Стати гарним кухарем тепер дуже легко, якщона кухні у вас є розумна мультиварка. Адже не всі мають час і бажання готувати. Вранці більшість людей спізнюється на роботу, а ввечері – кидається без сил на диван, тому харчується переважно напівфабрикатами та їжею на виніс. А це може призвести до проблем з усіма внутрішніми органами, ожиріння, діабету та депресії. Тепер досить заздалегідь залити воду, засипати крупу та інші інгредієнти за бажанням, включити мультиварку – і вранці насолоджуватися гарячою вівсяною кашею, а ввечері всією сім'єю накинутися на найсмачніший східний плов. Це просто знахідка для забудькуватих і розсіяних людей, у яких постійно щось пригоряє або тікає з каструлі.
Що таке мультиварка
Мультиварка – це електроварка, що маєбезліч режимів приготування, включаючи смаження, варіння, гасіння, приготування на пару, випічку. Останніми роками вона стала дуже популярною серед домогосподарок завдяки своїм компактним розмірам. У порівнянні з духовкою або звичайною плитою цей прилад виглядає мініатюрно і може замінити також хлібопічку, рисоварку, пароварку, а деякі моделі - гриль, фритюрницю і фондюшницю. При роботі мультиварки не витрачається зайва електроенергія, яка зазвичай йде на нагрівання як посуду, а й навколишнього повітря. Вона не посилює нестерпну спеку на кухні влітку або в розпал опалювального сезону. Мультиварку можна легко перевезти електричкою або автомобілем на дачу і заощадити на покупці електропечі. Восени її можна забрати з собою в квартиру і не побоюватися дачних злодіїв та хуліганів. Цей прилад особливо необхідний студентам, які лінуються готувати самостійно, а також людям похилого віку, які можуть забути вимкнути плиту або випадково перекинути велику каструлю. Зазвичай під мультиваркою мають на увазі модель із вбудованим мікропроцесором та встановленими програмами. Проте дуже рідко в асортименті інтернет-магазинів побутової техніки для кухні зустрічаються мультиварки з ручним керуванням.
Важливі характеристики мультіварок
Об'єм чаші Пам'ятайте, що корисний об'єм чашізазвичай менше вказаного на 300-400 мл. Для сім'ї із 4 осіб підійде середня чаша 4-5 л. Якщо людина в сім'ї більша, то доцільніше придбати ще одну мультиварку, так як прилад з чашею 8-10 л приблизно в 2-3 рази дорожче, довше розігрівається і повільніше готує. Покриття чаші Звичайне антипригарне покриття використовується в дешевих моделях мультиварок або тих, що не мають смаження при високій температурі. При дбайливому користуванні та використанні спеціальної лопаточки або ложки для накладання воно може прослужити до 1-2 років. Керамічне покриття не містить політетрафторетилен (ПТФЕ) та перфтороктанову кислоту (ПФОА) і при нагріванні не виділяє шкідливих сполук, тому можна готувати зі спокійною душею навіть за максимальної температури 240 градусів. Керамічні чаші легше відмиваються від їжі, стійкіші до подряпин. Потужність Потужні мультиварки готують швидше. Потужність, що рекомендується, для повноцінної роботи – не менше 500 Вт. Особливо важливим є цей параметр при виборі приладу з функцією смаження: чим більше, тим краще. Режими Для приготування мультиварки є як мінімум 5 універсальних режимів роботи:
- варіння,
- жарка,
- варіння на пару - для цього в комплекті повинна бути чаша-сито, в яку можна завантажити овочі та рибу,
- гасіння,
- випічка,
- пастеризація - нагрівання до 60-80 ° С.
Для мультиварок з ручним керуванням режимислід встановлювати самостійно при кожному приготуванні строго за інструкцією. Нагрівальний елемент Зазвичай нагрівальний елемент у мультиварці розташовується на дні корпусу під чашею. Він може бути індукційним: серед його переваг – вища швидкість приготування та економія електрики. Однак такі моделі коштують на порядок дорожче, і у звичайних інтернет-магазинах представлені дуже мізерно. Тривимірне нагрівання (3D) за рахунок додаткового нагрівального елемента в кришці дозволяє отримати рум'яну скоринку на випічці. Бажано, щоб у комплекті була знімна відкидна кришка, яку можна буде мити під краном. Дизайн Найчастіше моделі мають добротний пластиковий корпус: він менше нагрівається та легше очищається від залишків їжі. Металеві вставки з боків збільшують його міцність і надають більш дорогого вигляду. Повністю металеві мультиварки зустрічаються дуже рідко і мають завищену вартість. Аксесуари У комплекті з мультиваркою зазвичай буває кілька аксесуарів, які полегшують приготування:
- мірний стаканчик,
- ложка або лопатка,
- чаша для приготування на пару і ін.
Залежно від функціоналу приладу в коробці можуть бути грати для смаження, кошик для фритюру і навіть вилочки для фондю.
Мультиварки з ручним керуванням
Мультиварки з механічним керуванням дужепрості у використанні та через відсутність складних мікросхем більш надійні. Від вас буде потрібно задати лише час і температуру приготування. У цьому й принадність приладу, часто незрозуміла звичайному покупцю: можна готувати точно за рецептами, дотримуючись всіх тонкощів, або навпаки, творити за натхненням, віртуозно змінюючи температуру. JML Go Chef 8-in-1 Cooker Ця модель від англійського виробника JML відразу привертає увагу незвичайним та неймовірно стильним дизайном. На передній панелі розміщено тільки найнеобхідніше: 2 великі зручні регулятори температури і часу з цифрами, що легко читаються, світлові індикатори мережі та нагрівання. У мультиварці JML Go Chef 8-in-1 Cooker без увімкненого таймера можна готувати як на звичайній плиті.
У подарунок бабусі: неймовірно проста в керуванні мультиварка JML Go Chef 8-in-1 Cooker / Фото: інтернет-магазин www.shoppinglive.ru/multivarki Ручні режими
- Приготування їжі при високій температурі до 240 ° С
- Повільне приготування їжі при температурі 110-140 ° С
- Фритюр / обсмажування
- приготування соусів
- гасіння
- жарка
- розігрів
- Розморожування
- фондю
Об'єм та покриття чаші Містка чаша об'ємом5 літрів покрита керамічним антипригарним покриттям. Прозора кришка, що знімається Основна відмінність цієї моделі в знімній скляній кришці, яку можна легко відмити після готування. При цьому вона забезпечує герметичність завдяки гумовій прокладці. Зручно, що можна спостерігати за приготуванням складної страви та у потрібний момент відкрити кришку та додати додаткові інгредієнти. Автоматичне вимкнення Після завершення роботи мультиварка вимикається, сповіщаючи звуковим сигналом про готовність обіду. У керамічній чаші приготовлена страва може залишатися гарячою ще 1-2 години. Думка експерта Мультиварка JML Go Chef 8-in-1 Cooker, дійсно, заслуговує на особливу увагу. По суті, це каструля-сковорода-форма для запікання із вбудованою плитою. Але з набагато більшими можливостями. Особливою любов'ю вона користується у Великій Британії та інших країнах Європи. Однак поки що це дуже рідкісна модель у Росії: у продажу вона є лише в одному інтернет-магазині –
Мультиварки з електронним управлінням
Сучасні мультиварки із вбудованиммікропроцесором та електронним управлінням пропонують від 4-5 до декількох десятків встановлених програм, які дозволяють готувати конкретні страви та продукти:
- молочна каша,
- йогурт,
- рагу,
- запіканка,
- риба,
- овочі,
- голубці,
- плов,
- суп,
- м'ясо,
- курка,
- риба,
- крупи,
- холодець,
- паста та інші.
Майже всі вони є універсальними.інформацію можна знайти в інструкції на сайті інтернет-магазину чи виробника. Багато господарок підбирають потрібні програми досвідченим шляхом або за відгуками в інтернеті. Відкладений старт Ця функція дозволяє відстрочити запуск вибраної програми приготування на термін від 2 до 24 годин. Кожна мультиварка має свій максимальний час відкладеного старту, але в середньому для повсякденного готування вистачає 8-12 годинного таймера. Функція підігріву Корисна можливість, яка вбудована майже у всі моделі: протягом кількох годин їжа трохи підігрівається. Однак з деякими стравами слід бути уважними та відключати підігрів відразу після приготування, щоб їх не переварити та заощадити електрику. Додаткові функції Режим тесту допомагає дріжджовому тесту піднятися перед наступним приготуванням. «Мультиповар» стане в нагоді, якщо ви готуєте складну страву, для якої необхідно вручну коригувати температуру та час. Вбудований цифровий годинник – зручний та приємний бонус до інших функцій. Philips HD3036 Мультиварка Philips HD3036 надає великий вибір автоматичних програм та режимів у порівнянні з базовими моделями. З 16 програм та режимів можна точно вибрати підходящі, не ламаючи голову, чи можна зварити пельмені на програмі «Голубці». Однак основною "фішкою" приладу є наявність 3D-нагріву. Саме завдяки їй можна отримати рум'яну скоринку на пирогах і рівномірно пропекти будь-які продукти з усіх боків. Ще один приємний сюрприз для тих, хто любить кулінарні експерименти – цілих 22 температурні режими. Автоматичні програми та режими
- Мал
- плов
- гречка
- каша
- варити
- гасити
- смажити
- йогурт
- підігріти
- піч
- Готувати на пару
- крупи,
- каша,
- холодець,
- суп,
- Овочі,
- м'ясо,
- курка,
- випічка
Меню мультиварки:
- рагу,
- плов,
- риба,
- голубці,
- Овочі,
- запіканка
Philips HD2178:2-в-1 - мультиварка для великої родини / Фото: сайт виробника Думка експерта Philips HD2178 - по-справжньому сімейна мультиварка. Крім чаші збільшеного об'єму 6 л, у ній передбачено захист від дітей, який не дозволить їм втрутитися в процес готування. Окреме меню для мультиварки і скороварки заслуговує на спеціальну похвалу: продукти під тиском готуються швидше, тому звичайні програми для цього не підійдуть. Особливо зручно варити в ній м'ясо чи квасолю. Стильний дизайн - ще один плюс до приголомшливої функціональності приладу. Відео мультиварки-скороварки Philips HD2178 Moulinex MK105632 Мультиварка Moulinex MK105632 має невелику чашу 3 л і досить компактні розміри. Для кожної програми на передній панелі передбачена своя кнопка, тому не доведеться перегортати меню вручну. Дисплей з великими цифрами і LED-підсвічуванням зручний для людей з вадами зору. Автоматичні програми
- Мал
- плов
- гречка
- Підігрів
- гасіння
- Молочна каша
- Пароварка / Суп
- Випічка / Жарка
Moulinex MK105632 – мультиварка з компактнимирозмірами / Фото: сайт виробника Думка експерта Якщо у вас невелика сім'я з 2-3 осіб, то мультиварка Moulinex MK105632 з лишком покриє усі ваші потреби. 8 автоматичних програм – це чудовий старт для тих, хто ніколи не користувався таким приладом.
Порівняльна таблиця моделей автоматичних мультіварок
Функція / Модель Philips HD3036 Philips HD2178Moulinex MK105632 Скороварка Нет Да Нет Количество автоматических программ 12 6 + 8 8 Мощность, Вт 980 1000 500 Покрытие чаши Антипригарное Антипригарное 4-слойное керамическое Объём чаши, л 4 6 3 Максимальное время отложенного старта, ч 24 15 15 Дополнительные функции Ручная регулировка времени приготовления 22 температурні режими 3D-нагрів Функція захисту від дітей 2 меню: для скороварки та мультиварки Знімна внутрішня кришка Демонстрація етапів приготування Захисний клапан Ручне регулювання часу приготування Кількість людей у сім'ї 3-4 5-6 2-3
висновки
Мультиварка може задовольнити всі потребиу приготуванні різних видів їжі і навіть стати єдиним та улюбленим приладом на кухні. Для цього слід зрозуміти, який стиль приготування вам ближче: творчий з мінімумом обмежень або розслаблений за готовими автоматичними програмами. У першому випадку вибирайте моделі з можливістю ручного керування чи створення власних програм. У другому – будь-яку мультиварку з електронним керуванням. Велика кількість вбудованих програм може заплутати людину, яка ніколи не користувалася мультиваркою, тому для початку спробувати простіші моделі. Наявність мультиварки додаткових функцій збільшує її ціну, але не завжди буває виправдано. Вибирайте лише життєво необхідні, щоб знайти баланс між ціною та функціональністю. Найбільш надійними вважаються мультиварки відомих брендів Tefal, Philips, Moulinex. Багаторічний досвід, репутація та наявність заводської гарантії – головні аргументи на їхню користь. Незвичайні
