Зробити млинці фаршировані сиром вдастьсяу будь-якої господині. Насправді це процес простий, хоч і трохи клопіткий. Адже вам потрібно спочатку смажити млинці, потім зробити начинку для них, потім нафарширувати, а потім ще запекти або обсмажити. Втім, насправді це займає не так багато часу, як може здатися на перший погляд. Тому давайте, не відкладаючи в довгий ящик, спробуємо приготувати ці напрочуд смачні та ніжні млинці з сиром та різними смачними добавками.
Тісто для млинців
Млинці можна спекти зовсім різні: і дріжджові, і прісні, і тонкі, і пишні, і маленькі, і великі. Спробуйте різне тісто для таких млинців. Дріжджове тісто Інгредієнти:
- 3 склянки молока;
- 3 чайні ложки сухих дріжджів;
- 1 столова ложка цукру;
- 400 грам борошна;
- 3 яйця;
- 100 грам вершкового масла;
- Сіль.
Приготування:Підігріваємо молоко і розчиняємо в ньому дріжджі та цукор. Потім кладемо половину муки, перемішуємо і залишаємо опару підходити в теплі. Хвилин через двадцять кладемо яйця, сіль, розтоплене вершкове масло і поступово досипаємо все борошно, що залишилося. Кількість борошна може змінюватись в залежності від її клейкості. Тому регулюємо точну кількість, орієнтуючись на густоту тесту. Воно має вийти схожим на рідку сметану. Як тільки тісто підійде ще раз, починаємо смажити млинці на змащеній олією чи салом сковороді. Тісто на кефірі Інгредієнти:
- 2 склянки кефіру (приблизно);
- 2 яйця;
- 1 столова ложка цукру;
- Половина чайної ложки солі;
- Половина чайної ложки соди;
- Столова ложка оцту;
- Половина склянки рослинного масла;
- Борошно до потрібної консистенції тесту.
Приготування:Виливаємо в каструлю кефір, додаємо цукор, сіль, яйце і добре перемішуємо. оцет і знову Перемішуємо. Тісто має забухати і збільшитися в об'ємі. Тепер виливаємо в нього рослинне масло, розмішуємо і смажимо млинці на гарячій сухій сковороді.
Начинка для млинців
Сир для млинців можна також брати різний.Можна робити начинку посушішими або посочнішими, посолодшими або покислішими. А можна взагалі зробити млинці, фаршировані солоним сиром. Крім того, в начинку сиру можна додавати різні наповнювачі. Пропонуємо вам кілька варіантів сирної начинки для фаршированих млинців. Ванільно-твірна начинка Інгредієнти:
- Півкіло зернового сиру;
- Половина склянки сметани;
- 1 яйце;
- 3-4 столові ложки цукру;
- Дрібка солі;
- Пакетик ванільного цукру.
Приготування:Цукровий пісок і ванільний цукор розчинити в сметані і змішати з|із| яйцем і сиром. Додати щіпку солі. Якщо начинка виходить рідкою, можна покласти в неї трохи картопляного крохмалю. Сирна начинка з родзинками Інгредієнти:
- Півкіло м'якого протертого сиру;
- Столова ложка борошна;
- Половина склянки родзинок без кісточок;
- Столова ложка цукру;
- Дрібка солі.
Приготування: Родзинки обвалюємо в борошні і з'єднуємо з сиром. Додаємо цукор та сіль та перемішуємо. Сирно-тварна начинка Інгредієнти:
- Півкіло зернового сиру;
- 100 грам сиру;
- 1 зубчик часнику;
- 1 столова ложка майонезу;
- Сіль і чорний перець на свій смак.
Приготування:Сир перетворюємо на сирну стружку і з'єднуємо з сиром. Додаємо майонез, сіль, чорний перець та натертий на тертці часник. Перемішуємо та фаршируємо млинці. Замість часнику можна покласти дрібно порубаний свіжий кріп.
Приготування фаршированих млинців
А зараз безпосередньо процес приготування.Для цього нам знадобляться самі млинці, начинка, два-три сирі яйця і олія. Згортаємо млинці з сирної начинкою. На розгорнутий млинець кладемо приблизно столову ложку начинки ближче до верхнього краю. Накриваємо начинку вільним верхнім краєм млинця і згортаємо його на один оберт вниз. Накриваємо загорнуту начинку по черзі вільним лівим та правим краєм млинця. А тепер згортаємо млинець ще на один-два обороти вниз. Згорнуті конвертики вмочуємо у збиті яйця і обсмажуємо на змащеній олією сковороді. Подаємо млинці зі згущеним молоком, сметаною або варенням. Їх можна приготувати на сніданок або як десерт. Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту! Радимо почитати:
