Як показує життя, облаштувати кухню можна абояк «виробниче», підсобне приміщення, або як територію для отримання задоволення. Утилітарний підхід залишився в минулому. Актуальним стає індивідуалізувати кухонний простір, поєднуючи ергономіку, естетику, дизайн та комфорт. За допомогою побутової техніки можна концептуально видозмінювати інтер'єр кухні. Адже вона включає в себе велику кількість різних за розміром і призначенням модулів - електричні та газові поверхні, грилі, витяжки та ін., Які можна поєднувати один з одним по стилю в будь-якій комбінації. Але центром всього цього технологічного пишноти все одно залишається плита - сучасний варіант домашнього вогнища, який здавна був предметом особливої уваги. Вогонь споконвіку служив людям. Приготування їжі без нього абсолютно неможливо. З тих пір за століття домашнє вогнище зазнав безліч змін, але мало що змінилося в першооснові: вогонь все так же служить для приготування їжі. Сьогодні ми поговоримо про те, яку газову плиту краще купити. Які вони, сучасні осередки? Які метаморфози вони зазнали за останній час? Відзначимо, що ми поговоримо тут не про варильних поверхнях і духових шафах, а саме про газові плити. Тому для початку варто розібратися, що ж таке плита. Це визначення часто застосовують і до окремої варильної поверхні, і до конструкції, в якій під панеллю вбудований духова шафа. Але плита - це з'єднані разом в єдиному корпусі духовка і варильна панель.
Блакитний вогник
Відповідно до сучасних норм газопровідможна підвести тільки до тих житлових будинків, висота яких не вище одинадцяти поверхів. У приватних заміських будинках таких проблем немає. Тут можна як підвести до будинку газ від центрального газопроводу, так і купити балони з газом в додачу до плити. Але тоді треба враховувати інші норми, які стосуються і квартир в міських багатоповерхівках. Газове обладнання за діючими нормативами не можна встановлювати в приміщеннях, де висота стель не перевищує 2,2 м. Крім того, в цьому приміщенні обов'язково повинні бути витяжний вентиляційний канал і природне освітлення, причому вікно повинно бути обов'язково з кватиркою. Більше того, виявляється, грає роль і внутрішній об'єм кухні. Для плити з двома пальниками він повинен бути не менше 8 м, а для чотирьохкамфорна - 15 м³. Але якщо ваше житло відповідає всім перерахованим вище вимогам, вам будуть доступні всі переваги користування газовою плитою. А головна перевага газу - його дешевизна у порівнянні з електроенергією. Адже за статистикою користувачі газових плит витрачають за їх використання в середньому в десять разів менше грошей, ніж власники електричних. Треба відразу зазначити, що за розмірами газові плити мало чим відрізняються один від одного. Їх габарити стандартні і відповідають габаритним розмірам кухонних меблів. Висота їх зазвичай становить 85 см, глибина - 50 або 60 см, а ширина - від 50 до 90 см.
Плюси і мінуси використання газових плит
Одна перевага ми вже обговорили. Це дешевизна енергоресурсів. Інша перевага газових плит у порівнянні з електричними це те, що немає особливих вимог до посуду, яку можна використовувати для приготування їжі. Наприклад, на електричних плитах з метою максимального використання нагріву краще користуватися посудом з плоским дном. На газовій плиті ви можете готувати і в казані, що дуже зручно для приготування багатьох смачних страв. Важливою перевагою є і те, що можна на свій розсуд регулювати ступінь нагрівання. Ну, а крім усього іншого, їжа, приготована на відкритому вогні, здається набагато смачнішим. Але є і певні недоліки, які, втім, не переважують їх достоїнств. По-перше, треба стежити за користування газовою плитою за чистотою повітря в кухні і за безпекою. По-друге, треба стежити за пластмасовими деталями посуду - щоб вони не виявлялися безпосередньо над відкритим вогнем. Ну, і в експлуатації вони трохи складніше - їх важче чистити, ніж електричні.
пальники
Пальники є самою суттю газової плити. Від їх кількості і потужності буде залежати продуктивність вашого приготування їжі. Пальників може бути від двох до шести, і практично у всіх плитах вони різняться по потужності. Найменша - 1 кВт, середня - 1,75-2,0 кВт і потужна - 2,7-2,9 кВт. Практично у всіх плитах два пальники середньої потужності, одна - маленькою і одна - підвищеної. Пальники передають посуді до 58% вироблюваного нею тепла, а решта йде фактично на обігрів приміщення. Принцип роботи газового пальника полягає в тому, що вона змішує в певній пропорції горючий газ і повітря. Газ буде горіти, якщо його співвідношення в суміші становить від 5,3 до 14,2%. У разі нижньої межі суміш називається «бідної», а в верхніх межах - «багатій». Для займання газу, природно, потрібна іскра. Конструкція газового пальника така, що при низькому виділення токсичних речовин вона забезпечує високу ефективність згоряння газу. За нормами в продуктах згоряння не повинно бути окису вуглецю більше 125 мг / м³ і оксидів азоту - понад 200 мг / м³. Ні для кого не секрет, що у нас постійно відбуваються в газових мережах перепади тиску газу. Газові плити влаштовані так, щоб враховувати ці перепади: вони повинні працювати стійко при змінах газового тиску в межах 650-1800 Па від номінального по нормі в 1300 Па. 
нові віяння
Принцип роботи сучасних газових плит нічим невідрізняється від їх попередниць. Але, тим не менше, порівнювати їх не можна, тому що газові плити змінилися за останні двадцять років до невпізнання. Оскільки при їх експлуатації головною проблемою є забезпечення безпеки, то при модернізації цієї техніки їй і приділялася основна увага. У підсумку, сьогоднішні плити оснащені більш досконалою системою захисту від витоків газу. Це так званий «газ-контроль», який передбачає автоматичний механізм відключення газу, якщо, наприклад, полум'я задме вітром або заллє втекли продуктом. Ми не будемо розглядати принцип роботи системи. Важливо, що вона надійно захищає вас від витоків газу, оберігаючи ваше здоров'я і життя. Але не всім такі нововведення виявилися до душі. Справа в тому, що при запаленні газу треба кілька секунд утримувати втопленим перемикач потужності, що не дуже зручно. Системі газ-контроль потрібно, щоб пальник нагрілася до певної температури, щоб вона відключилася. Тому деякі люди, не знаючи, що саме так працює система безпеки від витоків газу, вважають за краще купувати плити без газ-контролю, заявляючи, що їм це не потрібно. Але тим, хто ставиться серйозно до питання власної безпеки, вибираючи, яку газову плиту купити, радимо брати таку, яка обладнана системою безпеки. Тим більше, що газ-контроль буває і неповним. Наприклад, нею можуть контролюватися тільки пальника, а духовка немає. Тобто при покупці треба уточнювати, яка саме варто система газ-контроль і що їй підвладно. Ще одним нововведенням став механізм електроподжіга, яким сьогодні вже нікого не здивуєш. Електропідпал буває звичайний і автоматичний. На газових плитах зі звичайним електророзпалом при повороті рукоятки включення газу треба натиснути на кнопку запалювання, щоб з'явилася іскра. Пальники з автоматичним електророзпалом запалюються автоматично при повороті рукоятки. Дуже зручний при готуванні таймер. Газові плити з простим таймером просто попередять вас сигналом про те, що час готування вийшло. Високий рівень же таймер сам включить по заданому часу плиту і сам і відключить. Це дуже зручно. Наприклад, за допомогою таймера до вашого пробудження завжди буде готовий сніданок. Правда, є невеликий нюанс. Таймери налаштовані на частоту струму в мережі 50 Гц. Наші мережі такої частоти не забезпечують, тому таймер зазвичай або поспішає, або спізнюється. Тоді плита включається не в той час, який ви виставили за програмою. Причому, похибка може доходити до п'яти хвилин.
покриття
Поверхня газових плит може бути покритаемаллю або виконана з нержавіючої полірованої сталі. Емаль славиться зносостійкість, не боїться органічних сполук, в тому числі і кислот. Але на ній можуть в процесі експлуатації з'являтися відколи. Покриття ж з нержавіючої полірованої сталі, хоч і дорожче, але виглядають більш ефектно. Крім того, сталь практично не дряпається і довго виглядає, як нова. Але на ній дуже помітні сліди пальців. Дуже зручна склокерамічна поверхня. Вона проста в прибиранні. Але для неї згубна солодка рідина. Не так давно дуже посилено рекламувався «газ під склом». Зараз таких плит в продажу немає.
Духовий інструмент
Нагрівальні елементи в духовці газової плитибувають газовими і електричними. Останнім часом виробники воліють випускати моделі плит, де для варки поверхня газова, а духовка електрична. Така тенденція викликана тим, що електричні нагрівачі, по-перше, забезпечують більш рівномірний нагрів в порівнянні з газовими, а по-друге, температуру електричних елементів регулювати простіше. Нагрівання в духовці в залежності від моделі може бути знизу, зверху, а також зверху і знизу одночасно. Крім того, буває інфрачервоний нагрів, конвекція (вентиляційний нагрів), гриль і все поєднання перерахованого. Вибираючи духовку, варто звернути увагу на наявність висувних рейок для листів. Це необхідно для забезпечення безпеки - менше шансів, що ви обпалитеся. Непогано також, якщо дверцята духовки буде ізольованою - крім основного скла може бути до чотирьох шарів ізольованого, що теж допоможе уникнути опіку. Ті, хто користується духовкою, знають, що процес її очищення - не проста справа. У недорогих моделях плит функції самоочищення немає, і чистити її треба по-старому - за допомогою спеціальних засобів і мочалки. У нових моделях газових плит внутрішня поверхня духовки покрита спеціальною емаллю, яка забезпечує каталітичну очищення стінок духовки: жири розкладаються самі.
Газова камера
При неправильному користуванні газом виникаєбагато проблем. Кожен знає, чим загрожує витік газу в квартирі. Але навіть якщо немає витоків, газова плита може створювати інші проблеми. При неправильному налаштуванні пальника може утворюватися оксид вуглецю - токсичний газ. Тому правильна робота пальників дуже важлива. Чи повністю згоряє газ, визначають за кольором полум'я. Якщо полум'я синього кольору, то все в нормі. Якщо полум'я низьке і горить з шипінням, значить, повітря більше, ніж необхідно, а якщо полум'я тягнеться вгору жовтими мовами з появою кіптяви, то повітря мало. При випуску сучасних газових плит виробники піклуються про забезпечення правильної суміші. Ми постаралися повністю розповісти про сучасні газові плити та сподіваємося, що тим, хто вирішує, яку купити газову плиту, це допоможе розібратися в тому виборі, який надають вітчизняні та зарубіжні виробники побутової техніки. Радимо почитати:
