Buddy ValastroPhoto: Basın hizmetlerinin arşivleri
Sır No. 1. Salatadaki en önemli şey sostur.
Herhangi bir salata, en basiti bile, daha lezzetli olacaktırdoğru sos sayesinde. Giyinirken kesinlikle ne zamandan ne de malzemelerden tasarruf etmemelisiniz. Farklı dokulara sahip baharatlarla denemeler yapın, otlar, kapari, hamsi veya zeytin ekleyin. Tabanda farklı yağlar olabilir: yemeğe alışılmadık bir tat katacak zeytin, fındık, üzüm. Tatlılık ve asitliğin doğru dengesi limon suyu ve balzamik sirke ile sağlanır. Sosu bir karıştırıcıda veya küçük bir kavanozda karıştırmak en iyisidir (7-10 saniye kuvvetlice çalkalayın).
Gizli No. 2. Deniz ürünleri nasıl düzgün pişirilir?
Deniz ürünlerinin yumuşaklığı zamana bağlıdırhazırlıklar. Bu nedenle deniz ürünlerini ve hassas balıkları uzun süre pişirmeyin/kızartmayın. 3-5 dakika yeterlidir. Daha sonra et yumuşak, sulu kalacak ve besinlerin çoğunu koruyacaktır.
Gizli No. 3. Mantı ve makarna hamurunun kalitesi ve kalınlığı
Hiçbir şey evde yapılan sınavın yerini tutamaz.Yemek pişirmeye zaman ayırdığınızda, artık daha ucuz ama kolay erişilebilen analoglara geri dönmek istemeyeceksiniz. Mantı ve makarnanın lezzetini belirleyen hamurun kalitesidir. Kalınlık da önemlidir: Hamur ne kadar ince olursa, yemek o kadar yumuşak olur, o kadar hızlı pişer.
Sır No. 4. Tatlıda lezzet dengesi
Kimse çok tatlı ya da çok tatlı şeyleri sevmezekşi. Dengeyi korumak, hassas bir tat vermek, tekrar tekrar denemek isteyeceğiniz bir şey yaratmak önemlidir. Bu nasıl başarılır? Her şeyden biraz ekleyin: tatlılığa, acıya, örneğin kahve veya kakao tozu, kremanın yumuşaklığını, kurabiye veya meyve gibi daha sert dokulu bir katmanla dengeleyin, ekşiliği alkol veya meyve ile ekleyin. Bütün bunlar unutulmaz bir tat yaratacak. Buddy Valastro'dan daha fazla tarif okuyun.
