1970'lerde Amerikan rulolarıİlk Japon restoranı Tokyo Kaikan, Los Angeles'ta açıldı ve İkiro Masita şef olarak çalıştı. Aşçı, Amerikalıların tatlarını inceledi ve çoğunun, geleneksel olarak suşi ile sarılmış ve çiğ balığı tanıyan nori, özellikle de görünümünü, deniz yosunu sevmediğini keşfetti. nori gizlemek için, Masita pirinç içine sakladı, o Japon pişirme uramaki ilkesine göre, rulo tersyüz edilip, yerine yağlı doku için balık, avokado ve tat yengeç eti bir dilim eklendi Tobiko içinde salatalık ve rulo bir dilim eklendi - Balık karaca uçan. California, Amerikan kültüründe genel olarak suşi üretimine katkıda bulundu ve Kaliforniya'da çeşitli suşi seçeneklerinin yaratılması için şeflere ilham kaynağı oldu. Amerikalılar onlardan bir düzineden fazla geldi. Japonlardan farklı olarak, Amerikalılardan suşi yaklaşımı oldukça basittir - “ne sevdiğini” ilkesine göre hazırlayın. Aslında, birçok Amerikalı için suşi, sadece bir tür sandviçtir. Sonuç olarak, örümcek ruloları, Philadelphia, Boston, New York, Teksas ruloları, gökkuşağı ruloları, Chicagobulls ruloları ve diğerleri var. Bugün, neredeyse her kendine saygılı suşi barı kendi imzalı bir versiyonuna sahiptir. Ama Japonya'daki tüm bu Amerikan çeşitlerini bulamayacaksınız, hatta onları duyma ihtimali de düşük. Ve Japonlara, ulusal gururlarını bozmamak için kavrulmuş muz ve Philadelphia peyniri ile sushi yemek yapmayı açıklamamak daha iyidir.
California RollsSami Kaliforniyalı Rollsbirçok çeşitte de bulunur. Örneğin, bir Hawai şefi, tobiko'yu zümrüt yeşili renginde alır ve havyarı, havyarı wasabi ile karıştırarak böylesine çarpıcı bir etki yaratır. Çok yakıcı seçenekler var - sıcak habanero biberinin eklenmesiyle "California Kamikaze" (Kamikazi California) deniliyor, menüyü açtığınızda bunu hatırla! Meksikalılar da ruloları sever ve bunları kendi başlarına pişirirler: Füme somon, ıspanak, chipotl sosu, manchego peyniri ile. Burada sadece birkaç ortak sushi kombinasyonu vardır:
- Boston Rolls (Boston Rolls): yeşil soğan, yengeç eti, somon
- Tatil Ruloları: Kızılcık, Hindi, Krem Peynir
- New York Rolls (New York Rolls): Elma, Avokado, Füme Somon
- Pesto Rolls (Pesto Rolls): pesto, tavuk veya hindi, krem peyniri
- Philadelphia ruloları (Philadelphia Rolls): somon füme, salatalık, krem peynir
- Texas Rolls: Sığır, Salatalık, Ispanak
- Yeni Zelanda ruloları: salatalık, avokado, kivi
Guinness Rekorlar Kitabında Californian Rollsayrıca yerlerini aldı. En uzun rulo 14 Şubat 2001'de Hawaii'de toplandı. Uzunluğu 91.4 metredir ve 90 kg'dan fazla pirinç, 150 kilo yengeç eti, 100 yard norm, 5 galon mayonez, 60 kilo salatalık, avokado miktarı aynı miktarda ve 4 kilo da pişirilmiştir.
Suşi görgü kuralları, ya da suşi yemek nasıl
Suşi sipariş ettiğinizde,Isıtılmış havlular içeri alınacak ve böylece yemekten önce ellerinizi kurutabilirsiniz. Suşi sadece el ile yenir. Amerikalılar ve Avrupalılar için kadınlar için bile bir istisna sağlanıyor, ama ne Japon ne de gerçek sushiç suşi ile yemek çubukları ile görgü kurallarına göre yemek yiyecek ... Daha fazla tuzlanmış zencefil, biraz da isabi ve soya sosu size servis edilecek. Yeni bir tane denemeden önce, önceki suşi çeşidinin tadını nötralize etmek için zencefil gereklidir. Sadece küçük bir parça zencefil çiğnemek için yeterli. Wasabi soya sosu ile karıştırılmamalıdır. Suşi sosu içine pirinç tarafı daldırma, bu suşi çökmesine neden olabilir.Suşi genellikle bütün yenir, suşi bir parça ısırmak ve geri kalanı plakaya geri dönmek için kabul edilemez.
