Страви французької кухні з давніх часів прикрашалистоли живуть в Росії, так як французи знають толк в їжі, а росіяни люблять смачно поїсти. Саме тому в 19 столітті вважалося престижним мати у себе в будинку кухаря-француза. Сьогодні не всяка господиня може дозволити собі кухаря з Франції, а ось приготувати сирний суп-пюре можна навчитися навіть недосвідченої кулінарці з великою легкістю, тому що рецепт його дуже простий. Цей суп дуже легкий, містить небагато калорій і має величезну кількість варіацій, а продукти, необхідні для його приготування, знайдуться в будь-якому холодильнику. Цей французький гість завжди буде прикрасою обіду! І суп завжди буде по-новому смачним, в залежності від того який сорт сиру і спеції ви будете використовувати в своєму рецепті. Калорійність і харчова цінність на 200 г сирного супу-пюре:

• Білки - 7,66 г
• Жири - 9,9 г
• Вуглеводи - 21,72 г
• Вода - 50,00 г
• Калорійність - 261,58 Ккал

Тобто сирний суп має досить високийрівень калорійності і тому є ситним блюдом. Як приготувати сирний суп-пюре, кожна господиня вирішує сама. Можна скористатися блендером для подрібнення інгредієнтів, можна в густий бульйон додати кубики овочів, можна варити на простий плиті, в мікрохвильовій печі або в мультиварці. Все залежить від вашого бажання, кількості часу і фантазії. Пропоновані рецепти можна вважати базовими, на основі яких можна проявити свою кулінарну творчість.

класичний рецепт

Складові:

• м'ясо пісне - 300 г (можна замінити бульйонних кубиків);
• картопля середніх розмірів - 5 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• морква середнього розміру - 1 шт .;
• сир твердих сортів - 200 г;
• зелень, спеції, сіль - за смаком;
• вода - 2 л;
• за бажанням можна додати овочі: помідори, квасоля, капусту та інші.

Приготування в 2 варіантах

Зваріть м'ясний бульйон, дістаньте з нього м'ясо,остудіть його і порубати на дрібні шматочки. У бульйон покладіть підготовлені овочі та відваріть їх до готовності, потім подрібніть за допомогою блендера. Подрібнену масу поставте на вогонь, додайте в неї сир і помішуйте до тих пір, поки він не розплавиться. Потім покладіть в масу м'ясо, спеції, зелень, посоліть за смаком. Подавати суп-пюре слід з сухариками. ви можете при бажанні знизити калорійність страви, замінивши м'ясний бульйон водою.

Приготований сир потріть на дрібній тертці, потімзмішайте його з 4 ст. ложками вершків і 2 курячими яйцями. Перемішайте все до отримання однорідної маси. Доведіть до кипіння 1 л бульйону з м'яса курки або з пісної яловичини, грибів або овочів. У гарячий бульйон введіть невеликими порціями сирну масу, постійно помішуючи. Для посилення смакових якостей і аромату можна заправити суп ложкою коньяку або горілки і збити міксером. Дайте супу настоятися 15-20 хвилин. Перед подачею на стіл додайте зелень.

Сирний суп-пюре завжди відмінно поєднується зчасниковими грінками. Для приготування грінок візьміть свіжий білий хліб і наріжте його невеликими шматочками. Покладіть хлібні шматочки на сковороду, на якій попередньо був обсмажений часник на вершковому маслі. Підрум'яньте грінки до золотистого кольору. Відмінне доповнення до вашого супу готове.

Сирний суп-пюре з куркою

Інгредієнти з розрахунку на 2 л води:

• куряче філе - 400 г;
• картопля - 4 шт .;
• морква середня - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• плавлений сир - 2 шт .;
• часник - 1-2 зубчики;
• рис - 6 ст. ложок;
• спеції, сіль і свіжа зелень - за смаком.

Приготування Сирний суп з куркою готуєтьсяшвидко. Залийте куряче філе холодною водою і варіть після кипіння 30 хвилин. Після цього вийміть філе і покладіть в бульйон рис. Поки бульйон вариться, ви шінкуете овочі: морква, картопля, цибуля. Покладіть їх в бульйон через 5 хвилин після запуску рису. Потім опустіть в суп нарізане дрібними кубиками куряче філе. Сирний суп-пюре з куркою варять до тих пір, поки картопля не стане м'яким. Потім опустіть в суп плавлений сир, ретельно перемішайте його, посоліть, поперчіть, додайте зелень і рубаний часник. Дайте супу настоятися 15-20 хвилин. На стіл подавайте з сухариками.

Суп з печерицями

Складові:

• плавлений сир - 300-400 г;
• курячий бульйон - 2-2,5 л;
• морква середніх розмірів - 2 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• картопля - 5 шт .;
• печериці - 300 г;
• зелень, спеції, сіль - за смаком;
• масло рослинне - 6 ст. ложок;
• сухарики.

Приготування Поки буде варитися курячий бульйон,ви можете пасерувати моркву і цибулю, які після обсмажування потрібно помістити в бульйон. Окремо підсмажте на олії печериці та теж покладіть їх у бульйон. Після того як бульйон почне знову кипіти, зменшіть вогонь до середнього і додайте порізану кубиками картоплю. Через 10 хвилин починайте додавати в суп плавлений сир по одній ложці, ретельно перемішуючи бульйон. Потім додайте спеції і сіль за смаком. Перед зняттям з вогню посипте суп кропом, а потім дайте йому настоятися 15 хвилин. Перед подачею на стіл покладіть в тарілку житні сухарі.

