atıştırmalıklar
Fotoğraf: Getty
Çaça ile doldurulmuş yumurta (Baltık)
İhtiyacınız olan şey: 8 yumurta, 1 kavanoz küçük hamsi, 2 yemek kaşığı.l. kırmızı havyar, 2-3 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı. l. mayonez, 2 dal dereotu, tuz, karabiber, dekorasyon için maydanoz Ortalama maliyet: 200 ruble Pişirme süresi: 20 dakika Ne yapıyoruz: 1. Yumurtaları yalnızca 7 dakika pişirin (sarısı mavi değil sarı kalır). Yumurtaları soğuk suda soğutun.2. Dikkatlice 2 parçaya bölün (tekneler yaparak çapraz değil, uzunlamasına). Sarısını çıkarın ve bir çatalla ezin. Yavaş yavaş mayonez, karabiber ve sarımsak ekleyin. Bu dolgu.3. Bu arada yumurta sayısı kadar hamsi seçiyoruz. Herhangi bir yağı çıkarmak için bir not defteri kağıdı üzerinde kurutun.4. Yumurtaları tabaklara yerleştirin. Bir çay kaşığı dolusu malzemeyi doldurun. Kırmızı havyarla süsleyip üzerine kraliçe balığını yerleştiriyoruz. Maydanoz yaprağını unutmayın.
Fotoğraf: sosyal ağlar
Jöleli balık (Çuvaşça)
İhtiyacınız olan şey:250 gr taze balık (su levreği veya ot sazanı), 1 küçük havuç, 2 adet kabuğunda haşlanmış patates, yarım soğan, 4 diş sarımsak, 4 gr jelatin, 2 gr şeker, baharatlar, tuz. Dekorasyon için: 100 gr yeşil bezelye ve 300 gr soyulmuş karides. Ortalama maliyet: 180 ruble'den (balığa bağlı olarak). Pişirme süresi: 40 dakika. Balıkları, bağırsaklarını temizliyoruz ve oradan uzaklaşıyoruz! Kanatları soğuk suyun altına tutun ve iyice durulayın. Hadi pişirelim. Kaynarken köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Tuz, havuç, soğan, biraz şeker ve tuz ekleyin. Ve bitene kadar kısık ateşte.2. Bitmiş balığı oluklu bir kaşıkla çıkarın, soğumaya bırakın, kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. Balığın piştiği suyu tülbentten süzüp kısık ateşte pişirin.3. Jelatini soğuk suya batırın (paketin üzerindeki talimatlara göre). Kaynayan et suyuna yavaş yavaş jelatin ekleyin ve sürekli karıştırarak tekrar kaynatın. Hemen kapatın.4. Kalan jelatini çıkarmak için suyu ikinci kez süzün. Bu suyu balığımızın üzerine dökün, ezilmiş sarımsağı, defne yaprağını, karabiberi ekleyip tekrar kaynatın. Formların hazırlanması. Dibine 2-3 bardak haşlanmış patates, yeşil bezelye ve karides koyun. Hadi dökelim. Ve yanlara haşlanmış kesilmiş havuçları (çiçek, fiyonk, daireler) güzelce yerleştirin. Yeşillik dallarıyla süsleyin. Ayrıca yarım haşlanmış bıldırcın yumurtası da ekleyebilirsiniz. Hem lezzetli hem de güzel olacak. Buzdolabına koyduk. Genellikle 2-3 saat içinde jöleli et hazır olur!
Fotoğraf: Getty
Gubi Peyniri (Udmurtya)
İhtiyacınız olan şey:400 gr tereyağı, 400 gr petrol, 200 gr kaz ciğeri (dana ciğeri ile değiştirilebilir), 4 adet haşlanmış yumurta, tuz, karabiber, tatmak için hindistan cevizi Ortalama maliyet: 280 ruble Pişirme süresi: 30 dakika. 1. Petrolleri yıkayın, ince ince doğrayın ve yağda kızartın.2. Kaz veya dana ciğerini yağda kızartın ve soğutun. Ciğer yumuşadı, ya ince ince kıyıyoruz ya da mutfak robotunda öğütüyoruz. Yumuşak tereyağıyla karıştırın.3. Mantarları ve doğranmış yumurtaları ekleyin. Özel bir forma koyup buzdolabına koyuyoruz. Soğuk meze olarak servis yapın.
Fotoğraf: Getty
Meze Uzak Doğu "Kırmızı Kalamar"
İhtiyacınız olan şey:2 adet büyük kırmızı tatlı biber, 5 adet kalamar karkası, 4 adet haşlanmış yumurta, 1 adet olgun avokado, 2-3 yemek kaşığı. l. mayonez + 1 yemek kaşığı. l. ekşi krema, karabiber ve tuz Ortalama maliyet: 200 ruble Pişirme süresi: 15 dakika. Yumurtaları kaynatın, küpler halinde kesin.2. Avokadoyu kabuğundan ve çekirdeğinden ayırın ve üzerine limon suyu serpin.3. Kalamar karkaslarını pişirin (tam olarak 3-4 dakika kaynar suya atın), soğutun ve doğrayın. 4 cm uzunluğunda ince iplikler halinde kesiyoruz.4. Biberleri yıkayın, ince ince doğrayın, tüm malzemeleri karıştırın, mayonez veya ekşi krema ile baharatlayın. Salata hazır!
Fotoğraf: Getty
Mayonezli balık aperatif (Tataristan)
İhtiyacınız olan şey:250 gr balık filetosu (örneğin dil balığı), 4 yemek kaşığı. l. un, 30 gr ayçiçek yağı, 2 haşlanmış yumurta, 100 gr yeşil soğan, 100 gr mayonez, tuz, karabiber Ortalama maliyet: 200 ruble Pişirme süresi: 20 dakika. Balık filetosunu 4-5 cm'lik parçalar halinde kesin. Tuz ve karabiber. Una bulayıp yağda kızartın. Serin. Ama hepsi bu değil!2. Balığımızı derin bir kaseye koyuyoruz ve ardından işin en lezzetli kısmı başlıyor: Haşlanmış ince doğranmış yumurta, doğranmış yeşil soğan, mayonez, karıştırıp balığa ekliyoruz.3. 40 dakika buzdolabında bekletin. Daha sonra bir tabağa yığın halinde koyun.
