салат з буряка з сиром Буряк - досить частий гість на багатьох кухнях,і це чудово! Адже такий доступний і дешевий коренеплід як буряк багатий вітамінами, мінералами, біофлавоноїдами. Вона здатна знижувати рівень «поганого» холестерину і тригліцеридів, що важливо при серцевих захворюваннях. Відомо також і благотворний вплив буряка на травний тракт. Як джерело фолієвої кислоти буряк незамінна для тих для жінок, які виношують дитину і для тих, хто тільки планує вагітність. А, крім того, буряк здатна очищати нирки і кров, знижувати зайву вагу і підвищений артеріальний тиск. З буряком готують супи, печуть пироги, смажать бурякові оладки і котлети, додають її в овочеве рагу і ікру. А ще з буряка готують безліч смачних салатів. Це і всім відомий вінегрет, і знаменита «оселедець під шубою», і буряк з горіхами і чорносливом. Популярний також і салат з буряка з сиром, який, між іншим, теж можна приготувати по-різному. Не вірите, тоді дивіться рецепти.

Салат з буряком, сиром і часником

Складові:

  • Буряк - 2 шт.,
  • Сир - 100 г;
  • Майонез - 4 столових ложки;
  • Часник - 2 зубчики.

Приготування: Для початку відваром буряк. Вимиємо її, між іншим в каструльку і заллємо холодною водою. Поставимо каструлю на вогонь і будемо варити буряк до м'якості. На це нам потрібно хвилин сорок. Потім остудити коренеплоди, почистимо і натремо на крупній тертці для овочів. Шматочок твердого сиру теж подрібнити на тертці, а зубчики часнику - в чеснокодавке. До речі, для часнику теж можна використовувати терку. Змішаємо всі інгредієнти і заправити салат майонезом.

Салат з буряка з сиром Фета і хлібними сухариками

Складові:

  • Буряк середня - 2 шт .;
  • Салат листовий - 1 пучок;
  • Сир Фета - 100 г;
  • 50 пшеничних сухариків (з м'якушки білого хліба);
  • Лук червоний - 1 шт. (Або половина);
  • 1 ч.л. бальзамічного оцту;
  • Сушена зелень - майоран, базилік;
  • Оливкова олія (для заправки).

приготування: Буряк запекти в духовці або зваримо в шкірці і остудити. Потім її почистимо і поріжемо на кубики. Цибулю дрібно нашаткувати, сир наріжемо кубиками. Листя салату порвемо руками на невеликі шматочки. Для заправки змішаємо оливкова олія, оцет, зелень і цибулю. Викладемо в миску салат, буряк, сир і сухарики і поллємо салат соусом. А далі нам залишиться тільки насолоджуватися смаком! салат буряк з сиром

Салат з буряком, сиром і яблуками

Складові:

  • Буряк - 3 шт .;
  • Сир - 100 г;
  • Яблука - 3 шт .;
  • Часник - 2 зубчики;
  • майонез;
  • сметана;
  • Зелень петрушки і кропу.

приготування: Цей салат з буряка з сиром ми приготуємо з сирих коренеплодів. Буряк ретельно вимиємо і очистимо від шкірки. Яблука, сир і буряк натерти на тертці для овочів і порубати часник. Для заправки змішаємо в рівних кількостях майонез і сметану. Заправлений салат прикрасимо посіченою зеленню.

Салат з буряком, сиром і м'ясом

Складові:

  • Буряк - 1 шт .;
  • Сир - 100 г;
  • М'ясо - 300 г;
  • Картопля - 3 шт .;
  • Морква - 1 шт .;
  • Часник - 1 зубчик;
  • Ізюм;
  • майонез;
  • Сіль.

