рецепти макаронів по флотськи Всі напевно чули про таке блюді, як макаронипо-флотськи. Рецепт їх не можна назвати складним. Це дуже смачно і ситно. І готувати цю страву просто і легко, якщо знати деякі особливості і вивчити рецепт приготування.

Трохи історії: як з'явилося блюдо?

Деякі думають, що такі макарони винайшлиморяки під час далекого плавання. І частка правди в цьому є. Вважається, що саме коки (корабельні кухаря) придумали і вперше стали використовувати такий рецепт. Відомо, що умови на кораблі не найкращі (особливо під час тривалого плавання). У простих людей, які не звикли до постійної хитавиці, може початися морська хвороба. Є і ще одна особливість: якщо на сучасних судах можуть бути холодильні установки, то на старих кораблях їх не було. А це значить, що робити великі запаси різноманітної їжі було просто безглуздо. Так, моряки могли періодично ловити рибу, але є її постійно просто неможливо. Та й такий продукт поєднується ні з кожним гарніром. А ось м'ясо можна їсти і з крупами, і з макаронами, і з овочами. А як зберігати м'ясо? На судах це робили в великих бочках, нарізаючи м'якоть на шматочки і засипаючи їх великою кількістю солі. Таку страву називалося солониною. Цю саму солонину і доводилося вживати морякам. І ось одного разу один кок почав варити макарони і задумався про те, з чим їх можна подати, щоб така їжа була ситної і смачної. І йому спало на думку використовувати солоне м'ясо з бочок. Він обсмажити його і змішав з відвареними макаронами. А щоб трохи перебити надмірну солоність, було додано велику кількість спецій. Так і з'явився такий рецепт. З тих пір блюдо стали часто готувати на судах. Вони дозволяли насититися. А моряки не сперечалися через те, що комусь дісталося більше м'яса (адже все воно було розподілено рівномірно). Сьогодні такий простий рецепт виручає господинь, якщо потрібно приготувати щось смачне і швидке. Подається це блюдо в їдальнях і навіть в ресторанах. приготування макаронів з м'ясом

Технологія приготування страви і використовувані інгредієнти

Як приготувати макарони по-флотськи? Чи є якийсь основний класичний рецепт? Перший інгредієнт - це макарони. Відварювати їх вміє практично кожен, тут нічого складного немає. Але важливо, щоб вони не зварилися і не розламати, інакше страва не буде красивим. Найчастіше для приготування використовуються макаронні вироби у вигляді трубочок, але можна взяти і інші: вермішель, ріжки або вушка. Від цього смакові якості не постраждають, зате можна поекспериментувати із зовнішнім виглядом. Варяться макарони в солоній воді. Другий інгредієнт - м'ясо. Це може бути м'якоть або ж фарш. Що стосується певного сорту, то спочатку використовувалася яловичина або свинина, але при бажанні можна взяти і курку, баранину або щось ще. М'ясо обсмажують на олії з цибулею і морквою. Можна експериментувати і додавати інші овочі (часто використовуються помідори). Якщо немає фаршу або м'яса, то цілком підійде звичайна тушонка. Класичний рецепт має на увазі використання спецій, тому не варто їх жаліти. Різні варіації і нововведення вітаються. Так, можна додати в блюдо базилік, мелений перець, орегано. Покладіть побільше зелені, щоб макарони по-флотськи були ароматними. Додайте часник або зелену цибулю. Вирішальний етап приготування - з'єднання макаронів з м'ясом. Робити це потрібно в той момент, коли все вже готове. У сковороду з обсмаженою фаршем додаються відварені макарони, після чого все гарненько перемішується і протягом хвилини прогрівається на вогні. смачні макарони по флотськи з добавками

Кілька рецептів макаронів по-флотськи

Зробити таке блюдо можна по-різному. Нижче запропоновано кілька рецептів. Класичний рецепт макаронів по-флотськи з м'ясом Для приготування такої страви потрібно:

  • 300 г м'якоті яловичини або свинини (якщо використовується яловичина, то краще поєднувати її з салом або шпиком),
  • 300 г макаронів,
  • 1 цибулина,
  • 1 морквина,
  • 1-2 столових ложки рослинної олії (можна використовувати і вершкове),
  • приправи і сіль за смаком.

Відваріть макарони. Для цього поставте каструлю з водою на вогонь, додайте солі і після закипання викладайте макарони. Постійно помішуйте макарони, щоб вони не злипалися. Слідкуйте, щоб вироби не зварилися, інакше вони перетворяться в кашу. Після готовності відкиньте макарони на друшляк, промийте проточною холодною водою і перемішайте з олією (це не дасть їм злипнутися до моменту змішування з м'ясом). Тепер займіться м'ясом. Його можна спочатку трохи відварити (так воно буде більш м'яким), потім обсмажити з дрібно нашинкованнимцибулею і натертої на тертці морквою, але можна обмежитися і одним обсмажуванням. В кінці додайте сіль і спеції, а потім приєднайте макарони, гарненько все перемішайте. Обсмажуйте всі разом ще 1-2 хвилини, а потім прибирайте сковороду з вогню. Краще при цьому накрити її кришкою, щоб макарони просочилися соусом і страва не завітриться. Макарони по-флотськи з фаршем і помідорами Список інгредієнтів:

  • 250 г фаршу,
  • 200 г макаронів,
  • 2 помідори,
  • 1 цибулина,
  • 3 столові ложки рослинної олії,
  • мелений перець, сіль і зелень за смаком.

Макарони відварити в солоній воді, відкиньте надрушляк, потім промийте і додайте трохи олії, все перемішавши. Тепер переходите до приготування соусу. Лук почистіть і поріжте тонкими півкільцями. Помідори помістіть на хвилину в окріп (варити їх не потрібно!), Після чого надріжте шкірку і видаліть її. Наріжте томати кубиками. Обсмажте фарш з цибулею до золотистого кольору. Потім додайте помідори, обсмажуйте ще 7-10 хвилин, після чого накрийте сковороду кришкою і тушкуйте все до готовності. Не забудьте в кінці додати рубану зелень, сіль і приправи. Тепер можна перемішати макарони з соусом, злегка обсмажити все разом і подавати страву. різні рецепти макаронів по флотськи Макарони по-флотськи з овочами Для їх приготування необхідно: 350-400 г змішаного фаршу (яловичина зі свининою),

  • 1 баклажан середніх розмірів,
  • 3 помідори,
  • 1 морквина,
  • 1 цибулина,
  • 4 зубчики часнику,
  • 2 пучка зелені базиліка,
  • 1 щіпка чорного меленого перцю,
  • 30-40 г вершкового масла,
  • сіль за смаком.

Підготуйте всі інгредієнти. Для цього наріжте баклажан кубиками, моркву натріть на тертці, цибулю почистіть і поріжте півкільцями. Помідор очистіть від шкірки (для цього слід попередньо обдати його окропом) і поріжте на шматочки. Макарони відварити, промийте і заправте вершковим маслом. Зелень базиліка дрібно порубати, а часник подрібніть на часниковою Давилка. Тепер на сковороді з розігрітим маслом обсмажте фарш з цибулею і морквою. Через 3-5 хвилин додайте баклажани, а ще через 7 хвилин і помідори. Тушкуйте все овочі до готовності, додайте зелень, часник, перець і сіль, а потім перемішайте все з макаронами. Макарони по-флотськи з сиром Такий рецепт припаде до душі всім гурманам. Отже, знадобляться такі інгредієнти:

  • 200 г макаронів,
  • 200 г фаршу,
  • 1 цибулина,
  • 50-70 г твердого сиру,
  • 3 столові ложки рослинної олії,
  • зелень, сіль і спеції (все за смаком).

Відваріть макарони, не забувши їх промити холодноюводою і заправити олією, щоб уникнути злипання. Поки варяться макарони, ви можете почати робити соус до них, але не переварити вироби і періодично перемішуйте їх. Для соусу почистіть і дрібно наріжте цибулю і обсмажте його з фаршем до золотистої скоринки, а потім долийте трохи води і тушкуйте все до готовності. Додайте в кінці спеції, сіль і зелень, а потім і макарони. Сир натріть на тертці і теж викладайте в сковороду після макаронів. Продовжуйте все помішувати, поки сир не розплавиться. Вимикайте вогонь і подавайте блюдо.

Секрети приготування макаронів по-флотськи

Яким би не був рецепт страви, деякі хитрощі допоможуть зробити його більш смачним.

  • Соліть воду до моменту запуску в неї макаронів. На кожен л води буде потрібно приблизно 1,5 чайних ложки солі.
  • Варити макарони потрібно у великій кількості води, інакше вони злипнуться.
  • Макарони після варіння не повинні бути занадто м'якими.
  • Щоб м'ясо (або фарш) було соковитим і м'яким, спочатку злегка обсмажте його, а потім тушкуйте з невеликою кількістю води.
  • Використовуйте свої улюблені спеції і приправи, щоб надати страві оригінального смаку і апетитний аромат.
  • Якщо використовуєте нежирні сорти м'яса (або фарш з них), додавайте при обсмажуванні сало або жир. Тоді м'ясо не вийде жорстким і сухим.
  • Додавайте сіль і спеції в кінці приготування, приблизно за 3-5 хвилин до готовності. Тоді смак страви буде більш насиченим.

Можна лише додати, що макарони по-флотськи - це просте в приготуванні і дуже смачне блюдо, так що візьміть його на замітку.

Comments

comments