 'genetik';
Genetiği değiştirilmişNasıl yapılacağını hatırlaOkuldaki biyoloji derslerinde bize bitkilerin veya hayvanların belirli özelliklerinden genlerin sorumlu olduğunu anlattılar. «Kaldır» gen – işaretin kendisi kaybolacaktır. Ve eğer vücudun kodu herhangi bir nedenle değişirse buna mutasyon denir. Aslında şu anda etrafımızı saran tüm organizmalar mutasyonun sonucudur. Antik dinozor atalarından farklı yeni bitki ve hayvan türleri – bunların hepsi binlerce yıldır hayatta kalma mücadelesi veren en güçlüler. Genetik kodu dünyadaki varoluşa en uygun olanlardır. Ancak doğanın yeni bir tür oluşturması onlarca yüzyıl alıyorsa, modern bilimin de yalnızca birkaç yıla ihtiyacı var. Genetik mühendisliğinin en parlak dönemi 20. yüzyılın sonunda yaşandı. 1982 yılında bilim adamları tütünün genetik kodunu değiştirmek için bir deney yaptılar. Ve genetiği değiştirilmiş ilk gıda ürünü, 'yoksun bırakılan' domatesti. yaşlanma geni Yeni türler 12 derecelik sıcaklıkta aylarca saklanabiliyor ve sıcak koşullarda birkaç saat içinde olgunlaşabiliyor. Aşağıdaki deneyler, zararlı böceklere karşı kendi zehirlerini salgılayan mısır ve armut, kızartıldığında minimum miktarda yağ emen patates ve yaklaşık yüz tane daha "geliştirilmiş" ürünle sonuçlandı. mahsuller Rus bilim insanları, içerdiği insan kanı interferonu sayesinde bağışıklığı artıran genetiği değiştirilmiş patates geliştirdi. Ve sütü peynir mayası içeren koyunlar. Toplam 200 hayvandan oluşan 'yeni örnek'; Rusya'nın tamamına peynir sağlayabilecek kapasitede. 'Doğal' Seçim mi yoksa patlamamış bomba mı? İnsanlık bu sorunun nihai cevabını henüz bilmiyor. OAB'ler alerjik reaksiyonlara neden olabilir mi, antibiyotiklerin etkilerine karşı bağışıklık, genetiği değiştirilmiş gıdaların tüketilmesinin bir sonucu mudur ve nasıl "kabul" edilir? doğa doğal bir ekolojik dengeyi korurken? Bugüne kadar GMF'nin insanlara zararlı olduğuna dair net bir kanıt bulunmuyor, ancak bu tam tersi anlamına gelmiyor. Genetik mühendisliğinin gelişimini destekleyenler, yapay olarak yetiştirilen bitkilerin çevresel açıdan doğal olarak yetiştirilenlerden çok daha temiz olduğunu iddia ediyor. pestisitler ve gübrelerle. AAM'nin yaygın yayılmasını savunan genetikçiler ikna edici argümanlar sunuyor. Bilim adamlarına göre bu yüzyılın sonuna gelindiğinde yeryüzünde yaşayan insan sayısı iki katına çıkabilir. Bugün birçok ülke ve bölge açlık çekiyorsa, geleceğin insanları kendilerine nasıl yiyecek sağlayacak? Cevap basit: genetik mühendisliği – insanlığı beslemenin tamamen uygun fiyatlı bir yolu. GMP yemeyin – Küçük bir keçi olacak mısın?
Rakiplerin ana argümanları aşağıdaki gibidir.Kısa süreli çalışmalar AAM kullanımının tüm etkilerini yansıtamamaktadır. Olumsuz etkiler ancak uzun bir süre sonra ortaya çıkabilir. Gen havuzunun kaybı – genetik deneylerin reddedilmesinin ana nedenlerinden biri. Örneğin, dünya üzerinde mısır mahsullerine genetiği değiştirilmiş bitkiler bulaşmamış bir yer olmadığına inanılmaktadır. Aynı kader diğer türleri de bekliyor. herkes kendisi karar verir. Kamuoyu değiştirilmiş gıdalara karşı, onlara olan talep düşüyor ve bireysel gıda üreticileri 'bağırıyor'; onun 'genetik saflığı' hakkında. Ve dürüst olmak gerekirse, hayatında GMF'ye hiç dokunmamış neredeyse hiç kimse yok. Bu, bugün Rusya'da yaklaşık 120 genetiği değiştirilmiş ürün isminin kayıtlı olmasıyla kanıtlanmaktadır, ancak gıda üreticileri, elbette reklamlarda veya ürün ambalajında değiştirilmiş bileşenlerin varlığını bildirmemektedir. Et ve süt ürünleri, sebzeler vb. Bazen yüzde 80'den fazla transgen içerir, ancak henüz üreticilerin ürünü özel bir şekilde etiketlemesini zorunlu kılacak bir yasa yoktur. GMP'ye girmekten korkuyorsanız, satın almayın: işlenmiş etler (genellikle değiştirilmiş soya fasulyesi içerirler), piliç tavuklar (büyüme hormonlarıyla "beslenirler"), doğal olmayan pürüzsüz ve güzel sebzeler, fast food restoranlarındaki yiyecekler, mısır. Organik gıda – Temellere dönüş Süpermarket tezgahında göze hoş gelen “çevre dostu”, “doğal hammaddelerden yapılmış”, “biyo” mühürleriyle işaretlenmiş salatalık tepsileri veya kefir torbaları görmüş olmak vb. buna doğal olarak dikkat ediyoruz. Her ne kadar «etiketi» çok daha pahalıdır, elleriniz otomatik olarak raftan alıp arabaya koyar. Sağlıklı beslenme modası Rusya'ya geldi. Diyetin doğal ve çevre dostu ürünlerden oluşması gerektiğini anladık. Ancak içeriğin kalitesi paketin üzerindeki yazıya ne ölçüde uyuyor ve üretici etiketi hangi temelde – bilinmiyor. Ekolojik gıda – Bu nedir? Batı'da 'organik gıda' kavramı var; – organik, doğal gıda. Ancak Rus organik gıda pazarı – genetiği değiştirilmiş gıdalar kadar bir yenilik. 'Çevre dostu, organik ürün' derken insan vücuduna zararlı olmadığını, sebzelerin nitrat, sosis ve jambon içermediğini kastediyoruz. kanserojenler, yoğurtlar ve lorlar – yapay renk arttırıcılar ve koruyucular. Ve geleneksel olanlardan daha fazla vitamin, mineral ve biyolojik olarak aktif madde içerirler. Bu nedenle 'organik gıda'; – sağlık, enerji ve dinçlik kaynağıdır.
Reklamlar genellikle dikkat çekerekolojik olarak temiz alanlarda, pestisit ve diğer inorganik gübreler kullanılmadan üretilen ürünler. Ek olarak, üretimde yapılması imkansız olan tüm ek bileşenlerin (dolgu maddeleri, dolgu maddeleri, renklendiriciler) doğal olması gerekir. Yapay olanlara göre çok daha pahalı olmalarına rağmen sıcaklık dalgalanmalarına karşı kararsızdırlar ve yetenekleri sınırlıdır. Bu nedenle kitlesel üreticiler için yapay katkı maddeleri kullanmak daha karlıdır. Bugün ABD'de en geniş organik, doğal gıda ürünleri yelpazesi sunulmaktadır. Film yıldızları ve top modeller, popüler TV sunucuları ve ekonomi devleri, çevre dostu ürünlere olan sevgilerini açıkça ilan ediyorlar. Birçok dev süpermarket zinciri ve çok sayıda çiftlik, 'organik gıda' sağlıyor; herkes. Ülkemizde hala çok az gerçek organik gıda var. Elbette Rusya'nın taşra bölgesindeki tarlalarda yetişen her şeyin "organik gıda" olduğunu varsayabiliriz. Çeşitli ürünler sağlıklı, doğal ve çevre dostu olarak adlandırılır. Ancak herhangi bir özel kontrolden geçmiyorlar. Görünen o ki sorun aynı zamanda 'çevre dostu' kavramının da; kimse tarafından yasal olarak kurulmamıştır. Bağımsız kuruluşlar ürünleri zararlı kimyasalların içerip içermediğini kontrol ettiğinde, sertifika ve ürün etiketi üzerindeki özel bir işaret “saflığın” garantisi olduğunda, organik gıda taraftarlarının safları artacaktır. Eczanelerde, fitness merkezlerinde ve özel süpermarketlerde satılacak. Bugün diyetinize organik ürünler eklemek istiyorsanız şunları seçin: konserve olmayan "doğal" sebzeler; taze et; mevsim meyveleri; tahıllar ve cilalanmamış pirinç.