приготування: Буряк, моркву і картоплю вимиємо і поставимо варитися. Картоплю і моркву можна разом, буряк - окремо. Поставимо на вогонь ще одну каструльку з водою - для м'яса. Як тільки вода закипить, опустимо в неї шматок м'якоті - так м'ясо вийде соковитим. Зварити м'ясо і овочі остудити і наріжемо м'ясо шматочками, а картопля, морква і буряк натерти на крупній тертці (все окремо). Сир теж подрібнити на тертці. Часник пропустимо через чеснокодавку і змішати з майонезом. Викладаємо салат шарами, змащуючи їх майонезом і приправляючи сіллю:

  • картопля;
  • м'ясо;
  • морква;
  • буряк;
  • сир.

Зверху салат ще раз поливаємо майонезом і прикрашаємо промитим і обсушені родзинками.

Легкий салат з буряком і сиром Фета

Складові:

  • Буряк;
  • сир;
  • Оливкова олія;
  • Лимонний сік.

приготування: Добре вимитий буряк середнього розміру відваримо до м'якості, остудити і очистимо. Потім натерти буряк на крупній тертці і поллємо лимонним соком і оливковою олією. Шматочок сиру розміром з сірникову коробочку наламаємо або наріжемо шматочками і укладемо на буряк. Все, салат готовий, можна приступати до трапези. салат з буряка з сиром і часником

Салат з буряком, сиром і виноградом

Складові:

  • Буряк - 1-2 шт .;
  • Сир - 150 г;
  • Виноград - 1 гроно;
  • Часник - 1 зубчик;
  • Майонез.

Відварюємо або запікаємо буряк, охолоджуємо, чистимоі натираємо на крупній тертці. Потім подрібнюємо часник і змішуємо його з майонезом. Цією сумішшю заправляємо буряк, половину якої потім викладаємо в салатник. Виноградне гроно моєму і знімаємо з неї ягоди (виноград повинен бути без кісточок). Обсушені цілі ягоди винограду викладаємо наступним шаром зверху буряка, а частина з них залишаємо для прикраси. Потім натираємо на тертці з дрібними отворами сир і засипаємо його поверх винограду. На сир викладаємо що залишилася буряк і прикрашаємо салат ягодами.

Салат з буряком і козячим сиром

Складові:

  • Буряк - 1 шт .;
  • Козячий сир - 150 г;
  • Фісташки (очищені) - 50 г;
  • Рукола - 1 пучок;
  • Оливкова олія (нерафінована) - 3 столових ложки;
  • Яблучний оцет - 1 столова ложка;
  • Ріпчасту цибулю (червоний) - 1 шт .;
  • Зерниста гірчиця - 1 чайна ложка;
  • Цукор - половина чайної ложки;
  • Сіль і перець - за смаком.

приготування: Відварену, охолоджені і очищену буряк нарізаємо кубиками. Ламаємо або нарізаємо сир маленькими шматочками. Готуємо соус для заправки. Дрібно порубаний лук кладемо в мисочку, заливаємо його оливковою олією і блоковим оцтом і гарненько все перемішуємо. Потім додаємо до соусу гірчицю, цукор, сіль і перець, ще раз перемішуємо і залишаємо настоятися протягом десяти хвилин. На тарілку або в неглибокий салатник викладаємо листя руколи, на них кладемо змішану з сиром буряк і поливаємо соусом. Зверху салат посипаємо фісташками. Як бачите, навіть такий знайомий усім складу салату: буряк з сиром можна урізноманітнити. Та й саму буряк можна покласти в салат сирої або відварити її в воді або на пару, або запекти в духовці, або приготувати в мікрохвильовці. Можна зробити салат з буряка з сиром і часником, можна додати до нього горіхи або зелень. А можна приготувати навіть ситний листковий салат з м'ясом. Експериментуйте: поєднуйте різні інгредієнти, використовуйте різні заправки - і все у вас вийде. Найголовніше - готувати із задоволенням і з хорошим настроєм. Приємного вам апетиту і міцного здоров'я! Радимо почитати:

Comments

comments