Екзотичний сирний суп з креветками

Складові:

• плавлений сир - 200 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• помідори - 3 шт .;
• перець солодкий - 1 шт .;
• рис - 4 ст. ложки;
• соняшникова або кунжутне масло - 100 мл;
• вода - 2 л;
• сіль за смаком;
• креветки заморожені - за смаком.

Поставте на вогонь воду і починайте займатисяовочами. Почистіть і підрум'яньте цибулю на сковороді в соняшниковій олії до золотисто-коричневого кольору. До цибулі додайте порубані великими шматками солодкий перець і помідори, потім все це тушкуйте 10 хвилин. Коли вода закипить, введіть невеликими порціями сир і розмішуйте бульйон, поки сир повністю не розчиниться. Після того як сир розчинився, покладіть в каструлю рис і овочі. Потім додайте сіль. Готовність супу визначається готовністю рису. Зніміть суп з вогню і дайте настоятися 15-20 хвилин. Очищені креветки обдайте окропом і розкладіть по тарілках, потім залийте їх готовим супом і подавайте до столу.

Сирний романтичний суп з грінками

Складові:

• масло вершкове - 50 г;
• вода - 1 л;
• пшеничне борошно - 50 г;
• вершки 10% - 165 мл;
• кетчуп - 2 ст. ложки;
• оливкова олія - ​​3 ст. ложки;
• хліб білий - 50 г;
• сир твердий - 300 г;
• часник - 3 зубчики;
• бульйонні кубики - за інструкцією на 1 л води.

Приготування Приготуйте бульйон (розведітькубики в окремій каструльці). В іншу розігріту тонкодонную каструлю покладіть вершкове масло, дайте йому розплавитися і насипте борошно, ретельно перемішуючи. Потім додайте в каструлю з борошном тонким струменем бульйон, розмішуючи, щоб не утворилися грудочки. Після цього видавіть в суп часник. Нехай він 5-7 хвилин потомиться на середньому вогні під кришкою. Тепер заливайте вершки, перемішайте масу, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і залиште на 3-4 хвилини. Потріть на крупній тертці сир, додайте його в суп і добре розмішайте. Доведіть суп до кипіння, але не кип'ятіть! Потім додайте кетчуп і заважайте, поки не з'явиться рожевий відтінок. Для грінок наріжте хліб кубиками, додайте олію і підсмажте до золотистого кольору. Готовий суп розлийте по тарілках, прикрасьте грінками прямо зі сковорідки, щоб вони сичали, і подавайте на стіл.

Сирний суп в мультиварці

Це чудовий варіант для тих господинь, яким не вистачає часу на приготування смачних страв. Складові:

• сирки плавлені - 4 шт .;
• великий картопля - 3 шт .;
• сіль, перець, вода або курячий бульйон - 1,8 л.

Приготування Натріть сирки на крупній тертці. Почистіть картоплю і наріжте його кубиками. У чашу мультиварки залийте воду або бульйон, покладіть натертий сир і порізану картоплю, приправити перцем, посоліть, закрийте кришку каструлі, поставте режим «Курячий бульйон». Коли сирний суп буде готовий, треба відкрити кришку і ретельно перемішати вміст. Уважно подивіться, чи повністю розчинився сир. Якщо залишилися грудочки, поставте режим "Розігрів". Суп пюре в мультиварці готовий.

Сирний суп з перловкою в мультиварці

Складові:

• крупа перлова - 120 г;
• морква середня - 1 шт .;
• картопля - 1 шт .;
• сирок плавлений - 2 шт .;
• масло рослинне - 4 ст. ложки;
• приправа для супу, сіль - за смаком.

Приготування Перлову крупу промийте у воді,картопля почистіть і наріжте дрібними кубиками, покладіть всі в чашу мультиварки, залийте холодною водою і посоліть. Поставте режим «Гасіння» і виставте час на 1 годину. За цей час приготуйте засмажку: цибулю дрібно поріжте, обсмажте до золотистого кольору в соняшниковій олії, потім додайте терту моркву і пасеруйте 5 хвилин. Через годину відкрийте мультиварку, додайте в суп зажарку, спеції і приправу для супу, добре перемішайте. Натріть на крупній тертці плавлені сирки, додайте їх в суп з перловою крупою і варіть ще 15 хвилин, потім перемішайте. Дайте супу настоятися і подавайте з сухариками.

Овочевий сирний суп-пюре в мікрохвильовці

Складові:

• овочева суміш - 800 г
• рослинне масло - 1 ст. ложка
• вода або будь-який бульйон - 800 мл
• сирок плавлений - 1 шт.
• сир (улюблений) - 200 г
• сіль і приправи - за смаком

Приготування Вибираєте овочі на свій смак,заправляєте сіллю і ложкою рослинного масла. Накриваєте кришкою і ставите в мікрохвильовку на 6-8 хв. Готові овочі розімніть товкачем або подрібніть в блендері. Влийте 800 мл гарячого бульйону або кип'яченої води, засипте тертий на крупній тертці плавлений сирок, 1/2 ч. Ложки каррі, 1/2 ч. Ложки хмелі-сунелі. Все перемішайте, накрийте кришкою і поставте в мікрохвильовку на 4 хвилини. Потім дістаньте суп, ще раз перемішайте, додайте 200 г тертого сиру улюблених сортів і варіть ще 5 хвилин. Суп готовий! Порада: додайте сіль в сирний суп тільки після повного розчинення сиру, щоб не пересолити.

Comments

comments