приготування пирога
Щоб спекти цей чудовий пиріг, нам знадобиться:
- яблука - 1 кг,
- пшеничне борошно - 3 ст.,
- яйця - 2 шт.,
- вершкове масло - 150 г,
- сметана - 150-200 г,
- цукор - 1 ст.,
- яблучний джем - 4-5 ст. л.,
- ванілін - на кінчику ножа,
- сода - ½ ч. л.,
- кориця - ½ ч. л.
Очищаємо яблука від шкірки і вирізаємо серединки. Ріжемо м'якоть тонкими скибочками і, заливши окропом, відставляємо в сторону. Приготування тесту розм'якшується вершкове масло (за бажанням його можна розтопити і остудити до кімнатної температури). Збиваємо яєчні жовтки з половиною цукру. Додаємо в яєчну масу борошно, ванілін, масло, сметану і соду, погашену оцтом. Ретельно замішуємо тісто. 
приготування крему
Яєчні білки разом з цукром, що залишився збиваємодо тих пір, поки піна не стане стійкою (до стану твердих піків). Форму для запікання змащуємо маслом і акуратно руками викладаємо в неї тісто, формуючи невеликі бортики. Зливаємо воду з яблучних скибочок. Змащуємо бортики яблучним джемом, викладаємо яблука на тісто і посипаємо корицею, потім заливаємо білкової масою і поміщаємо наш пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо близько 40 хвилин. Для пирога «Яблука на снігу» також можна використовувати крем, приготований за іншим рецептом. Для нього буде потрібно:
- сметана - 1 ст.,
- цукор - 1 ст.,
- яйце - 1 шт.,
- борошно - 2 ст. л.
Всі інгредієнти потрібно змішати і збити. Яблука і сметанний крем - дуже цікаве і ніжне поєднання, так що і ця варіація, звичайно, заслуговує на увагу. Це свого роду «класичний» варіант рецепта, ви можете доповнити або видозмінити його, спираючись на свої смакові переваги і кулінарну фантазію. Наприклад, яблука можна не різати скибочками, а потерти на крупній тертці, перемішати з подрібненими горіхами або родзинками, додати в начинку сушену журавлину, прикрасити крем ніжними мигдальними пелюстками ... Якщо вам здасться, що пирогу бракує виразності смакових контрастів, яблука можна скропити лимонним соком. Приємного чаювання і відмінного настрою!
