Katya biliyor ki: Vejeteryan mutfağı çeşitlendirilebilir .Fotoğraf: Ekaterina Buldakova Vejeteryanlık yaklaşık dört yıl önce hayatımın içine girdi ve Lent'e dayanma ihtiyacını hissettim ve yedi hafta boyunca et ve süt ürünleri yemedim. Vejetaryen yiyecekler hakkında çok az şey biliyordum ve kafam karışmıştı: ne yiyebilirdim? Gıda etiketlerini okudum - her yerde yumurta veya hayvansal yağ vardı. İlk haftalardan sonra sebzeler ve karabuğdayda çok zayıftım. Açlık duygusu vahşiti. Ama bunu kesin olarak anlayabildiğimi biliyordum, bu yüzden Paskalya'da, Fast'den sonraki ilk günde, çeşitli vejetaryen yemekleriyle tanıştığım Hindistan'a uçtum. Mercimek keşfettim, yulaf ezmesini tekrar sevdim. Her zaman bir vejeteryanın beslenebileceği ve bunun için etin gerekli olmadığı ortaya çıkmış, etten vazgeçmeye karar veren herkes, önce diyete vejeteryan yemekleri eklemeyi tavsiye ederim. Ve sadece bunun dolduruduğunu, yavaş yavaş vejetaryenliğe geçtiğinin farkına varır.
Katya, yoga ile vejeteryanlığa geldi. Catherine Buldakova Hatırlamak önemlidir: vejeteryan modaya uygun bir trend değildir, Hindistan'da 5000 yıldan fazla süredir var olan bir dinin bir parçasıdır. Bu emrin bir parçasıdır - yaşayan bir varlığa zarar vermemek. Ne ahlaki ne de fiziksel. Bu nedenle, eğer birisi et yemese de aynı zamanda karısını döverse ya da hayvanlarını rahatsız ediyorsa, vejeteryanı değersizdir.Bu yaşam tarzı bize sıcak ülkelerden geldi, bu yüzden Sibirya'da başa çıkması zor olan kendi özelliklerine sahiptir. Hala -40'da kürk palto giyiyorum ve deri ayakkabılarını reddedemiyorum. Tayland'da yaşıyorsanız, tüm yıl boyunca şeytanlarda yürüyebilirsiniz, ancak bu şekilde başarılı olamayacağız. Vejetaryenler daha sık donuyor çünkü metabolizmamız değişiyor, ama bu “değişikliklere” rağmen, vejeteryan ve yoga tamamen beni değiştirdi. Tüm fazlalık hayatımdan çıktı, daha sakin oldum, daha mutlu oldum, şimdi ilginç bir işim var, yeni bir sosyal çevre.
