Сир - виключно корисний продукт. Фосфор і кальцій, що містяться в ньому, беруть активну участь у формуванні кісткової системи, тому медики настійно рекомендують включати його в меню дітей і жінок в положенні. 300 грамів сиру, з'їденого вранці або на полуденок, задовольнять добову потребу людського організму в білку. Однак перевищувати норму ні в якому разі не варто, адже знати міру потрібно у всьому. Також щоденне вживання продукту служить профілактикою недокрів'я, адже мінеральні речовини, які входять до його складу, задіяні в процесі вироблення гемоглобіну. Крім того, сир показаний людям з проблемним шлунком, виразкою, хронічним гастритом. Страждаєте від гіпертонії і серцево-судинних захворювань? Тоді обов'язково включите його в своє меню. Якщо шукаєте рецепт страви з сиру, то ви потрапили за правильною адресою. На цьому сайті зібрана ціла бібліотека корисних порад для любителів кулінарії. Найпростіший варіант страви - полити сир сметаною, посипати горіхами, додати порізані кубиками фрукти: яблука, груші, ківі. Такий сніданок не тільки вгамує голод, але і зарядить енергією на цілий день. Для менш звичайних випадків - для дитячого свята, ювілею або зустрічі з друзями - пропонуємо підібрати більш оригінальний рецепт. Сьогодні будемо вчитися готувати сирний торт під назвою «Сметанник». 
ванільний сметанник
Для урочистих випадків у кожної господині взапасі є свій перевірений рецепт апетитного страви, яке завжди користується попитом у гостей. Одним вдаються гарячі страви, інші краще справляються з салатами. Якщо ви не зараховуєте себе до великих майстрів по частині десертів, спробуйте спекти сирний сметанник. Його відмінною рисою є простота приготування і ніжний смак. Складові:
- 250 грамів сиру середньої жирності
- 200 мілілітрів сметани
- п'ять великих ложок молока
- 25 грамів розтопленого вершкового масла
- 130 грамів цукрового піску
- стакан просіяного борошна
- панірувальні сухарі (можете замінити їх манною крупою)
- 200 грамів свіжої малини
- два яйця
- трохи розпушувача
- дві щіпки ваніліну
Спосіб приготування: Цей рецепт навіть в руках невмілого майстра здатний перетворитися в ніжне повітряне страву. Як говорила Джулія Чайлд - одна з великих американських кухарів, - кулінарія підвладна кожному, головне мати при собі чітку інструкцію. Тому, володіючи витримкою, доклавши трохи зусиль і в точності дотримуючись всіх нижче вказаними радам, ви з легкістю приготуєте апетитний сметанник з малиною і сиром. Пропонуємо приступити до справи негайно. Почати краще всього з просіювання борошна. Завдяки настільки простий процедурі продукт насититься повітрям, тому тісто добре підніметься, вийде м'яким і ніжним. Коли закінчите, викладіть в миску половину зазначеної порції сиру, посипте його цукром (візьміть тільки 65 грамів) і добре розітріть за допомогою вилки. Потім злегка підігрійте молоко і розтопіть в мікрохвильовій печі масло. Обидва інгредієнта введіть до попередніх продуктам. Тепер ретельно перемішайте отриману суміш, просіяне борошно з'єднайте з розпушувачем і введіть всі в сирну масу. Замісити в міру рідке, але ні в якому разі не щільне тісто. Щоб сирний десерт вийшов апетитним, з хрусткою скоринкою, обробіть форму для випічки невеликою кількістю олії, що залишилася. Після присипте манкою або панірувальними сухарями. Тепер викладіть в посуд тісто і акуратно розрівняйте його зверху і з боків, щоб маса рівномірно розподілилася по всьому дну. Ще трохи, і рецепт підійде до свого логічного завершення. Що залишився цукровий пісок з'єднайте в одній мисці з яйцями, збийте інгредієнти віночком до пишної біло-жовтої піни. Сюди ж введіть ванілін, сметану, трохи борошна (досить столової ложки) і залишився сир. Перемішайте продукти до однорідності, позбудьтеся від грудок. Тепер заздалегідь вимиту і висушену малину викладіть на тісто і залийте зверху тільки що приготовленої сумішшю. Надішліть сметанник в розігріту духову шафу і випікайте до появи красивою коричнево-золотистої скоринки. Щоб перевірити його готовність, досить проткнути виріб сірником або шпажкою. Якщо дерево залишиться сухим, значить, можете відразу ж виймати своє творіння з печі. Рецепт сметанника, в принципі як і будь-якого іншого страви - це лише своєрідний план дій, який в крайніх випадках, при виникненні форс-мажорів, не гріх і порушити. Наприклад, якщо ви не змогли купити свіжу малину, чому б не замінити її замороженою. Крім того, смак десерту не тільки не зміниться, а навпаки, стане тільки краще, якщо спекти сирний торт з декількох видів ягід. Для цього підійдуть червона і чорна смородина, чорниця, абрикоси, черешня або вишня, ожина. Варіантів маса, і кожен заслуговує бути реалізованим. Так що сміливо опановують майстерністю кулінарії і не забувайте про експерименти. Адже завдяки останнім на світ з'являються нові страви. 
ожинний сметанник
Сирний торт - це ніжне ласощі, якене залишить байдужим ні дорослого, ні дитини. Можна спекти бісквітний корж і змастити його солодким кремом. Але запропонований нами варіант набагато апетитний - сметанник зі свіжою ожиною володіє надзвичайним ягідним смаком і ароматом. Торт створений, щоб дарувати насолоду, тому не відмовляйте собі в задоволенні його спробувати. Складові:
- 30 мілілітрів молока
- двохсотграмова пачка сиру
- трохи менше половини склянки цукру
- п'ять грамів розпушувача
- розтоплене вершкове масло - п'ять великих ложок
- чашка борошна
- яйця - дві штуки
- упаковка самої жирної сметани або вершків
- 250 грамів ожини
- ванільна есенція - за бажанням
Спосіб приготування: Щоб замісити тісто для майбутнього торта, ретельно просійте білу муку. Після в окремій мисці розітріть такі продукти: сир (використовуйте ½ пачки), пастеризоване молоко і масло. Останній інгредієнт краще розтопити на паровій бані. Потім сюди ж введіть 65 грамів солодкого піску і розмішайте суміш до однорідного стану. Борошно з'єднайте з розпушувачем і висипте в тісто. Замісити еластичну однорідну масу. Після викладіть її в форму, покриту пергаментом. Злегка підніміть краю вироби, щоб утворилися «бортики». Викладіть зверху вимиту ожину. Тепер потрібно приготувати начинку: збийте віночком цукор, що залишився і курячі яйця. За бажанням введіть ванільну есенцію. Потім додайте сир, сім грамів борошна і сметану. Перемішайте інгредієнти і вилийте апетитну суміш у форму. Можете прикрасити виріб ягодами. Надішліть його в духовку і випікайте при 190 градусах. Пам'ятайте, що ніхто не застрахований від помилок - ні професійний кухар, ні тим більше новачок. Тому якщо в перший раз сметанник вийде не таким, як хотілося, не впадайте у відчай. Як то кажуть, спроба - не катування, так що візьміть в руки рецепт і знову спробуйте спекти торт з сиром. Вдалих експериментів і позитивних відгуків від голодних їдців! Радимо почитати:
