Tavşan yemekleri
Sadece değerli kürk değil
Diyet tavşan eti herkes için iyidir veözellikle çocuklar, emziren anneler, yaşlılar ve vücuduna önem verenler için. Tavşan etindeki protein içeriği kuzu, domuz eti ve sığır etinden daha yüksek olmasına rağmen bu ette çok az yağ bulunur ve neredeyse hiç kolesterol yoktur. Mükemmel bir şekilde emilir ve hatta gıda alerjisi, gastrointestinal hastalıklar ve hipertansiyondan muzdarip kişiler için bile tavsiye edilir. Birçok vitamin ve mikro element içerir. Ayrıca bilimsel araştırmalar tavşanın vücudunun radyasyona ve kimyasal gübrelere karşı dayanıklı olduğunu ortaya çıkarmıştır. Tehlikeli endüstrilerde çalışan veya çevresel açıdan elverişsiz bölgelerde yaşayanlara tavşan eti yemenin tavsiye edilmesi boşuna değildir. Tavşan etinin nasıl seçileceği nadiren zordur. Sadece bir tavşanın nasıl seçileceğini bilmeniz gerekiyor: Genç bir hayvanın karkası pembe ve beyazdır, oldukça elastiktir, ağırlığı bir kilogramdan azdır (daha fazlaysa çiğnemek zor olacaktır). Nasıl kesilir Bir tavşan karkası 6-8 parçaya bölünmüştür: uyluklu iki arka bacak, omuzlu iki ön bacak ve iki ila dört parça eyer - bu en yumuşak ettir. Daha az bağ dokusunun bulunduğu arka kısım çoğunlukla kızartma için kullanılır; ön kısım daha iyi kaynatılır veya haşlanır. Veya fırın tepsisiyle birlikte folyoya sararak bütün olarak pişirebilirsiniz.
