Alla Gefka
“İnsanların sevincinden ilham aldımpasta kastediyor ”Fotoğraf: Alla Gefke'nin kişisel arşiviNasıl başladı? Her zaman yemek yapmayı çok severdim. Annelik izninde olmak, ilginç ve tercihen yaratıcı bir şey yapmak istediğimi fark ettim. Kek ve hamur işlerinde durdu. İlk önce internette bilgi okudum, tarifler ve tekniklerle deney yaptım. İlk fırsatta profesyonellere gitmeye gittim - Fransız pasta şefi Joan Martan'dan Avrupa kekleri ve hamur işleri üzerine bir kurs aldım. Bundan sonra, Barnaul'da, aynı zamanda, şekerleme alanında uluslararası bir sınıfın danışmanı olan Vera Nikandrova tarafından da aynı yönde pratik atölye çalışmaları gerçekleştirilmiş, ilk kekim 14 yaşında pişirilmiş ve daha sonra uzun zamandır unutmuşumdur. Önümüzdeki birkaç yıl sonra, babam doğum günündeydi - yenilebilir çikolata parçaları olan bir satranç tahtası şeklinde. İlk bakışta doğum günü adamı kurulun gerçek olduğuna karar verdi. Pastanın tadı da çok fazla vostrohov yarattı. Bu yüzden başka bir kek yapmaya karar verdim. Ve sonra başka bir şey ... Eski yemek kitaplarından ve internetten ilk tarifleri aldım. Şimdi çoğunlukla eğitim sırasında aldığım tarifleri kullanıyorum. Ve ne kadar çok şey öğrenirseniz, o kadar çok şeyi kendiniz deneyebilirsiniz.
1 / 6Fotoğraf: Alla Gefke'nin kişisel arşiviFotoğraf: Alla GefkaPhoto'ın kişisel arşivi: Alla Gefka'nın kişisel arşivi Fotoğraf: Alla Gefka'nın kişisel arşivi Fotoğraf: Alla Gefka'nın kişisel arşivi Fotoğraf: Alla Gefka'nın kişisel arşivi Üçüncü pastamı hatırlıyorum. Londralı bir zanaatkar tarafından çevrimiçi bir ustalık sınıfında yaptım. Ve ona olanların bir fotoğrafını göndermeye karar verdim. Dürüst olmak gerekirse, bana cevap vermesini beklemiyordum. Ama o cevap verdi! Mektubumu aldığım için çok mutlu olduğumu yazdım ve fotoğrafımı Facebook sayfama yerleştirdim. Alıntıdan uzak olan Sibirya'dan Alla'nın Alla'nın MK'sinde pasta yapması beni çok sevindirdi! Benim için o zaman uzaydan söylendi sanki büyük bir pozitif yük oldu.Bugün en popüler tatlılar Avrupa tatlıları: ayna sır veya kadife ile kaplı mousse kek ve hamur işleri vardır. Dekor daha taze meyveler ve meyveler, çikolatadan yapılmış süslemeler, Fransız makarna kekleri kullanmaya başladı. Birçok deneysel tipte dekor var - özel bisküviler, karamel ve somun tabaklar, yenilebilir altın ve gümüş ... Avrupa tatlısının dekoru, içinde ne olduğunu olabildiğince yansıtmalıdır. Aynı zamanda her şey şık, özlü ve kibar olmalı, bir pasta al ya da sipariş ver: vk.com/almaksik ya da @allagefke
1 / 7Fotoğraf: Alla Gefke'nin kişisel arşiviFotoğraf: Alla GefkaPhoto'ın kişisel arşivi: Alla Gefka'nın kişisel arşiviFotoğraf: Alla Gefka'nın kişisel arşiviFotoğraf: Alla Gefka'nın kişisel arşiviFotoğraf: Alla Gefka'nın kişisel arşiviFotoğraf: Alla Gefka'nın kişisel arşivi
Alla Hefka'nın tarifi: çikolatalı kurabiye
Uzun zamandır iyi bir kurabiye tarifi arıyordum.çikolata parçaları. Bir sürü var, ama her şey bana uygun değildi. Bu tarif biraz değiştirilmiş: İhtiyacın olan: 115 gr yağ, 120 gr kahverengi şeker, 1 çay kaşığı. vanilya özü, 1 büyük yumurta, 160 gr un, 1/4 çay kaşığı. soda, 100 g bitter çikolata: Nasıl pişirilir: Yumuşak tereyağını 2-3 dakikalık ortalama bir mikser hızında şekerle karıştırın. Bir çırpma teli ile yumurtayı çırpın, sonra yavaş yavaş tereyağına ve şekere ekleyin, yumurtanın her bir kısmından sonra dikkatlice atın. Sonra soda ile elenmiş un ekleyin, hamur yoğurun. Daha sonra çikolata parçalarını ekleyin (çikolata çubuğunu keskin bir bıçakla 1 x 1 cm'lik parçalar halinde kesin). Bir saatliğine buzdolabına koyabilirsiniz ve hemen fırında pişirebilirsiniz. Islak, ama ıslak ellerde top yuvarlanamaz (Ben bir ceviz yaparım, bisküvi çapı 5-6 cm'dir). Onları birbirinden 6-7 cm mesafede fırın kağıdına koyun. 180 derecelik bir sıcaklıkta altın kahverengi kadar pişirin.Keyve kahverengi şeker ve bitter çikolata en az% 65 kullanmak çok önemlidir
