Всі ми звикли до того, що млинці - цесамостійне блюдо. Правда, бувають вони різними, і в кожній національній кухні обов'язково є особливий рецепт цього простого, але дуже смачного страви. Однак в сучасній кулінарії млинців знайшлося й інше застосування. Ви знаєте, наприклад, що можна приготувати салат з млинцями? Несподівано? Зате оригінально! Салатом з грибами і млинцями ви обов'язково здивуєте своїх гостей. А враховуючи, що рецепт такого салату існує далеко не в одному варіанті, ви завжди зможете урізноманітнити святкове меню дуже смачним, ситним і досить рідкісним салатом.
Грибний салат з млинцями і цибулею
Найпростіший салат з грибами млинцями і цибулею. Власне кажучи, це і є його основні інгредієнти:
- Мариновані печериці - 200 грам;
- Цибуля ріпчаста - 2 головки;
- Яйця курячі - 5 штук;
- майонез;
- сіль;
- перець;
- Рослинна олія.
Приготування: Для салату готуємо яєчні млинці: з п'яти яєць - п'ять балонів. Для цього по черзі збиваємо кожне яйце, виливаємо в змащену маслом сковороду і підсмажуємо млинчики по обидва боки (як звичайні млинці). Ми залишаємо млинці остигати, а тим часом займемося грибами та цибулею. Чистимо і дрібно шаткуємо або нарізаємо соломкою обидві цибулини, а потім обсмажуємо їх на рослинному маслі. Мариновані грибочки теж подрібнюємо і складаємо в салатник. Туди ж додаємо підсмажену цибулю і нарізані тонкими смужками млинці. Кладемо за смаком солі і перчика, додаємо майонез і перемішуємо.
Салат з млинцями, грибами і куркою
Складові:
- Куряча грудка - 1 штука;
- Морквина - 1 штука;
- Свіжі печериці - 6 штук;
- Свіжий помідор - 1 штука;
- Лимонний сік - 2 чайні ложки;
- Соєвий соус;
- Свіжа зелень;
- цукор;
- сіль;
- Рослинна олія;
- Тонкі млинці - 3-4 штуки.
приготування: Спочатку смажимо прісні тонкі млинці. Змішуємо одне сире яйце з дрібкою солі і збиваємо. Потім додаємо до яйця приблизно стакан молока і всипаємо просіяне борошно, замішуючи рідке тісто. Млинці смажимо на змащеній маслом сковороді і охолоджуємо. А потім нарізаємо їх соломкою і складаємо в салатник. Сиру курячу грудку ріжемо вузькими брусочками, а вимиті і обсушені печериці соломкою. Морквину чистимо і натираємо на крупній тертці або нарізаємо тонкими смужками. На сковороді з рослинним маслом обсмажуємо до напівготовності курячу грудку і гриби, а потім додаємо до них морквину і продовжуємо смажити до м'якості моркви. Відкидаємо піджарку на друшляк, щоб скло зайве масло. У салатник з порізаними млинцями викладаємо піджарку, додаємо до смаку сіль, пару пучок цукру, лимонний сік і все перемішуємо. Зверху салату кладемо шар з нарізаних брусочками помідорів, посипаємо все посіченою зеленню і поливаємо соєвим соусом. Наш салат готовий! Можна знімати пробу.
Ніжний грибний салат з цибулею
Спробуйте приготувати салат з грибами і яєчними млинцями з білків. Він виходить дуже ніжним, легким і надзвичайно смачним. Складові:
- Свіжі білі гриби або печериці - 200 грам;
- Яєчні білки - 3 штуки;
- Цибуля ріпчаста - 1-2 головки;
- Сік половини лимона;
- сіль;
- цукор;
- Чорний мелений перець;
- Сметана.
приготування: Для цього ніжного салату цибулю готуємо заздалегідь. Очищаємо від лушпиння цибулини, нарізаємо їх дуже тонкими кільцями і складаємо в миску. Додаємо дві-три щіпки солі, половину чайної ложки цукру, трохи чорного перцю і лимонний сік. Заливаємо цибулю окропом і залишаємо маринуватися протягом півгодини. Тим часом смажимо білковий млинець. Білки збиваємо до легкої піни і виливаємо їх на розігріту і змащену маслом сковороду. А ще краще для цього використовувати сковороду з антипригарним покриттям. Знімаємо млинець зі сковороди, охолоджуємо і ріжемо вузькими смужками. Гриби миємо, ріжемо пластинками, обсмажити на олії і відкидаємо на друшляк, щоб вони охололи і віддали надлишки масла. Складаємо в салатницю віджатий маринована цибуля, додаємо до нього обсмажені гриби і нарізану білковий млинець. Заправляємо салат сметаною, кладемо за смаком сіль і чорний мелений перець. При бажанні салат можна приправити спеціями.
Салат з млинцями, грибами і шинкою
Складові:
- 2 млинця;
- 100 грам шинки;
- 100 грам маринованих грибочків;
- Половинка головки червоної цибулі;
- 3 столові ложки консервованої кукурудзи;
- 3 столові ложки майонезу.
приготування: Для цього салату цілком підійдуть готові млинці, що залишилися від сніданку чи обіду. Але можна і спеціально спекти парочку млинчиків. Розбийте в чашку одне яйце, змішайте його з дрібкою солі і половиною склянки молока або кип'яченої води додайте борошна, замісивши рідке тісто. Спечіть млинчики на змащеній маслом сковорідці, остудіть їх і наріжте вузькими смужками. Далі шинку ріжемо соломкою і кладемо в миску. Додаємо туди ж порізані млинці, консервовану кукурудзу і нашатковану цибулю. При бажанні солимо салат і заправляємо його чорним перчиком або будь-якими спеціями на свій смак. Кладемо майонез, перемішуємо і знімаємо пробу. Наш незвичайний салат готовий!
Салат з грибами і омлетного млинцями
Дуже смачний і ситний салат можна приготувати з яєчними млинцями, грибами і куркою. Для нього нам знадобляться такі інгредієнти:
- Половинка курячої грудки;
- 200 грам свіжих печериць;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- сіль;
- Майонез.
Для млинчиків:
- 3 яйця;
- 3 столові ложки майонезу.
приготування: Попередньо маринуємо цибулю, щоб надати йому кислий смак. Цибулини чистимо, нарізаємо півкільцями і складаємо в друшляк. Кілька разів обдаємо цибулю крутим окропом і швидко охолоджуємо під проточною водою. Потім складаємо цибульні кільця в миску, заливаємо столовим оцтом, змішаним сіллю і чорним перцем, і залишаємо цибулю маринуватися протягом п'ятнадцяти хвилин. Після цього зливаємо маринад і відкидаємо цибулю на друшляк. Курячі грудки відварюємо в підсоленій воді, остудити і розбираємо на волокна. Печериці моєму, ріжемо пластинками і обсмажуємо в сковороді на рослинному маслі. Лишків масла даємо стекти, виклавши грибну піджарку в друшляк або на сито. З яєць і майонезу готуємо яєчні млинці. Змішуємо ці інгредієнти і смажимо три млинці на невеликій сковороді, яку злегка змащуємо олією. Остигнули млинці нарізаємо локшиною. Все підготовлений інгредієнти - млинці, курку, цибулю та гриби - перекладаємо в салатник, солимо за смаком і заправляємо майонезом. Подаємо салат охолодженим. Як бачите, салат з грибами млинцями і цибулею дійсно може бути дуже різним. Його можна урізноманітнити за своїм смаком, додавши практично будь-які додаткові інгредієнти. Так що не бійтеся експериментувати. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені! Радимо почитати: