як варити кисіль з компоту Вибір напоїв, представлених на полицяхсучасних магазинів, вражає різноманітністю. Тут вам і нескінченну кількість видів солодкої газованої води, безліч соків, морси та інше. Однак медики не перестають говорити про те, що часте вживання таких продуктів може негативно позначитися на здоров'ї людини. Барвники, емульгатори, ароматизатори - саме ці речовини додають в свій товар виробники. Завдяки їм напої мають яскравою барвистою забарвленням, добре пахнуть і приємні на смак. Але накопичення їх в організмі призводить до порушення травлення, нерідко виникають проблеми з шлунково-кишковим трактом. Крім того, ортофосфорна кислота, що міститься в газованій воді, псує зубну емаль, а регулярне вживання популярною у всьому світі Кока-Коли, як стверджують фахівці, сприяє розвитку цукрового діабету. Після всього перерахованого вище питання «пити чи не пити?» Відпадає сам собою. Тоді чому ж втамовувати спрагу в спекотний літній період? На допомогу господиням прийде рецепт солодкого фруктового компоту або киселю.

Рідкий кисіль «Вишневий»

Варити кисіль зовсім нескладно, однакпереконатися в цьому ви зможете, лише освоївши хоча б один рецепт. Варіантів приготування напою маса. Влітку його роблять зі свіжих фруктів, а взимку - з сушених або заморожених. Щоб сироп вийшов не тільки смачним, але і володів яскравим забарвленням, в нього вводять лимонну кислоту, яка допомагає зберегти колір. Крохмаль додається в залежності від бажаної консистенції майбутнього напою. Так одна-дві столові ложки допоможуть зварити напіврідкий кисіль, а шість-вісім - дуже густий, схожий на суфле. Давайте прямо зараз спробуємо освоїти приготування киселю з компоту. У рецепт входять заморожені вишні, але по можливості постарайтеся придбати свіжі. Так буде і смачніше, і корисніше. Складові:

  • 2500 мілілітрів холодної води
  • половина кілограма заморожених вишень
  • три ложки (маються на увазі столові) картопляного крохмалю
  • цукровий пісок - 200 грамів

Спосіб приготування: Перше знайомство з киселем у більшості відбувається в ранньому дитинстві. Він досить поживний і калорійний, тому його часто подають малюкам в дитячих садах. Вводити напій в раціон крихітки медики рекомендують з одного року. При цьому добова норма не повинна перевищувати 100-150 мілілітрів. Його рекомендується вживати натщесерце або на полуденок. Щоб у дитини не виникло проблем з травною системою, кисіль дають не частіше двох разів на тиждень. Якщо ви вирішили порадувати близьких смачним, солодким напоєм, спробуйте цей рецепт. Почати слід з приготування вишневого компоту. Варити його досить просто і, що не може не радувати, швидко. Отже, добре промийте ягоди під краном, перекладіть їх в каструлю і залийте крижаною водою. Тепер поставте посуд на повільний вогонь і дочекайтеся, поки рідина закипить. Приблизно через півгодини введіть цукровий пісок і ретельно перемішайте сироп, щоб інгредієнт повністю розтанув. 200 мілілітрів отриманого компоту отлейте в стакан і охолодіть. Сюди ж висипте загущувач і розмішайте до розчинення. Слідкуйте, щоб все грудочки зникли. Готовий крохмальний сироп швидким рухом введіть в майбутній кисіль. Варити його слід на дуже повільному вогні при регулярному помішуванні. Майте на увазі, що доводити напій до кипіння ні в якому разі не можна, адже ви готуєте рідкий сироп. Коли він досить охолоне, розлийте його по чашках і подавайте на стіл. Щоб на поверхні киселю не утворилася плівка, присипте його цукром. Кожен рецепт має свої особливості. Наприклад, густий напій із сухофруктів - кураги або чорносливу - потрібно варити з додаванням великої кількостей крохмалю. В даному випадку його знадобиться близько 25-30 грамів на один літр холодної води. А для напіврідкого стану візьміть дві столові ложки згущувача. Кисіль можна подавати в чашках, креманках, вазочках або на плоскій тарілці. В останньому випадку остиглий напій вилийте в глибокий посуд і відправте в холодильник до застигання. Потім накрийте тарілкою і переверніть. Прикрасьте кисіль на свій розсуд: порізаними на тонкі часточки фруктами, «трояндочками» з цедри або вершками. Смачного! рецепт киселю з компоту

Кисіль з солодких яблук

Варити кисіль простіше простого - доведено напрактиці. Існує два способи. Перший для ледачих: купите спеціальний розсипчастий продукт в магазині, залийте його окропом і доведіть до кипіння на повільному вогні. Однак ми пропонуємо приготувати натуральний напій без консервантів, барвників, стабілізаторів і емульгаторів. Рецепт простий як двічі два. Хочете переконатися в цьому самі? Складові:

  • половина кілограма солодких яблук
  • 3/4 чашки цукру
  • десять грамів крохмалю
  • 650 мілілітрів води
  • лимонна кислота - за бажанням

Спосіб приготування: Якщо вирішите втілити рецепт в життя, вирушаючи в магазин, вибирайте солодкі соковиті яблука. Щоб надати напою трохи кислуватий присмак, можете додати трохи лимонної кислоти, попередньо розведеною у воді, або свіжовичавлений сік. Що стосується крохмалю, то варити кисіль краще з картопляного. Кукурудзяний загущувач частіше використовується для приготування суфле, соусів або бісквітів. Він робить тісто більш ніжним, м'яким і менш сухим. Для початку вимиті яблука поріжте невеликими шматочками, не забудьте видалити серцевину і насіння. Після перекладіть їх в глибоку каструлю і покрийте водою. Варити фрукти потрібно тільки на слабкому полум'ї, не доводячи її до кипіння. Коли вони розм'якнуть, дістаньте їх і протріть через дрібне сито. Отримане пюре з'єднайте з компотом, висипте в нього цукор і знову поставте на плиту. Тим часом розведіть в невеликій кількості сиропу (візьміть приблизно половину склянки) картопляний крохмаль і добре перемішайте, щоб він повністю розчинився. Коли яблучний напій почне вирувати, вилийте в нього загущувач і продовжуйте варити кисіль ще близько восьми хвилин. Постійно працюйте ложкою, щоб уникнути утворення грудок. Охолоджений напій подається в стаканах, як прикраса можна використовувати листочки свіжої м'яти.

Кисіль з малинового компоту

Як уже згадувалося, киселі варять з фруктів,ягід і компотів. Прямо зараз пропонуємо розглянути докладніше останній варіант. Щоб приготувати напій, для початку доведеться освоїти рецепт малинового компоту. Гарячий сироп розливається в стерилізовані банки і зберігається досить довго. Його можна пити круглий рік - напій особливо стане в нагоді в осінньо-зимовий період, коли дістати свіжі ягоди проблематично. Інгредієнти: Для компоту:

  • 600 грамів малини
  • цукор - 500 грамів
  • літр смородинового соку

Для киселю:

  • 15 грамів крохмалю
  • 300 грамів будь-яких ягід
  • дві склянки води
  • компот - за смаком

Спосіб приготування: Насамперед потрібно зварити компот. Для цього добре промийте малину, а коли вона стече, розкладіть її по стерилізованих банках. Тепер необхідно приготувати концентрований солодкий сироп. Дійте наступним чином: Відведіть на повільний вогонь посуд зі смородиновим соком, коли він підігріється, введіть цукор і потримайте на плиті ще близько п'яти хвилин, періодично помішуючи. Злегка охолодіть рідина, розлийте її по банках, які накрийте кришками. Напій пастеризують при 80 градусах (літрову посуд - п'ятнадцять хвилин, а півлітрову - сім). Малиново-смородиновий компот зберігається в прохолодному приміщенні: в коморі, на балконі, в гаражі або в підвалі. Його можна вживати в звичайному вигляді або зварити кисіль. Пропонуємо розглянути ось такий рецепт. Добре вимиті ягоди залийте водою і поставте на вогонь. Рідина не повинна швидко закипіти, тому включіть конфорку на мінімум. Коли продукт розм'якшиться, подрібніть його за допомогою сита, а отриманий густий сік відправте назад в каструлю, а зайву м'якоть викиньте. Сюди ж висипте цукор, потім введіть крохмаль, розведений в 0,5 склянки смородинового соку. Варіть кисіль при регулярному помішуванні до загусання, в самому кінці додайте компот. Напій можна подавати зі свіжими ягодами. кисіль з компоту

Кисіль «Журавлинний» із заморожених ягід

Цей напій не тільки смачний, але і корисний. Процедура приготування мало чим відрізняється від попередніх рецептів. Якщо ви використовуєте заморожену журавлину, рекомендуємо заздалегідь - хоча б за п'ятнадцять хвилин - дістати її з холодильника. Вона повинна трохи відтанути. Щоб кисіль вийшов ще апетитний, спробуйте змішати кілька видів ягід: смородину, малину, обліпиху. Складові:

  • 180 грамів цукру
  • стакан замороженої журавлини
  • 0,5 чайної ложки лимонної кислоти
  • трохи більше літра води
  • будь-які ягоди - за бажанням
  • чотири чайні ложки крохмалю

Спосіб приготування: Спочатку добре відіжміть з журавлини сік. Це легко зробити за допомогою спеціального кухонного приладу, а якщо такого немає в наявності, протріть ягоди через сито. Сам нектар приберіть в неокісляющуюся миску і поставте в холодильник. М'якоть залийте підігрітою водою і проваріть протягом п'яти хвилин. Після процідіть і одну частину охолодіть. У гарячий напій введіть цукор і, помішуючи, доведіть його до кипіння. У остигнула порції журавлинного сиропу розчиніть крохмаль, потім вилийте його в майбутній кисіль. Кип'ятити його не варто: як тільки він загусне і почне вирувати, додайте віджатий сік, який стояв в холодильнику, добре перемішайте і приберіть напій остигати. Якщо ви вирішили зробити фруктовий мікс, то смородину, малину або інші вибрані вами ягоди подрібніть разом журавлиною і процідіть сік. Порядок дій описаний на самому початку рецепта. Збалансований раціон харчування і правильні продукти - запорука здоров'я і довголіття. Тому відмовтеся від шкідливої ​​газованої води, магазинних соків, спрайт і Кока-Коли. Навіщо труїти свій організм, якщо можна зварити смачний фруктовий компот або, наприклад, кисіль з ягід. Виберіть рецепт і готуйте собі на втіху. Радимо почитати:

Comments

comments